Enamik meist on kuulnud nime veetlev Itaalia saare Sitsiilia, just mäleta kahte asja - filmitriloogia "Ristiisa" ja väljend «Cosa Nostra»( itaalia - "meie äri").Enamikel juhtudel leiame me levinumad stereotüübid, mida direktorid edukate lindude loomisel kasutavad. Lõppude lõpuks, lugu oleks huvitav, kui rauge, ilus kangelane kogu film põgeneda ja kaitsta võrdselt vaimustavalt rauge ilu encroachments Sitsiilia maffia.
Kuid Sitsiiliat saab vaadelda teistsugusel vaatepunktil. See on suurepärane nurgas Itaalia, mis on rikas kultuuritraditsiooni ja võrdselt huvitav ja rikas kööki, mis põhineb iidse retseptid kohalikke toite, mis on osa suuremast Vahemere kulinaarse traditsioon.
Sitsiilia köögi ajalugu
Kohaliku kulinaarse traditsiooni moodustasid kliima ja piirkonna iseärasuste mõju. Kohalikku talve ei iseloomusta madal temperatuur ja see kestab mitte kauaks ja suvi pole mitte ainult väga kuum, vaid ka pikk. See kliima sobib ideaalselt oliiviõli ja viljapuude kasvatamiseks ning see võimaldab teil kogu aasta jooksul kasutada värskeid puuvilju ja köögivilju.
Sitsiilia köök arenes kreeklaste, hispaanlaste, araablaste ja teiste Itaalia piirkondade esindajate mõjul. Esimesed saarel tulnud meremehed olid kreeklased, kes tõid siia veini, oliivid ja oliiviõli valmistamise võimaluse.
Pärast kreeklaste külastamist külastas saare roomlased, kes õpetasid kohalikku elanikkonda nisut kasvatama ja jahu tootma. Tänu neile, et kohalik köök on mõeldamatu ilma seesmisseemnega purustatud nisujahu.
Üldiselt arvatakse, et Sitsiilia Ricotta juustu välimus on Hellenese kohalik köök. Sitsiilia tassi - pasta leivapuru ilmus tänu harjumus iidsete asukate saare kiirenemist helbed ja lisage need keedetud toitu küllastustunde. Araablaste saabumisel kohalikku kööki ilmusid tsitrusviljad ja aprikoosid. Ja täna kohalikes retseptides leiate aroomi juurtega roogasid, näiteks safrani ja rosina riisi. Tänu araabidele oli saare viljakad maad istutatud palmipuud, suhkruroog, puuviljad ja melonid.
parim Sitsiilia kööki
Võtame lähemalt kõige kuulsam Sitsiilia roogasid, armastatud kohalikega ja külastajate saarele. Esimene koht on pidevalt hõivatud makarontoo, mis iga itaalia peab parimat roogi. Tavaliselt pakutakse seda mitte ainult sobiva kastmega( tomati, koore, juustuga jne), vaid ka kodulindude, loomaliha, kala ja muude mereandidega.
Sitsiilia köök on võimatu ilma kala ja mereannideta. Selliste hõrgutiste hulgas on siin populaarseimad punaveed, mõõkkala, tuunikala ja sardiinid. Hulgas populaarne kohalikke toite hulka Polpe'tte( väikesed lihapirukad), Skaloppi'ne( vasikaliha šnitsel Marsala veini), Kotole'tte( šnitsel, praetud parmesani).
Samavõrd tuntud üle kogu maailma ja Sitsiilia maiustused: puu kook Kasatta, rullides sulamine keelel Kanno'li juustutäidisega ja koor graniidist. Sitsiilia ja itaalia köögi üks tuntumaid magustoite on Jela'to jäätis, mis on puuviljade, mandlite, pistaatsiapähklite või mooruspuude segu.
Sweetmongers üle kogu maailma armastavad kohalikke nougat-täidisega maiustusi või terveid pähkleid( mandleid või sarapuupähkleid).Teine Sitsiilia köögi delikatess on Frutta di martorana - mandli pastast valmistatud minivarust( viinamarjad, sidrunid, apelsinid jne).