Puuviljapektiin - looduslik kiudaine, tervislik tervis ja kujund

Pektiin - looduslik polüsahhariid, mida saadakse mitmesuguste puuviljad, marjad ja köögiviljad. See on aktiivselt kasutatud toidu-, kosmeetika-, meditsiini valdkonnas, et üha rohkem inimesi on huvitatud sellest, mida on pektiin, ja mida see võib olla tervisele kasulik.

Mis on pektiin - Pektiin

kirjeldus puhastatakse polüsahhariid, millel on kõrge molekulmassiga. See kiudaine( kiud) on vees hästi lahustuv moodustamaks sültjas mass, mis on äärmiselt soodsa keskkonna arengu kasulike mikrofloora. Taimede rakuseinates on pektiin. See oli tänu temale, et viljapuude on võime säilitada niiskust säilitada oma välimuse ja omadused ladustamise ajal.



raheeritud pektiin ekstraheerimise meetodil õuna või tsitruseliste oliivõli. Toiduainetööstuses ekstrakti kasutatakse nime all lisaaine E440.

Tooted, mis sisaldavad pektiini

õppida.kus pektiin on olemas, on üsna lihtne. Enamasti, see on marjad, puuviljad ja mõned juurikad ja köögiviljad:

• õunad;
• virsikud, ploomid;
• tangeriinid;
• sidrunid, apelsinid;
• vaarikad, maasikad;
• kirss, kirss;
• karusmarjad, mustad sõstrad, viinamarjad;
• melon, arbuus;
• jõhvika;
• sibul, porgand;
• kapsas, porgand;
• kartul, peet;
• baklažaanid, kurgid.

arv aga seda tüüpi kiudaineid neid on väga erinevad. Seega kasutavad vaid paar taimeliigi tooraine tööstuslikul tootmisel pektiin:

1. õunapulp( sisu pektiin 10-15%).
2. suhkrupeet raba( 10-20%).Päevalille korvid( 15-20%).
3. koor tsitrusviljade( 20-35%).

Toiduainetööstuses enamkasutatavad õuna ja tsitruseliste pektiini.

Kui kasulik see on ja kuidas seda kasutada

Pektiin toob palju kasu keha loomuliku taimsetest kiududest. Seda on vaja:

• normaliseerumine metabolismi
• kolesterooli alandamine;
• perifeerse ringluse parandamine;Soolestiku stimulatsioon
• ;
• puhtaks keha kogunenud toksiinid, toksiinid, pestitsiidide ja muude saasteainete;
• väljundiks raskmetallid ja radioaktiivsed elemendid;
• kardiovaskulaarse haiguse ennetamisel ja vähk ja diabeet. Katvate

ja kibe omadused pektiinist soodsat mõju suu limaskestale seedetraktis, eriti märgatav, kui need esinevad Haavautunut haiguste kui pektiin on põletikuvastane ja valuvaigistav toime.

pektiin võivad samuti tõhustada tööd mikroorganismid, mis toodavad seedekulglast vajalikke vitamiine.

Apple pektiin koos täiendava mõjutusi:

• kiirus omastavad suhkrud ja rasvad, vähendades glükoosisisaldust;
• rõhu reguleerimine;
• kehakaalu alandamine;
• parandada jume, naha puhastust.

pektiin toiduainetööstuses paksendaja ja tarretusaine tootmiseks kasutatud erinevaid tooteid:

• šokolaadi;
• puuvilja täiteained;
• tarretis Pastila tooted;Piimatoodete
• ;
• jäätis;
• erinevad magustoidud;
• majonees ja ketšup;
• želeed, sefiir, vahukommid.

õuna pektiin sageli kasutatakse maiustuste, arvestades tsitrusviljade variatsiooni kasutatakse, et luua konserve( sealhulgas pakendatud mahl ja mahlajoogid) ja piimatooted. Uuri, millised tooted sisaldavad pektiini, võite uurida pakendi koostist. Reeglina nimetatakse seda toidulisandiks E440.

pektiin võib kasutada ka toidus, lisades jookide, teravilja, või lihtsalt veega segades. Toota see kahel kujul - pulber ja vedel ekstrakt. Esimene võimalus on parem lisada jooke ja külma toitu, samas kui vedelik - kuuma toidu suhtes.

Pektiini kasutamise näideteks võib pidada järgmisi haigusseisundeid või haigusi:

• liigne kaal;
• seedetrakti probleemid( kõhukinnisus, kõhupuhitus);
• düsbioos;
• koletsüstiit ja koletsüstiline haigus;
• vähendas immuunsust.

Samuti võib kasutada vältimist veenilaiendid, hemorroidid, pahaloomulised kasvajad, haavandeid ja diabeet. Pektiin tuleb lülitada keemiatööstuse töötajate või keemiliste või radioaktiivsete heitmetega saastunud piirkondades elavate inimeste toitumisse. Nende päevane norm on 15 grammi sellest kiust.

Pektiin kaalukaotuse jaoks

Väga sageli kaasneb see polüsahhariid toiduga, kes järgivad dieeti ja püüavad kaalust alla võtta. See on tingitud asjaolust, et pektiin on looduslik kiud, mille kõik tema omane eeliseid:

• aitab kõrvaldada süsivesikud organismist, seega "vabastades" kogunenud rasva reserve;
• muutub geeliks, pikendab pektiini maos, tekitades küllaltki pikka aega. See vähendab söönud kalorite hulka;
• kiirendab ainevahetust, mis on samuti väga kasulik kaalu normaliseerimiseks;
• on aktiivne, efektiivne ja samal ajal õrnalt puhastab kogunenud räbu ja muid jäätmeid.

Enne kui võtate pektiini kehakaalu langetamiseks, peate konsulteerima spetsialistiga, kes ütleb teile, kuidas seda õigesti kasutada, et mitte kahjustada teie tervist.Üldiste soovituste kohaselt peaksid inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, võtta iga päev 20-25 g pektiini, mis annab kiire toime.

Ka kehakaalu ja puhastuse kontrollimiseks tervikuna on soovitatav lisada pektiinitoodetega rikkalikku toitu, mis toob kehale tooni.

Tähtis! Selle polüsahhariidi kõrgeim kontsentratsioon täheldatakse täielikult valminud viljas. Saate selle veenduda, segades tükeldatud paberimassi talli koos supilusikatäis alkoholiga ja loksutades neid. Pektiini kõrge sisaldus muudab segu geelilaadseks massiks.

Vastunäidustused

kasutamisel Kui te kasutate pektiini vääralt, võite kõik võimalikud eelised välja tõmmata ja põhjustada kehale tõsist kahju. On vaja järgida täpselt doseerimissoovitusi olnud tulvil kuritarvitamise mitu probleemi:

• imendumise vähenemist mikroelemente( raud, kaltsium, magneesium ja tsink);
• fermentatsioon jämesoole, kõhupuhitus, koliidid;
• soole mikrofloora destabiliseerimine;
• kehas lööbe välimus;
• vähendab vajalike valkude ja rasvade seeditavust.

Üleannustamine pektiin saab tulla, kui seda toidulisandina, mis sisaldub köögivilju, marju või puuvilju arv on suhteliselt väike ja ei põhjusta selline tulemus. Keskmiselt 0,5 kg puuviljad sisaldavad kokku 5 g pektiini, arvestades norm täiskasvanud inimese jaoks on 15-30 g

ka ei võeta korral pektiin on ülitundlikud selle ainega. Sel juhul on oluline jälgida oma kohalolekut ostetud toodete, pöörates tähelepanu lisaaine E440.



Pektiini kasutamise vastunäidustused on:

• äge koletsüstiit;
• on mao või soolte avatud haavand.

Tähtis! Pektiin pärsib täielikult raua imendumist, seega puhul paralleelselt vastuvõtu nendest ainetest vaja levitada neid ajas, jättes intervalliga umbes 2 tundi.

ajal pektiin tarbimismääral tuleb hoolikalt jälgida järgimise vee tasakaalu ja jook päevas vähemalt 2 liitrit puhast vett.

asendusliikmed pektiin

toiduvalmistamise kodus toiduvalmistamiseks pektiin on kõige sagedamini kasutatakse toidu valmistamiseks erinevaid moose, konservid, moosid ja kommid - vahukommi, marmelaad või pastillid.Želatiin ja agar-agar omavad sarnaseid želatiiniseerivaid omadusi. Valige, mis pektiini tuleks igal juhtumil vahetada, peate tuginema retseptile ja soovitud tulemusele.Üldiselt on nende ainete omadused sarnased, kuigi on mõned nüansid.

Eelkõige želatiini - paksendaja on loomse päritoluga, mis ammutatakse luude, kõhrede, naha ja kõõluste loomi. Seda müüakse pulbri või plaatide kujul ja see on nende kolme kõige levinum aine. Puudusteks želatiinist võib seostada selle päritolu, mistõttu on ebasobivad taimetoidu menüü, samuti võimetust toota soovitud tulemusi valmistuses maiustusi( nt tahke aine kapslites).

Agar, nagu ka pektiini on taimse päritoluga, kuigi see ei ole eemaldatud puu- ja köögivilju ning merevetikate. See paksendaja on neutraalne maitse ja lõhn, nii et seda saab kasutada peaaegu igas retseptis. Seega on üsna vastupidavad temperatuuri muutusi, nii põhjal koostatud selle magusus säilitab oma kuju ka väga soe tuba.

Agar-agarit turustatakse ka kahes vormis - pulber ja plaadid. Kogenud perenaine soovita osta just pulber, sest see on mugavam töötada ja mõõta soovitud annuse. Peamine erinevus agar želatiin on vajadus kasutada kuuma vee või keevas vees lahustumise. Nagu

looduslikust kiust, pektiin võib pehmelt ja õrnalt puhastab keha, parandada töö oma süsteemide tühistada kogunenud ülejääk ja kahjulikke aineid. Regulaarne kasutamine pektiini rikas puu- või köögivilja on võti hea tervise ja suurepärase kuju aastaid.