Aastast kasutasid ahju külades ja külades marjade, puuviljade, seente ja muude toodete ammutamiseks. Selle abiga võib kuivatusprotsessi teostada lihtsalt ilma selleks kulutamata. Linnades kasutatakse selleks elektrijuhtmeid. Ja täna arutleme, kuidas seda kuivatatud karusmarjade valmistamiseks kasutada. Väljundis toodetud toodet saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks - sellest võite teha kompotiid, moosi ja keediseid, teha kaste ja maitseaineid.
Miks kuivatada?
Kõigepealt tuleb küsida, kas on võimalik kuivatatud karusmarjad. Tegelikult pole toiduainete ja karusmarjade kuivatamine erandlik. Kuid paljud ei pruugi sellest teadlik olla, kuna neid marju kogutakse sel viisil väga harva. Tõsiasi on see, et nad on väga mahlakad ja vabaneda nii palju vedelikku on üsna raske ja pikk. Kuid see kehtib ainult juhul, kui kuivatamine toimub vabas õhus. Kui kasutate kaasaegseid seadmeid, muutub see protsess uskumatult kiireks.
märkus! Kahtlemata võib karusorte kuivatada, kuid lihtsalt pidage meeles, et kuivatatud puuviljad on hapud, isegi kui valite magusama sorti!
Niisiis, miks kuivatatud karusmarjad? Siin saab eristada selliseid eeliseid:
- kuivatatud toodet saab aastaringselt ohutult kasutada ega muretseda selle kvaliteedi pärast;
- -vitamiine ja väärtuslikke aineid säilitatakse täielikult;
- kuivatatud marjad eristatakse kõrgema kütteväärtusega;
- ei vaja palju ruumi, sest kuivamise ajal kaotavad nad palju nii lahtiselt kui ka massi järgi.
Kuidas kuivada?
Kuivamaks karusmi, võite valida ühe kolmest meetodist:
- väljas otseses päikesevalgus;
- ahjus või ahjus;
- elektrilise kuivatiga.
Ja täna kaalume lihtsat meetodit - kuidas karusnahku kuivatada elektrilise kuivatiga.
Cooking process
- Kuivamiseks vali küpsed puuviljad. Koguge neid eelistatavalt ainult kuiva ilmaga. Need peavad olema puutumata ja ilma lagunemiseta, tuleb eelnevalt eemaldada kanaliha ja varred.
Tähtis! Aga samal ajal ei tohiks marju ületada! Nende nahk peab olema kindel ja kaanja tihe!
- Valage väike kogus vett sauterisse ja viige see keemiseni. Marjad pannakse metallist nõusse ja väikestes partiides valatakse 3-4 minutit keeva veega. Karusmarjad peaksid muutuma pehmeks.
Valmistame valmistatud marjad õhukese kihina - restiga. Pange puuviljad kuivatusse ja lülitage masin väikese võimsusega sisse.
- Kui ahjus kuivatatakse, siis on protsessi käigus vaja jälgida temperatuuri ja aeg-ajalt ahju ventileerida kogunenud veeaurust. Elektriline kuivati ei vaja seda.
Tähtis! Kuivatatud karusmarjad tõusevad tõesti kvaliteetselt, kui kuivatamine toimub vastavalt kõikidele eeskirjadele. Seetõttu ahju kasutamisel ärge liiga laisk ja mitu korda tingimata ventileerige seda.
- Marjad peavad olema ühtlaselt kuivatatud, selleks tuleb neid saata väikeste partiide külge elektrilise kuivatiga, kui nende kiht rehvi juures on minimaalne ja marjad ise on sama suurusega.
- Pärast umbes kahe tunni möödumist suurendatakse temperatuuri kuivatuskapis, lisades võimsust.
Tähtis! Lisage temperatuur mõne tunni jooksul pärast kuivamise alustamist. Kui seda tehakse algfaasis, puuvilja nahk kuivab kiiresti ja muutub väga tihedaks ja see raskendab niiskuse aurustumist ja aeglustab kuivatusprotsessi!
- Kogu vetikatega kuivatamise protseduur on elektrilise kuivatiga umbes 12 tundi.
- Pane kuivatatud puuviljad pinnale ja laske neil täielikult jahtuda, seejärel lükake need kotikestesse või purkidesse ja saatke need ladustamiseks.
Kui teil ei ole elektrilist kuivatit, võib kogu protsessi teha tavalises ahjus. Protsess ise on praktiliselt sama. Aga kasulikum on kaevikruuli kuivatamine päikese käes. Puuviljad on paigutatud metallist küpsetusplaatidele, mis on klaasist kaetud ja jäävad alla söövavate päikesekiirte alla. Muidugi peaks päev olema selge, ilma vähimatki vihja vihma või udu. Mitu päeva on marjad pööratud nii, et need kuivaksid ühtlaselt ja ei jääks kaubaalustele. Protsessi kiirendamiseks teisel või kolmandal päeval kuivatatakse karusmarjad ahjus.
Kuivatatud kaunviljade marjad on suurepärane alternatiiv rosinatele. Neid saab lisada koogikestele ja pirukatele, kohupiimakoogid ja muud magustoidud.