kitsepiimast valmistatud juurest, mis on valmistatud enda kätte, on eriline maitse ja lõhn. Ja seega toode osutub väga kasulikuks, sest selle loomisel kasutavad kummardasid ainult looduslikke koostisosi. Sel põhjusel väärib selline kodujuust oma lauas keskmist koht, eriti kui perekonnas on väikesi lapsi.
Maitse ja kasutamiseks iga grammi
Enne kui me ütlen teile, kuidas teha oma juustu kitsepiimast, ma tahan, et kirjeldada oma suurepäraste kvaliteeti.
- Esiteks on see kasulik igas vanuses inimestele. Seda näitavad selgelt piirkonna elanikud, kus seda toodet tarbitakse peaaegu iga päev - need inimesed on palju vähem haigeid ja nad ei tunne ülekaaluprobleemi.
- Teiseks suurepärase maitse - kitsejuustu paar rasva lehm, kuid see on palju lihtsam ja parem imendub organismi samal ajal.
- Kolmandaks see kääritatud piimatoode saab ohutult lisada toitumises allergikutele, see on kasulik unetus, probleeme liigeste erinevate haiguste seedetrakti ja hingamisteid.
Kitsetükil võib olla menüüd ja üheaastased, rasedad naised ja imetavad emad. See soodustab ainevahetusprotsesside paranemist, tagab luukoe normaalse moodustumise ja küllastunud keha bioloogiliselt aktiivsete ainetega. Kitsetujuust on rikka valgu ja sisaldab selle koostises spetsiaalset aminohapet - metioniini, mis suudab kontrollida kolesterooli taset.
Retseptid spetsiaalse hapupiimaga toote
kitsepiimasegu valmistamiseks kodus võib valmistada mitmel viisil. Erinevused seisnevad erinevate lähtekultuuride kasutamises, näiteks vadak, keefir, hapukoor jne.
traditsiooniliste retseptide toiduvalmistamiseks traditsioonilist omatehtud kitsejuustu pead liitrine purk värske piima ja umbes kolm pressida jämedat soola.
Lähme:
- vala piim kastrulisse, asetage sool ja viige see keemiseni;
- eemaldage anum plaadist, katke see kaanega ja jätke see toatemperatuuril üheks päevaks;
soovitus! Selle tagamiseks, et piim on tagatud, on soovitatav selle üle viia mõnest soojas kohas!
- pärast seda aega valatakse kääritatud piim emaili panniga ja soojendatakse pisut vähese kuumusega;
Tähtis! Nüüd piim ei keeb! Ainult veidi soojeneda! Vastasel korral on valmistatud kodus juustu ebameeldiv järelmaitse!
- võta ka sügav kauss, asetame selle sisse ja asetame selle põhja ja seinad marli külge, kokku kaks või kolm kihti;
- valage marjaga kuumutatud piim ja oodake, kuni kogu seerum lahkub;
- lisame marli servad kokku, tõsta moodustunud "sõlme" ja kinnitage kõik mõnevõrra, nii et ülejäänud vedelik jääb.
Seerumil
Pool-kilo kohupiima saamiseks vajate kolmeliitrist piima ja pool tassi hapu vadaku. Kuidas
:
- lisatakse piima seerumi, segatakse ja lastakse soojeneda, näiteks alustassile ruumis, kus aknad päike paistab pidevalt või aku läheduses;
- kui valmistad kodujuust suvel, hakkab piim 24 tunni pärast, talvel - veidi kauem, 2-3 päeva pärast - valmisolek määratakse massi seisundi järgi, milles eralduvad tükid ilmuvad;
- üldiselt kõrge vee pan soojendada, pane see purgi saadud kohupiim ja kuumutatakse seda 20 minutit;
Näpunäide! Seerum kiiresti pehme alt üles, soojendamise ajal tuleb purgi sisu hoida 2-3 korda alt üles!
- kohe, kui kohupiim on peal, eemaldage kohe kohvi ja laske toatemperatuuril jahtuda;
- pannakse suuremasse kaussi, asetame sellele kolbi, segistage segu ja filtreerime purgi jahutatud sisu, mille järel me riputame kõik, kogume marli segust ja lahkume mitu tundi.
kohta juuretisest hapukoor
valmistamiseks kitsejuustu selle retsepti pead liiter piima ja kaks supilusikatäit hapukoort.
Jätkame:
- pannakse piima purki kõrgesse pott, mis on täidetud veega ja veidi veevanni soojendatakse;
- tõsta jar, lisage soe piima hapukoor, segage see ja asetage jar sooja kohale, jätke see paariks päevaks;
- umbes hariduse kalgendatud pangas sa küsi tõuseb õhumulle, sel ajal sisu pangad vaja uuesti vee soojendamiseks pangas - 15 minutit madalal kuumusel;
- filtreerib veel sooja kalgendatud piima marli, siduda see kotis ja riputada mitmeks tunniks üle kausi, nii et liigne vedelik on lahkunud.
In multivarka
Kui teie köök on multivarka siis saad juust kitsepiimast kodus võib olla veelgi lihtsamaks. Niisiis, vajate kolmeliitrist piima ja klaasi keefirist.
Jätkame:
- piim kombineeritakse keefiriga ja jäetakse päevaks temperatuuril + 25 ° C;Selle tulemusena peaksite saama tiheda hapupiima heade ja paksude viiludega;
- valatakse saadud mass masinaruumi kaussi sisse, lülitatakse sisse kuumutusrežiim, sulgege kaas ja jätke 3 tunni jooksul;
Märkus! Soovitav on valatud piim õrnalt ja ilma segamiseta valada - see meetod annab teile isuäratav teraline juust!
- pärast määratud aja möödumist filtreerime kõik läbi marli või peene sõela ja riputage see mõne tunni jooksul üle valamu.
märkuse armuke!
Kodujuust kitsepiimast on ainulaadne oma omadused, kuid selleks, et ta võiks neid näidata üles võtma täiel määral arvesse mõned nüansid valmistamine ja säilitamine:
- kasutada keetmata piima on võimalik ainult siis, kui on täiesti kindel selle kvaliteeti, kuidkui on kahtlusi, on parem eelkuumutada;
- erilist tähelepanu pöörama seade, mida kasutada juustu tootmisel: marli ja riistad peavad olema puhtad, kurn - email- või roostevabast terasest, mitte see on täiesti võimalik kasutada vitstest korvi;
- värske kalgend on soovitav kasutada esimese kolme päeva jooksul pärast selle valmistamist, edasiseks ladustamiseks on parem külmutada;
- , kui piima käärimise temperatuur on alla + 23. .. 25 ° C, siis sel juhul ei hapu, vaid lihtsalt halveneb;
Ja ärge kiirustage visata seerumi valatakse, sest see võib tulla käepärane talus - see põhineb taina valmistamisel pannkooke, muffineid või teha okroshka. Lisaks on vadak suurepärane koostisosa kodus kosmeetikatoodete naha ja juuksehooldusvahendid, mida saab säilitada mitu päeva ja ladustada külmkapis.