Tatar peetakse üheks kõige kasulikum muu hulgas teravilja tõttu rohkesti vitamiine ja mineraalaineid. Alates selle saate kokk erinevaid maitsvaid roogasid hommiku-, lõuna- või õhtusöök, mis on võrdselt populaarsed nii täiskasvanutele kui lastele. Nendeks tatar putru piimaga, kaste, seened või köögivilja, vormiroad, supid, pannkoogid valmistatud tatrajahu pannkoogid, Grechanik, burgereid jne. . Mis on mineraalid ja vitamiinid sisalduvad tatar, ja kuidas see nii kasulik? Tatar on väärtuslik dieettoode, sest see sisaldab palju kiudaineid ja viitab aeglane süsivesikute, nii et pärast söömist inimene pikka aega jääb täis. Toiduvalmistamisel tatar lehe mitut liiki: jahvatamata tatar( täistera), kesi( hakitud pooleks või peenemalt tera), tatrajahu ja tatar roheline( toores, ei kuumtöödelda tera).Koostis
tatar
Energia väärtust tatar kuivalt on 340 kcal 100 g toodet. Sellele sama teraviljakogust 68 grammi süsivesikuid, sealhulgas 10 g jämeda taimsete kiudude kujul kiudaineid, 13 grammi valku ja 3 grammi rasva. Veresuhkruindeksit toote jääb vahemikku 50-60, sõltuvalt liigist teravilja- ja selle valmistamise meetodit.Vitamiinid vitamiin sisu tatar jääb tüüpilisemaid kultuure. Siiski, tatar on väga rikas B-vitamiine, mis siis, kui ühine kasutamiseks toote koostisele, suurendada üksteise tegevust. Arvu järgi B1-vitamiini on ees palju teisi taimseid toite süüakse. Kontrolli vitamiinide tatra sisalduvate ja nende kogused võivad olla järgmisest tabelist:
| Vitamiinid | Kogus mg 100 g kuiva saadust | % päevasest normist |
| B1 | 0,43 | 28 |
| B2 | 0,20 | 11 |
| B3( või PP) | 4,20 | 21 |
| B6 | 0,40 | 20 |
| B9 | 0,032 | 8 |
| E | 6,7 | 44 |
|
| 0,006 | 0,6 |
esinevad tatar vitamiine teisigi tähtsaid bioloogilisi omadusi organismile. A-vitamiin vähendab riski silmahaigus, soodustab luude ja kudede regeneratsiooni, on antioksüdantne toime ja positiivne mõju juuksed ja nahk. Tokoferooli( E-vitamiin) ilmutavad samuti antioksüdantne toime, kaitseb rakke vabade radikaalide vastu ja suurendab immuunsust, osaleb kollageeni sünteesi ja elastiini, parandab kudede toitumist, suurendades hapniku transporti neile kasulikke aineid.
huvitav: Tatar on keskkonnasõbralik toode, sest see on täiesti tagasihoidlik mulda ja selle kasvu ei häiri umbrohi. See võimaldab kasvatada ilma insektitsiidide, pestitsiidide ja väetiste.
B vitamiine oluline roll normaalse toimimise keha. Nad toetavad kesknärvisüsteemi funktsiooni kaitsta negatiivse mõju stress, reguleerivad paljusid ainevahetusprotsesse:
- Vitamiin B1 protsessidega seotud neuraalse stimulatsiooni ainevahetusprotsesse, stimuleerib peaaju aktiivsus, parandab mälu;
- Vitamiin B2 osaleb redoksmeetodeid( redoks) kehareaktsioone, sünteesiks oluliste rasvhapete metabolismi valgud on kasulik mõju reproduktiivse süsteemi, on vaja sünteesiks punalibled neurotransmitterite, histamiini ja teiste oluliste ühendite organismi;
- Vitamiin B6 tugevdab immuunsüsteemi, sünteesis osalevat PP-vitamiinist ja normaliseerib närvisüsteemi, vee-soola tasakaalu, elimineerib lihaskrambid, sünteesis osalevat erütrotsüütide paljud ensüümid, soodustab imendumist rasvhapped parandab mälu ja ainevahetusprotsesse ajukoes suurendab efektiivsust;
- vitamiin B9 mõjutada protsesse rakkude jagunemise ja kudede kasvu, toetab närvis, immuun- ja kardiovaskulaarsüsteemi vähendab vähiriski;
- vitamiin B3 on veresooni laiendav toime, suurendab vereringet, osaleb protsessides koe hingamises redoksreaktsioone, metabolismi valke ja süsivesikuid, see soodustab sünteesiks kasuliku kolesterooli ja rasvhapete, normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd, vähendab südame-veresoonkonna haigused.
Mitu vitamiine tatar? Tavalises( pruun) päranipuga sisaldab 7 vitamiine, kuid roheline tatar, st puhastamata, ei ole möödunud esialgse röstimise sisaldab täiendavalt rutin või vitamiin P.See on flavonoidglükosiid, mis laguneb kõrgete temperatuuride mõjul. Rutiin tugevdab veresoonte seina, kontrollib tootmist liigesevedeliku, vajalik normaalseks funktsioneerimiseks liigesed. Samuti E-vitamiini suurendab aktiivsust C-vitamiini vähendab sisemine verejooks ja verejooksu, takistab ateroskleroosi arengut, parandab immuunsüsteemi, mõjub positiivselt endokriinsüsteemi.
Minerals Alates
mineraalainete tatar on üsna palju fosforit, kaaliumi ja magneesiumi, väävlit, räni, raua ja mangaani.100 g kuivalt sisaldada järgmisi protsente mõned mineraalid päevasest normist:
- mangaani - 80%;
- magneesium - 55%;
- fosfor - 32%;
- vask - 31%;
- tsink - 16%;
- rauda - 14%;
- seleen - 12%;
- kaalium - 9%;Kaltsium
- - 2%.
kvantitatiivne makro- ja mikroelemendid tatar tabelis kajastatud:
| mikroelemendid | Kogus 100 grammi kuiva produkti | makrotoitainetel | Kogus mg 100 g kuiva saadust |
| Silicon | 81 mg | Fosforit | 334 |
| Raud | 6,7mg | Kaalium | 380 |
| Tsink | 2,0 mg | Magneesium | 230 |
| Mangaan | 2 mg | kloro | 33 |
| Titanium | 33 g väävel |
| 80 |
| Nickel |
| 10 mcg Seleen Kaltsium | 18 |
|
| 8 g Naatrium |
| 3 |
|
| Chromium 4 mcg | ||
|
| Vask 640 mcg Cobalt | ||
|
| 3 ig | ||
| fluoro |
| ||
| 23 mcg Molübdeen 34 mcg |
|
Kasulikud omadused GkEve teravilja
Tatar ideaalne dieettoode mis ühes või teises vormis on lubatud kasutada peaaegu kõiki haigusi. Soovitatav on ateroskleroosi ja hüpertensiooni, madal immuunsus, liigeste haigused, gastriit ja peptiline haavand, kõhukinnisus, maksa häired, depressiivsete seisundite, ülekaalulisus.
Buckwheat on tasakaalustatud kompositsioon valkude, rasvade ja süsivesikutega. See on väga kasulik inimestele, kes soovivad vähendada oma kaalu, sest see aitab kiirendada ainevahetust ja pärast selle kasutamist inimeste pikka aega säilitada täiskõhutunnet. Eriti väärtuslik see on taimetoitlastele, kuna selle komponendi taimne valk sisaldab asendamatuid aminohappeid ja on samaväärne väärtus liha. Aminohappeline koostis võrreldavat tatar kaunviljad( oad, herned).Tatar on keeruline süsivesikute ja aeglaselt suurendab glükoosi taseme veres, seetõttu on lisatud menüü diabeetikutele.
suurel hulgal kiudaineid tatar aitab normaliseerida seedetrakti funktsioone, parandab soolestiku peristaltikat. Lisaks aitab see eemaldada toksiine kehast ja kahjulikust kolesteroolist.
Osana tatar on flavonoidid - taime polüfenoole, mille omaduseks vere vedeldamiseks ja parandada selle Teoloogilised omadused ja lahustatakse vere hüübimist, vähendab läbilaskvust ja haprust väikeste veresoonte, vähendada vähiriski.
Green tatar tõttu rutiinse hoolduse on kasulik hemorroidid ja veenilaiendid, samuti ennetamise mitmesuguste kardiovaskulaarsete haiguste riski vähendamiseks südameatakk, insult.
ime: Erinevalt teistest teravilja tatar on puu lill tatar asemel teravilja. See sisaldab gluteeni, põhjustades mõned lapsed ja täiskasvanud allergia ja oluliselt ahendab nimekirja toodetest, mis on lubatud kasutada.