- Dream toitumisspetsialisti
- funktsioonid cooking okra
- hõrgutisi okra
Võibolla sa ei ole kuulnud sellist köögivili - okra? Loomulikult on okra kasulikud omadused ja vastunäidustused Terra Incognita.
Kuid arvates arvukate nimede järgi, on see taim laialdaselt levinud kogu maailma toiduseeksootika fännide hulgas. Näiteks nimetavad seda indraanlased okra, araablased - bamja, aafriklased - okuru, USA elanikud - gombo. Mõned mängulised nimesid anti Küprose okra-le - "naiste sõrmed", ilmselt tänu puu erilisele piklikule kujule.
Pildil näeme okra taime ilmub unprepossessing, midagi meenutav weed. Kuid teadlikud inimesed saavad öelda palju omarise ebatavaliselt kasulikest omadustest.
väitis, et alguses XX sajandi kuulsa vene kirjanik ja arst Anton Tšehhov on taim kasvatatakse oma tagahoovis äärelinnas. Kuid ta teadis selle head! Seepärast ei ole venelaste jaoks selline võõras köögivilja. Nüüd oli selle taime jaoks selline "renessanss", sest aktiivset huvi näitasid aednikud, toitumisspetsialistid ja kulinaarspetsialistid.
Dream toitumisspetsialisti
Värsked puuviljad selle juurvilja kujuline kaunadega rohelise pipra, kuid nad on "lihvitud" pinna ja kaetud lühikese õhuke "karvad" ja lõika ristipidi viiludeks nägema tähte. Siin nad on ja on söödav! Samal ajal sisaldab 100 grammi okraid ainult 31 kcal - meeldivat boonust neile, kes oma kaalu jälgivad.
okiya
kasulikke omadusi Okraga keedetud toidul on tervendav omadus, kui need on korralikult keedetud. See "kerge" toitumise kava aitab organismil toime tulla probleemidega ja taastuda erinevate haiguste eest:
- hingamisteede haigus, kurguvalu;Seedetrakti ja soolte
- haigused, kolleteaas, diabeet;
- silmahaigus, katarakt;
- vaskulaarsed häired( ateroskleroos);
- «meessoost" potentsi probleemid( tänu kõrgele mangaani);
- onkoloogilised haigused ja nende eelsoodumus( kasulik on kastmine);
- raseduse, eriti varajases staadiumis ja rinnaga( kõrge folaadi sisaldus);
- postoperatiivne rehabilitatsiooniperiood;
- depressioon, kroonilise väsimussündroom;
- füüsiline aktiivsus, raske kehaline aktiivsus.
Ettevaatust: Mõnel inimesel on see maitsev ja kasulik köögivili võib põhjustada äkilist allergia, sest üsna tugev allergeen katavad puu selle taime, "karvad".Enne toiduvalmistamist tuleb neid igal viisil eemaldada!
Okra kulinaarse töötlemise tunnused
Okra on köögivilja, mis vajab delikaatset küpsetamist. Parimad on 7-10 cm pikkused eredalt rohelised värsked ebaküpsed kaunad. Mida küpsem on kaun, seda raskem on. Esimene asi, mida pead selgeks see, mida "karvad" ja "pakk"( tavaliselt pošeeritud kaunad ja eemaldage koor), muul viisil toiduks valmistatud hõrgutisi võite ei meeldi. Küpsetatud okra maitse sarnaneb suhkrupeedi ja rohelise ubadega ning värske kujul - baklazaan või spargel.
See ebatavaline köögivili võib süüa toores, hautatud, lubatud, keedetud või praetud. Maitsvad salatid ja supid, samuti köögivilja- ja lihatoidud, okraga kalatoidud. Ainus nüanss - see on oluline mitte liialdama tulekahju see õrn köögiviljade, kui ta valmistab paar minutit, säilitades samal ajal oma kasulikud omadused.
Marineeritud kujul hindab "mustade sõrmedega" seda, kes soovib tooteid tulevikus kasutada. Aasia ja Aafrika riikides kuivatatakse seda taimet ja supermarketite riiulitel on sageli pakitud külmutatud okra. Saate valida mis tahes tüüpi salvestusruumi! On tähtis, et värsked puuviljad ei valetaks, kuna need kiiresti halvenevad.
Näpunäide: Kuidas süüa külmutatud okraat? Puhas pesti kaunad vaja problanshirovat keevasse vette üheminutilise, kasteti külma veega ja kuivatada rätikuga. Järgnevalt peate kaunad mööda lõikama. Sel viisil valmistatud viljad volditakse pakenduskottidesse ja saadetakse külmikusse.
:
1 ettevalmistamiseks 1 liiter purgid peame järgmisi koostisosi: kaunad okra - 200 g;küüslauguküünt - 2-5 tükki;till - 1 vihmavari;mustad pepperkornid -6 herned;lahe lehed - 2 tk;soola - 1 spl.lilma mäest( kiirusega 1 supilusikatäit 1 liitri vee kohta);äädikhappesus 80% - 1 spl.l
Okra kaunad tuleks põhjalikult loputada, sabad eemaldada. Steriliseeritud purkidesse täita vürtsidega, õrnalt panna puu, see on parem peita põhja väiksem kaunad ja pikk kallistused "seisab".Et täita pankade kõige kate ei tohiks olla nii looduslikult vedelik tungib puu- ja umbes 3 cm kaela olla vaba. Valmistage marinaad kiirusega 1 spl.soola ja 1 spl.äädikhapet 1 liiter vett, keetke see ja valage see purkide peale. Seejärel kaetakse need purkid tina kaantega ja steriliseeritakse 10-15 minutit.(puu peaks olema veidi kollane).Kui vedeliku tase langeb, lisage marinaadile. Tuck kuumad purkid ja panna tagurpidi, katta rätikuga ja jätta päevas. Hoidke saadud delikatess keldris või muus ilusas pimedas kohas.
nõuanded: milliste maitseainetega on parem ühendada nõusid okraga? Kui roog on keedetud hautatud, õrn maitse aitab hoida või ja sidrunimahlaga. Piquancy lisab sibulat, küüslauku, punast pipart ja tomati. Parimad vürtsid-kaaslased - must pipar, ingver, karri, tüümian ja majrana.
Kulinaaria Köök okra
erinevate maailma rahvaste kasutavad seda alusena koostisosa maitsev ja tervislikke toite. Näiteks Iraani ja Egiptuse kööki viibivad retseptid okra ja liha, samal ajal kui India on praetud või marineeritud. Jaapani kokad pista tempuras ja hooajal sojakaste.
Järgnevad retseptid okra toiduvalmistamiseks - lihtsad toidud, mis ei vaja erilist ettevalmistust.
kartul pottides( okra)
Koostis: okra - 0,5 kg, kartul - 250 g küüslauk - 2 küünt, tomatimahla - 1 tass taimeõli praadimiseks, soola, vürtse - maitse.
Valmistatud ja rafineeritud okra pisut praadida( võite kasutada külmutatud köögivilja).Küüslauk läbib pressi, kombineerige kartulitega( keskmise suurusega, et lõigata oma maitse järgi).Segage tomatimahla maitseainete ja soolaga. Pange bamia ja kartulid potis, valage tomatimahla ja asetage külma ahju. Küpsetage 180-7 ° C juures 30-40 minutit. Serveeri ürte ja hapukoorega.
liha hautis okra
Koostis: okra - 0,5 kg Lihalõike - 250 g, sibul - 1 tk, küüslauk - 1 küüs, konserveeritud tomatid - 250 g, kurkum - 1 tl taimeõli praadimiseks., sool, muud vürtsid - maitse järgi.
Valmistatakse okra( puhas, pesemiseks, kuivaks).Fritage paksu seinaga kastrulis peeneks hakitud sibulaga, lisa liha, sool, vürtsid. Prae 10 minutit, regulaarselt segades. Lisage tomatid ja keedke 40-50 minutit kaane all. Kui liha on pehme, lisage okra ja hautatud 15 minutit.
taimsed hautis okra
Koostis: okra - 0,5 kg värskeid tomateid - 0,5 kg, sibul - 1 tk, küüslauk - 3 nelk, konserveeritud tomatid - 200 g, jahvatatud köömned( köömen) - 0, 25 tundi..l, sidruni -. 0, 5 tükki, suhkur -. 0, 5 tl koriandrit - 3 spl oliiviõli praadimiseks, soola ja muud vürtsid - maitse järgi.
Praepannil küpsetatakse õli 10 minutit.sibul, küüslauk, poolküpsetatud silerinnas. Lisage okra ja prae veel 3 minutit. Pärast tomatite, vürtside ja karusnahjurite lisamist umbes 30 min.vaiksel tulel, aeg-ajalt segades. Piserige silindroga.
Okra - suurepärane toode, mis sobib iga sööki - suppi, salat, garneering, täielik õhtusöök liha, hautised. ..
Umbes uskumatult maitsev ja tervislik taim okra saavad õppida rohkem video: