Hariliku ingveri retsept: originaalne idamaine suupiste kodus

marineeritud ingver andis meile hämmastav ja salapärane Idas. Koduse koristamisel kasutatakse tavaliselt äädika ja suhkru kombinatsiooni. Seda toodet võib leida tasuta müügist, kuid parem on ise seda valmistada. Ja täna tahame teile öelda lihtsalt kodustatud marinaaditud ingveri retsepti.

vähe värvi suupisted

Paljud inimesed ei tea, miks marineeritud ingver kroonlehed, mis on levinud Jaapani köök on roosa, sest varjusVärske juur on helekollane. Mõned usuvad, et see sõltub juurtest, sest ingver võib olla nii valge kui ka roosa. Esimene nimetatakse Hedychium coronarium ja on kõige levinum mägipiirkondades Tiibeti ja Nepali ja esineb ka Kuuba ja Brasiilia. Punane ingver või Alpinia purpurata kasvab Kagu-Aasias, Tais ja Malaisias. Samas erinevad need sordid peamiselt õisikute varjus ja nende kujul. Nagu juur, mida me sööme, on see kõikidele liikidele sama.

Moodsas köögis saab selle marineeritud ingver oma punase või roosa värvi ainult värvaine lisamise tõttu. E129 lisatakse tavaliselt otse marinaadile, mis veedab mõnda aega vürtsikas juurest.

Märkus! Varem traditsioonilises köögis saadi roosa värv, lisades marinaadile suhkrupeedimahla!

Miks värvida ingveri kroonlehed? Ainult selle esinemise vältimiseks, mis toidul on see suupiste kätte toimetatud. Roosad ja punased värvid on väga harmooniliselt ühendatud teiste lauale kuuluvate toodetega, kuid värv ise ei mõjuta mingil viisil maitset.

Tavaliselt otsustab iga söögikoht, kas juurvilju määrida E129 abiga või mitte, kuid mõnikord mõjutavad seda õigusaktid. Näiteks kui USA punane marineeritud ingver lubatud müüa par valge, mõnes Euroopa riigis tooteid, mille raames on praegu värvaine keelatud. Ja kui Euroopa restoranides ja seal on roosa ingver, siis on see ainult peedi mahla kasutamine.

Märkus! Lisaks peedi mahlale võite kasutada ka punast või roosa veini!

Sel põhjusel, enne ingveri kodus keetmist, mõelge hoolikalt selle järele, millist värvi suupistet soovite selle tulemusena saada.

retseptidest. Ingver valge ja roosa

Me pöördume peamise asi - kuidas maitsta marineeritud ingverit kodus. Kutsume teid üles arvestama kahe olulise retsept, millest esimene on aluseks, mis kasutab väike hulk tooteid, ja teine ​​- lisades ekstra koostisained teha tassi kena roosa värvi, mingeid keemilisi värvaineid.

klassikalise variandi preparaadi

Peame: 200 g värsket ingverijuurt, pool tassi äädikat( riis), 3 tl suhkrut ja 2,5 tl soola.

• Esiteks tegeleme ingveriga. Juure põhjalikult pestakse jooksva vee all, kooritakse, loputatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  

  Näpunäide! Et kroonlehed oleksid väga õhukesed ja samad, lõigake juur paremini spetsiaalse köögiviljamaali - mandoliini!

• Lõigake juurvilja hoolikalt kaussi, lisage üks ja pool tl soola ja segage hästi.
• Nüüd mine ingveri marinaadi ettevalmistamisele - kodus teha see üsna lihtne. Väikeses kastmes ühendage äädikas, suhkur ja ülejäänud sool. Pidevalt segades soojendage mahuti sisu seni, kuni sool ja suhkur täielikult hajuvad, kuid me ei too marinaad keemiseni. Eemaldage ahju ahju.
• Ingveri kroonlehed loputatakse veega, et eemaldada nende liigne sool ja panna need kuumaks marinaadiks. Jäta 5-6 minutit, pärast mida me tagame kastme tulele. Väikese gaasivarustusega küpseme kõik umbes pool tundi.
  

  märkus! Sellise "puhta" kuumtöötlemisega on suupiste eriti delikaatne!

• Pärast määratud aja möödumist jagage ingverit koos marinaadiga steriilsete purgidena ja katke kaanedega. Jahutage, kruvige kaaned ja saatke suupiste külmkapis.

ingverijuurt marineeritud veini

Nüüd vaatame, kuidas kokk kodus roosa marineeritud ingver. Vastavalt retseptile peame: 400 g vürtsikas root, 50-55 ml veini( võib võtta kui punane, roosa ja mis veelgi tähtsam, et see on kuiv), 35 ml hea viina( ilma lõhna- ja muud lisaained), 140 ml äädikat( riis), 3 spl granuleeritud suhkrut.

• Nagu tavaliselt, esimesel etapil tegelevad töötlemist ingverit: pestud, puhastatud, loputatud ja lõigatakse võimalikult õhuke. Selles teostusvariandis ei kroonlehed valatud soolaga, vaid lihtsalt keedetakse paar minutit keemiseni.
• Lisaks oleme seotud marinaadiga: kastrulis ühendame veini, viina, suhkrut. Me panime kőik tulele ja kuumutage seda, kuni viimane lahustub täielikult.Ärge unustage pidevalt segada ja veenduda, et segu ei keeb. Valime äädika. Nüüd hakkliha keedetakse. Me eemaldame selle plaadilt.
• Levitame keedetud ingveri viilud steriilsete purgidena, täidame neid kuuma marinaadiga ja korgiga.

vihjeid

1. ettevalmistamise Kui roosa värv, mis sul valmistamas marinaad, sest te ei ole piisavalt hele, siis saab seda korrigeerida, kasutades peedi mahl. Lisage see väikestesse portsjonitesse ja segage see pidevalt, et mitte kaotada sobivat värvi.
2. marineerimine on parem kasutada noorte juured - need on väga kerge õhuke nahk ilma kortsude ja üsna lihtne puhastada lihtne lusikas. Kõige hoogsam on külgmised protsessid, samas kui peamise osa juurtest on tihti jämedad keskosaga kõvad kiud.
3. Magusaine rollis võib olla suhkur, mitte looduslik, vaid looduslik mesi. Aga pidage meeles, et see on intensiivsem maitse ja seetõttu lisage see marinaadile mõnevõrra väiksemas koguses.
4. Marineeritud ingverit hoitakse tavaliselt külmkapis tihedalt kruvitud kaane all. Sellistel tingimustel võib suupiste edukalt seista mitu kuud.

joomine kultuuri

marineeritud ingveri ei ole pearoog - suupiste, mis on kõige sagedamini samal plaadil traditsiooniliste Jaapani sushi ja rullides. Vürtsikas pigi antud juhul on kasutada puhastada "muljed" maitse pungad eelmiste sööki ja täielikult nautida maitse järgmine.



Ja mida veel sa sööd marineeritud ingverit? Tegelikult on see suupiste suuteline hästi ühendama teiste roogadega - kala, liha või mereannid. Aga kui just meeldib maitsestatud marineeritud ingver, saate seda ohutult esitada täiesti ükskõik millisele tootele.

märkus! Jaapanis marineeritud ingver, lõika õhem viilud, mida nimetatakse "Harry".See on alati serveeritud ja tarbitud koos isabi või sojakastega. Kui protsessi marineerimine root lõigati kiibid, valmis suupiste juba teine ​​nimi - "benisega".Tavaliselt on see punane toon ja on esitatud lihaga või nuudlitega! Aga

saab kätte marineeritud ingver ja veidi teistsugune - salat.

Light salat

ettevalmistamiseks see roog vajate: väike juht hiina kapsas, 1 magus ja hapu õuna, 1 paprika, hunnik värskeid ürte, salat, kirsstomatid, mõned kroonlehed marineeritud ingver( vastavalt maitsele), 1 tl mett jataimeõli, sidrun, sool.

1. Kapsas pestakse voolava veega ja peeneks hakitud. Pange see sügavasse kaussi ja soola.
2. Apple ka pesta, eemaldada koor sellest on vabastatud seemned ja Boll, lõigatakse õhukesteks ribadeks. Koorige sidrunimahla ja puista neid hakitud õuna. Pesta
3. rohelised ja salat, raputa, kuivatatakse paber ja peeneks hakkida.
4. kirsstomatid lõika 2 tükki, paprika - õhukesteks ribadeks.
5. Valmista täidis: väike tank ühendada õli ja vedelat mett, segage.
6. panema kapsas õuna, ingver kroonlehed, maitsetaimed, tomatid, paprika. Kõik segatakse ja hooajal salat.

soe salat

lõhe salatid marineeritud ingveri ja lõhe vaja: 400 grammi lõhe, mitu hõlmaga marineeritud ingver, 2 küüslauguküünt, pakendamise ürt, 50 ml jogurtit, lubi,tl mett, 2-3 supilusikatäit taimeõli, soola ja pipart.

1. Lõika filee väikesteks tükkideks ja lisage need kausse. Cooking teda marinaad: ühendada jogurt, hakitud küüslauk, paar supilusikatäit laimimahl, taimeõli, soola ja pipart maitse järgi. Täida kala marinaadiga ja asetage külmkapis tund aega.
2. Pärast seda laeva lõhe küpseta 230 ° C.Veerand tunni pärast võtame selle ahjust välja ja laseme tal veidi jahtuda.
3. levinud suurel vaagnal ürt, ingver kroonlehed, tükki kala peal. Piserdage taimeõli ja laimi mahla.

Nagu näete, kõik retseptid marineeritud ingver on lihtne paljundada kodus ja veedavad vähemalt kord, siis mitmekülgne roog, mis on võimeline muutub ja suurepärase eelroa ja vürtsikas koostisosa salateid.

Kutsuge rõõmu ja jääge terveks!