Cardamom on terav, magus maitse ja vürtsikas aroomiga vürts. See on lisatud peaaegu kõigile kulinaarsetele roogadele - liha, köögiviljad, magustoidud ja saiakesed. Sageli on see maitsestamine osa kuuma ja magusast kastmetest ja kastmetest. Kardemoni kasutamisest meditsiinis väidavad eurooplased vähe, et idapartnerid on juba pikka aega kasutanud oma tera paljude haiguste ravis.
Meditsiin Cardamom
Kardemoni kasutamine meditsiinis algas muinasajast. Roomlased kasutasid seda rooma stimuleerimiseks. Hiinlased kasutasid seda soolestiku häirete raviks. Lähis-Idas äratasid naised teda meestega. Kaasaegne meditsiin kasutab seda maitsestust külmetushaiguste, neurooside ja paljude muude haiguste raviks.
Kasutamine ravimina
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse reeglina teravilja, kuid mõnikord kasutatakse taime lehti, koort ja lilli. Seemneid kasutatakse pulbrina, infusioonina.Ülejäänud osad on tinktuurid ja puljongid.
Cardamom on kõige laialdasem rakendus, seda kasutatakse külmetushaiguste puhul, nagu põletikuvastane, immunostimuleeriv, diafragmutav, taastav. Sageli on see ette nähtud südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, mao-haiguste kompleksseks raviks. Seda kasutatakse ka põie ja neerude haiguste korral diureetikumina.
Haigused, mille kehtib kardemon:
- bronhiit
- larüngiit
- gripp
- stomatiit
- astma
- tsüstiit
- Jade
- epilepsia
- depressiooni
- neuroose
- reuma
- impotentsus
- toksikoos
- unetus
- düstoonia
- müokardi
- insult.
Ja see pole veel täielik loetelu haigustest, milles seda vürtsi rakendatakse. Sageli kasutatakse seda tooniks ja anesteetikumina migreeniks, valulikuks menstruatsiooniks. Terade infusioon aitab parandada seedimist. Mesi seemned parandavad nägemist. Kardemoniga piim aitab normaliseerida südame tööd, toime tulla stressiga ja vabaneda unetusest. Meeste jaoks on eriti kasulik piimajook, sest see ravib impotentsust ja suurendab seksuaalset soovi.
vastunäidustused
Mitte kõik ja mitte alati kasulik kardemon. Kasutamine ja vastunäidustused selle kasutamiseks sõltuvad patsiendi seisundist. Näiteks ei ole soovitatav maitsestamist kasutada:
- raseduse ajal;
- maohaavandi ägenemine;
- vürtside allergia esinemise korral.
Tähtis! Hüpertensioonina tuleb kardemoni kasutada ettevaatlikult, kuna see suurendab verevoolu tugevust. Parem on gastriidi ja kõrvetised tarvitada vürtsi.
Application iluravi
iluravi eest kardemon kasutatakse toonimine, puhastust, naha noorendamine. Eeterlikku õli kasutatakse parfüümi, seebi, kosmeetika tootmiseks. Sisalda kardemoni ja massaa˛isegude koostises, kuna see omab soojenemist ja aitab lihaseid lõõgastuda.
Nahkardomoni nooruslikkuse säilitamiseks kasutatakse maskide, puhastusvahendite, toonikide, kreemide osana. On tähelepanuväärne, et õli on allergiaallikas ja reeglina ei põhjusta allergilisi reaktsioone.
Kaalulangus
Kuigi kaalulangus on suhteliselt kõrge kalorite väärtusega - 311 kcal, kasutatakse kardemoni. Seda seletatakse asjaoluga, et see vürtsi kiirendab ainevahetust ja seega suurendab rasvade lagunemist. Lisaks aitab see eemaldada organismist kahjulikke aineid ja toksiine, mis on eriti oluline kaalu kaotamiseks.
Reeglina lisatakse kardemot hommikuseks kohvi, tee või valmistatud infusioone, mille puhul lisatakse pipart, kaneeli ja muid maitseaineid. Sellistele jookidele on märgatav soojenemine, mis suurendab vereringet ja seega kiirendab ainevahetust. Kardemon vähendab kohvi kahjulikku mõju südamele ja annab juua maitse. Kaalu vähendamiseks soovitatakse kardemot toidule lisada ka jahvatatud ubade pulbri kujul.
Kardamoni kasutamine toiduvalmistamisel
Võib-olla pole nõusid, kus kardamoni ei saa panna. Selle kasutamine küpsetamisel on nii lai, et võite nimetada maitseainete kuningaks maitsestamist. See annab teravuse liha- ja köögiviljaroogadele. Küpsetamine omandab maitsev aroom ja magustoidud on eriti maitsvad. See pannakse suppideks, köögiviljade hautamiseks, pilafiks, puuviljaantele, salatideks, kastmeteks ja kastmeteks. Toiduainetööstuses kasutatakse maitseainet vorstide, kondiitritoodete, alkoholitoodete valmistamisel.
Spice lisatakse kõige sagedamini pulbri või terade kujul, kuid mõnikord ka kaunad. Nad ei söö, kuid nende aroom osutub eriti tugevaks. Kulinaaria kasutab ka värskeid või kuivatatud taime lehti.
Kõik andmed kardemoni rakendusest leiate ka sellest videost: