Kui kena külm talv on värsked köögiviljad! Ja kui see on käsitsi kasvatatud ja konserveeritud põllukultuur, on see kahekordselt meeldiv. Kuid on oluline mitte ainult kasvatada köögivilju, vaid ka säilitada neid kogu talve jooksul värske kujuga.
Porgand on väga rikkalikult vitamiinide ja muude kasulike ainete hulgast. Aga kuidas neid pika aja jooksul hoida, see on teie ja me teame nüüd.
Kuidas porgandeid valmistada talvel ladustamiseks
Pikaajaliseks ladustamiseks on oluline porgandite korralikult koristada.Üks nädal enne seda, kui sa hakkad korjama, pesta porgandeid rikkalikult. See muutub mahlakaks ja lõhnavaks. Pärast viie kuni kuue päeva möödumist rikkalikust jootmisest loputage voodid ja lõigake topsid, jättes väikesed nabad 3-4 cm juurest. See lihtsustab porgandite maapinnast välja tõmbamist. Ja põrandakatted aitavad säilitada vajalikku niiskust porgandites.
Pärast porgandite väljakaevamist, levitage seda ettevalmistatud pesakonnas ja laske sellel kuivada kaks kuni kolm päeva.
Pärast porgandi põhjalikku kuivatamist peate seda sorteerima. Me valime ainult terved juured ilma mehaaniliste kahjustusteta. Kui porgand kahjustas kasseti või putukate ja loomade kasvu, siis me panime sellised isendid kõrvale. Taaskasuta ja kasutage neid lähitulevikus. Need ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Pikemal lamades hakkavad nad mädanema ise, välja arvatud see, et mädanemine võib levida kogu porgandi reservi.
Pikkade porgandite pestakse, igal juhul see on võimatu. Nagu teised juurviljad, pestakse see vahetult enne tarbimist.
Kuidas hoida porgandeid keldris
Üks parimaid viise porgandite ladustamiseks on keldris( keldris).Selleks peate levitama juurviljad plastkottidesse või pappkarpidesse, kastidesse ja panna see keldrisse või kelderisse. Porkade ladustamiskoht peab olema nullilähedane. Lisaks sellele peab ruumis, kus porgandeid ladustatakse, piisavalt kõrge õhuniiskus. Kuid peate tagama, et seeni ega hallitust ei leiaks. Niisugusest tugevast niiskusest võib kogu saak halveneda.
Pappide karbidesse ja kilekottidesse porgandi säilivusaja pikendamiseks tuleb neid õhuringluses teha väikesed avad.
Porgandi ladustamine liivas
Veel üks võimalus porgandite hoidmiseks kastides on liiva kasutamine. Pange porgandid lahtritesse või pappkarpidesse kihidesse, valades need liivaga. Nii saate salvestada porgandeid rackidele. Kuid see meetod sobib, kui keldriala on piisavalt suur. Liiva saab valada ja kamp ja selles juba matma porgandid ladustamiseks.
Kui ei ole liiva käepärast, siis võib pekkide kihti vanad ajalehed nihkuda. Sellisel juhul on oluline, et porgandid ei puutu üksteisega kokku.
Kuidas hoida porgandeid külmkapis
Väike kogus porgandeid on võimalik pärast kilekotti panemist kodus külmkapis taimses osakonnas. Selle pikaajalise säilitamise meetodi puuduseks on see, et on võimalik hoida väga väikest köögivilja kogust.
Kõikide eespool nimetatud viiside kohta porgandite ladustamiseks talvel on üks punkt oluline. Kogu põllukultuuri tuleks regulaarselt kontrollida riknemise või mädanemise korral. Vigastatud juurköögiviljad tuleb varudest õigeaegselt eemaldada.