Kasulikke näpunäiteid: kuidas hoida ingveri kaotamata oma omadusi

Üks vaieldamatu eeliseid ingverijuurt, lisaks hulgaliselt kasulikke omadusi - võime säilitada pikka aega kaotamata omadused. Ingeri õige säilitamine sõltub suuresti selle vürtsi liigist.

Kui nõuetekohaselt ladustada ingver saab säilitada oma maitsmiskatse 8-12 kuud

tüübid ingver

Täna jaemüüjad pakuvad ingveriga pigem eri vormis. See võib olla:

• värske või kuivatatud juur;
• maa;
• marineeritud ingver.

Iga liigi kalorsusega, maitsega on erinev. Näiteks maapirn ei ole sugugi sarnane värske ingveri maitsega, kuid see on palju teravam kui kuivatatud juur. Liigi valik sõltub sellest, kus te kavatsete seda toodet kasutada. Imderi õige säilitamine sõltub ka selle liikidest.



valides värske juur, on vaja pöörata tähelepanu oma välimust - selg peab olema sile, tihe, pole kortsus. Naha pinnal ei tohi olla kahjustatud ega arusaamatuid laigud. Tüved ja kiud näitavad, et juur on juba vana ja selle pikkus näitab suurt hulka eeterlikke õlisid ja toitaineid.

Juua noorem, seda värve kergem. Vananedes root saab rohkem kollast värvi ja muutub kiud-

Lisaks sellele klassifikatsioon eristab ka kaks Võõrliikide ingver - valge ja must, mis erinevad üksteisest ainult töötlemise viis. Must ingverijuurt pärast kaevetööde alustamist pesti veega ja harjad, samas valge peale puhastamist nahalt töödeldakse edasi pleegitilahusega.

Selle töötlemise tõttu kaotavad mõned aromaatsed ained ja valge ingver muutub vähem vürtsiks. See on see, kes on kõige sagedamini kasutatav Euroopa kööki, mida ei kasutata, et teravust Ida cooking, kus seda kasutatakse rohkem vürtsikas must root.

ladustamise meetodid

tavaliselt salvestada ingver ei ole liiga raske kodus, kuigi ajastus on olla mitte liiga suur. Värske ingveri juur säilitatakse külmkapis, ümbritses toidu kilet. Enne seda tuleb see kuivatada, nii et jääki ei satuks niiskust. Selles vormis püsivad kasulikud omadused ligikaudu nädalas. Selle perioodi kergendamiseks võib juur ära kuivada päikese käes ja säilitada pärgamendi pakendamisega. Seejärel võite selle panna külmkapis, kelderis või muus pimedas jahedas kohas. Kõlblikkusaeg tõuseb ühe kuu võrra.

Store ingver tavapärasel paketid ei saa olla parem wrap neid plastist wrap või pärgament

Teine võimalus, mis räägib, kuidas säilitada värske ingver külmkapis:

1. root ligunenud 6-8 tundi, seejärel hoolikalt kooritud. Parim on kraapida, mitte seda lõigata, kuna enamik ingveri kasulikke koostisosi on koondatud naha alla.
2. Pange see mahutisse, valage keevasse vette ja asetage see külmkapisse.

Nii hoida root saab umbes 3-4 nädalat, mõned kasulikud omadused vee lähevad, kuid peamine ravimtaimed ja maitsetaimed omadused on säilinud.

Vett võib asendada valge veini, alkoholi või viinaga ja lõigata juur väikesteks viiludeks. See on suurepärane elu häkkimine neile, kes ei tea, kuidas säästa natuke kauem kasutada ingveri toiduvalmistamiseks värske kodust ilma külmutamine. Kõlblikkusaeg suureneb kahe kuuni ja maitse jääb muutumatuks. Pealegi, kui alkoholi kasutatakse või viina, mitte ainult kasutuskõlbliku root, ingver tinktuuri, kuid mida saab kasutada ravimina, lisatakse tee, mahlad või siirupid.

Bay viilutatud ingveri viina, saad mitte ainult kulinaarne koostisosa, vaid ka ravimite tinktuuri võidelda nohu

paljud õnnelikud omanikud sügavkülmikud, mida kasutatakse seda kasutada salvestada köögiviljad talvel, puuviljad ja muud maiuspalad, seotud küsimusega, kas on võimalik külmutada ingver sügavkülma samuti muid tooteid. Selle kohta pole ühehäälset arvamust - mõned usuvad, et seda ei saa teha, sest madalate temperatuuride mõjul kaotab juur kõik selle kasulikud omadused. Kuigi maitseomadused - aroom ja vürtsid - jäävad temaga endiselt, nii et seda saab kasutada kulinaarsetel eesmärkidel.

Kui ingveri juur on vajalik toiduvalmistamiseks, on kõige parem külmutada see juba kooritud ja riivitud, moodustades väikese osakestega plaadid ja pakkides need toiduks pärgamendiks. Nii et külmutatud ingverit on palju lihtsam kasutada ja see võtab sügavkülmas vähem ruumi kui kogu juur. Reeglina võib külmutatud riivitud ingveri juurest säilitada kuni 8 kuud, mis võimaldab teil seda tulevikus kasutada.

Marineeritud ingver

Marineeritud ingveris kasutatakse reeglina jaapani köögi erinevate toitude valmistamiseks. Salvestatud seda külmkapis suletud klaaspurki mitte kauem kui 2-3 kuud - see on üsna pikka aega, mis annab veel ühe lahenduse, kuidas hoida ingver tuleviku kaotamata maitse.

marineeritud ingver säilitab oma kasulikud omadused kuni mitu kuud, mis võimaldab salvestada see edaspidiseks kasutamiseks

marineeritud ingver saab osta kauplustes, aga saab valmistada ise. See ei ole üldse raske seda teha, kui kõik vajalikud koostisosad on käepärast:

• ingver;
• riisi äädikas;
• sool, suhkur.

ingver lõigatakse õhukesteks viiludeks, asetatakse keraamilistesse või klaasist tassidesse ja valatakse keeva marinaadiga( soola ja suhkruga äädikas).Lõppude lõpuks jahtunud, konteiner ingver paigutatud külmkapis 6 tundi - mille jooksul ta oli ligunenud marinaad ja omandada konkreetseid maitse ja aroomi.

Tähtis! Metallpaneelid ingveri juure marineerimisel on vastunäidustatud!

Maas ja kuivatatud ingver

Ingveri juur vasar ja kuivatatud vorm on ladustamistingimustele üsna tagasihoidlik. Pulbrit hoitakse toatemperatuuril tihedalt suletud pakendis( mis ei lase temperatuuril tõusta 35 kraadi või kõrgemale).

parim viis pikendada eluiga jahvatatud ingver - hoida suletud pakendis

kuivatatud juur on ka hästi hoitud kas toatemperatuuril või külmkapis, säilitades oma kasulikud omadused kuus kuud. Tasub meeles pidada, et kuivatatud ingver on värskemast ägedam, nii et enne joomist tuleb leotada vees ligikaudu 6-8 tundi.

Ginger on ainulaadne taim, mis võib tuua peaaegu igasuguse roogi individuaalsuse ja erilise vaimuga. Vaadeldes eeskirjad selle ladustamise, saate varuma tuleviku juur terve aasta, meeldiv emakeelena kulinaarse võlusid ja säilitada oma tervist kasulik tinktuurid decoctions ingver.