Kasulikke omadusi ja võimalusi küüslaugu valmistamiseks mädarõikaga

- maitsev värskendav jook, millel on rikas kordne Saja ajalugu. Juba kümnendal sajandil oli see laialt levinud ja kogu Venemaal väga populaarne. Ta peetakse peamiseks jook, mida serveeritakse iga päev ning valmistada selle põhjal erinevaid roogi. Oli palju retsepte kalja kõrval põhikomponendid lisati sellele mesi, mitmesugused puuviljad, maitsetaimed ja vürtsid, andes unikaalse maitsega. Neist piparmünt, sidrun, rosinad, õunad, köömned, peet, pirn, mädarõigas. Teatud paikkondades sai ta oma lemmikviisi. Näiteks Kali mädarõika oli eriti populaarne elanikud Uurali ja Siberi. Nüüd supermarketid müüvad valmis, plastikust pudelites pruulima, pigem juua kvas. Aga see toode on väga palju halvem maitse ja kasulikud omadused, et üks saab valmistada ise kodus vastavalt traditsioonilistele retseptid.

tüübid Olenevalt moodustavad koostisosade ja valmistamise meetod on mitut tüüpi kodus kalja:

• leib( rukki riivsai);
• savinõud( valge);
• linnased;
• puu( puuviljadega);
• marja;
• kallis;
• piim.

Kvassi võib valmistada leiva või ilma pärmista. Viimasel juhul kasutage intensiivsema kääritamise jaoks hop fermentatsiooni või lisage rohkem suhkrut. Ettevalmistus Puff võimalus võtab rohkem aega kui pärmi kui kääritamine toimub aeglaselt.

Kali on ammu lisatakse segapuder, peedi supp ja muid roogi. Tee okroshechny mädarõika pruulima on väga lihtne, sa pead tegema lõpus cooking lisada riivitud juur taim ja ligunema sinna. Kali sobib hash nimetatakse ka valge, see ei maitse magus ja hapu või magus-ja soolane ja on väljendunud maitse leib. See on valmistatud, lisaks nisu, tatar või odrajahu põhinev või rukkilinnas. On ka retsepte okroshechnogo kalja rukki või nisu kreekerid. Sobib hästi hash valge kalja mädarõika, mida saab osta poest või kokk ise.

Vihje: jahutuse oma janu suvel on ideaalne tumedate sortide kvas ja valge rohkem kui sobiv lisada traditsiooniline Vene külmsuppide.

Kasulikud omadused

teha kodus kalja mitte ainult hea janukustutaja ja on suurepärane maitse, vaid ka on kasulik tervisele juua. See sisaldab vitamiine( B, E, C), ensüüme, orgaanilisi happeid, valke, mineraalaineid, aminohapped ja avaldab soodsat mõju organismile

• parandab ainevahetust;
• parandab tooni ja jõudlust;
• toetab immuunsust;
• hõlbustab seedimist;
• häirib patogeense mikrofloora arengut ja kasvu;
• avaldab positiivset mõju südamele ja veresoontele.

kvass ja muude lisandite parandab söögiisu, aktiveerib seedenäärmete. See aitab võidelda alkoholisõltuvuse vastu, mingil määral asendades alkohoolseid jooke. Seega iseenesest see sisaldab madala kontsentratsiooniga etanooli, on isegi väiksem kui madala alkoholisisaldusega õlu.

huvitav: Iidsetel aegadel inimesed väga hinnatud kalja mitte ainult jook, vaid ka talisman. Tüdrukud pesemise ajal tseremoonia enne pulmi joodeti riiulid vannis ja mehed välja pandud tulekahjud, mis tekivad tänu välk lööb. Kasuta

kalja sõltub selle koosseisu, nii et see on ilmselge, et väärtuslikud omadused valmistatud joogi kodus looduslikke koostisosi, mis ei sisalda kunstlikke värvained, säilitusained ja maitsetugevdajad on oluliselt kõrgem kui poest.

Lisaks kvassi kasulikele omadustele on vastunäidustusi. Nendeks maksatsirroos, hüpertensioon, gastriidi ja teiste ägedate põletikuliste protsesside seedetraktis.

Kuidas valmistada

Et saada maitsev pruulima mädarõika kodus ei ole mitte ainult oluline valida õige retsept, vaid ka jälgida mõned üldised soovitused. Need on järgmised:

• tegemise kvaliteeti toode ei ole väärt võttes kraanivesi, see on parem võtta kevadel vett või sulanud lumi, või vähemalt filtreeritud või keedetud;
• juua on parim maitse tuleb teha põhjal musta rukkileiba lisanditeta( apteegitill, päevalilleseemned, köömen ja muud vürtsid);
• kvassi valmistamiseks on vaja kasutada ainult klaas-, keraamilisi või emailitud nõusid;
• naistepuna sulgumisel kaante peab regulaarselt kontrollima taset vabanenud süsinikdioksiidi, kuna kõrgsurve süsinikdioksiid võib viia terviklikkuse pudelites või purkides;
• käärimise ajal lahtises anumas osutuvad mitte liiga gaseeritud jookide ja suletud, vastupidi, väga kihisev pruulima;
• enne, kui hakkad pärmi tulevasse kvasse kandma, peate kontrollima nende kvaliteeti, vastasel juhul on võimalik kõik asju rikkuda.

Retseptid kalja mädarõika

teha mädarõika pruulima ei ole raske kodus, kuid see menetlus on üsna pikk ja võtab mitu päeva. Kogu ise valmistatud joogi kasutamine, säilitades seda külmkapis, peaks olema kolm päeva, kuna hiljem muutub see liiga happeliseks.

Kvass pärmis

Rukkileib( 2 loaves) lõigatakse tükkideks ja küpsetatakse ahjus. Alternatiivina võite neid soovi korral praadida, kuni praadimismahutis moodustub koor. Saadud küpsised asetatakse suuremasse mahutisse, valatakse 6 liitrit keeva veega ja nõutakse umbes 4 tundi. Seejärel filtreeritakse vedelik, kontrollitakse temperatuuri, see ei tohiks olla üle 40 ° C, lisatakse 25 g pärmi ja 250 g suhkrut. Kui virde hakkab vahutab, lisati 250 grammi purustatud juuri mädarõika, 50 g mett, segatakse ja lastakse seista 3 h. Pärast määratud aja möödumist filtritakse ja villitakse kvassi, kus asetatakse veidi rosina. Pange jahedasse kohta mitmeks päevaks küpsemaks, seejärel asetage külmkappi ja kasutage selleks ettenähtud otstarbel.

Vihje: Kontrollige valmisolekut kalja võib olla hakanud kummikindas pangale, kui täitub kiiresti, see tähendab, et jooki võib tarbida.

lihtne retsept kalja

Kui pole aega ise Kali mädarõika võimalik salvestada natuke oma, mis põhineb toodete ladustamiseks. Selleks hõõruge peeneks riivis mädarõigas( 2 spl), segage see 1,5 spl.lvedelduv mee, valage 1 liitri ostetud kvassi ja asetage see mõneks päevaks jahedas kohas. Selle aja pärast on jook täiesti valmis kasutamiseks.

hapnemata pruulima

Vastavalt paljud fännid kõige maitsvamad pruulima mädarõika retseptiravim abita pärm, puhas puder ja käärima. Ta on valmis järgmisel viisil:

1. Black rukkileiba( Borodinskiy) koguses 500 g lõigatakse tükkideks, kuivatatud ahjus madalseisu ja seejärel jahutati.
2. Pool küpsiseid pannakse klaaspurki, lisatakse 20 g suhkrut ja valatakse keedetud vett toatemperatuuril. Kastmist pühkige marli ja asetage see kaheks päevaks soojas kohas. Pärast infusiooniperioodi lõppu saadakse üsna terava lõhna ja hapu maitsega hägune vedelik. Kultuurid
3. valati kolme liitrise pudeli või muu klaasmahutis sama koguse lisati teine ​​pool puru, 40 g suhkrut ja kalla keedetud vett toatemperatuuril, nii et tippu pudeli oli umbes 6-7 cm täitmata ruumi. Sulgege marli ja lahkuge soojas kohas kahe päeva jooksul. Selle tulemusena peaks jook omandama iseloomuliku happesuse ja hapendatud lõhna.
4. Lisage 20 g suhkrut, 5 spl.ltatar mett, 10 - 20 g värsket piparmünt ja 150 g riivitud mädarõika juur. Mida rohkem mädarõigasid, seda tugevam ja teravam on valmis joog. Saadud segu nõutakse veel pool päeva, seejärel filtreeritakse ja valatakse plastpudelitesse, täidetakse need kuni kurgu kätte.
5. Igas pudelis lisada veidi valget rosina, katta kaantega ja panna kuumusse. Nõuda, kuni süsinikdioksiid hakkab vabastama, seejärel asetage külmkapis. Selline jook on juba valmis kasutamiseks.

Okroshka ettevalmistamine mädarõigas kvasse: