Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas spargelit valmistada, sest seda toodet ei saa traditsiooniliselt nimetada vene köögiks. Siiski on täna spargel väga populaarne, mis on lahutamatu osa maitsvatest ja tervislikest toitudest. Söödavad taimejäljed on head supid, salatid ja suupisted ning moodustavad osa ka paljudest teistest kursustest.
Kuidas valida?
Mida tuleks osta taime varred, nii et spargli tassid oleksid maitsega pehme ja meeldivad? Esiteks noor ja mitte liiga raske. Teiseks paks( paksem, seda parem).Ja kolmandaks pikk - vähemalt 15 cm.
Lisaks on tehas mitut tüüpi. Kõige tavalisem toit on valge ja roheline spargel. Lisaks värvierinevustele on valge esindaja tihedam kui roheline õde ja seega valmistatakse veidi kauem aega.
õige ettevalmistamine on oluline. Enne kui saadate sparglit salati või süüa koos kastmega, peate selle keema. Ja see protsess on väga vastutustundlik. Lõppude lõpuks, kui võrsed seeditakse, siis muutub tass ühemõtteliselt rikkis.
Niisiis, kuidas süüa spargelit? Alustuseks tuleb seda nuga pesta ja puhastada. Siis ühendage need kimpudesse ja asetage kastrulisse, lisage vett, lisage soola maitse järgi. Valge spargel tuleks hoida ainult keevas vees 5-6 minuti jooksul, seejärel visatakse tühjaks, puhastatakse kraanist külma veega ja eemaldatakse niit.
ja kuidas maitsta spargelit? Samamoodi, kuid ainult keeta mitte rohkem kui 3 minutit. Seda tehes peaks see jääma erkroheliseks ja natuke krõbeks.
märkus! Selleks, et kontrollida, kas spargel on õigesti küpsetatud, tuleks seda lihtsalt kahvliga tõsta. Kui see hoiab horisontaalset kuju, siis kõik on korras ja selle maitse on laitmatu.
Siis, kui spargel on eelküpsetatud, saate korjata suupistete, salatite ja teiste huvitavate raznosolovide jaoks sobivaid retsepte.
Populaarsed ja lihtsad nõud
Tegelikult on paljud retseptid, eriti saksa, ungari ja armeenia köögist. Vaatleme ainult parimat neist.
Spargel hapukoorekastmega
- 400 g keedetud spargli;
- 200 ml paks hapukoor;
- hunnik petersellist;
- 2 küüslauguküünt;
- sool maitse järgi.
Kastme hapukoormiseks peksmiseks. Segage purustatud küüslaugu ja peeneks jahvatatud rohelised. Vala saadud spargli segu valatakse. Laske seista 15 minutit.
spargli supp spargli
- 400 g keedetud valge spargli;
- 1 tass kana puljong;
- 1 tassi kreem;
- 20 g võid;
- sool, petersell ja silmapuu maitse järgi;
- 1 spllusikatäis jahu.
Pange jahu kuiva praadimispannini, kuni see on ilus kuldne värvus, lisage võid ja segage ettevaatlikult puljongi, seejärel koorige. Keeda, pidevalt segades, soola. Spargli jahvatatakse segistis, lisatakse kreemja puljongisegu. Serveeri tükeldatud maitsetaimede ja röstitud leivaga.
Spargli salat köögivilja ja sinkiga
- 400 g keedetud valge spargel;
- 250 grammi sinki või balyki vorsti;
- 2 kurgid;
- 2 tomatid;
- 5 kuumutatud vutimunad;
- 1 väike hulk peterselli;
- 20 ml köögivilja( eelistatavalt oliiviõli);
- 1 spl.lusikatäis sidrunimahla;
- sool maitse järgi.
Spargli võrsed lõigatakse 3-4 cm pikkuseks( muide, värskete, konserveeritud konserveeritud spargli asemel).Lõigake munad 4 tükiks. Kurk ja sinki kärbitud õled. Tomatitega tuleb teha täpselt sama, kuid neid tuleb ikkagi valada ja jätta paariks minutiks, seejärel tühjendada liigne mahl. Tase peterselli. Kõik segatakse ja täidetakse uuesti.
Segamiseks segage oliiviõli, värskelt pressitud sidrunimahl, soola ja ühe muna purustatud raudbetoon.
Asparagus koos vorstiga
- 200 g keedetud spargli;
- 2 piimavorstid;
- 2 muna;
- 1 sibula pea;
- sool;
- taimeõli.
taimeõli jahvatati sibul, lisage panoraamima viilutatud vorsti ja viilutatud kiile spargel pikkus 5-6 cm. Vala vahustatud munad, soola ja hoida kaane kuni valmis.
Winter koristamise
Mitte paljud inimesed teavad, et spargel on üsna sobiv konserveerimine talveks, ja pealegi tooriku retseptid on üllatavalt lihtne.
Marineeritud spargel
Segage taimed põhjalikult, leotage tund aega külmas vees, seejärel loputage uuesti. Lõigake 10 cm pikkusteks ribideks. Keetke vastavalt tüübile. Kuumalt leotama steriliseeritud liitri purkides, valage 6-protsendilist äädikat supilusikatäis. Kalla valmistatud produkt keetmisega soolvees( 25 g soola 1 liitri vee kohta).Katta kaantegaSteriliseerige 10 minutit, tõmmake purkid kokku ja mähkige enne jahutamist.
eelroog marineeritud spargel kasutamiseks eraldi tassi või lisada salatitesse, omletti, suupisted.
Kas spargel kuivada?
Tihti on idamaise köögi retseptides leitud sellist koostisosa nagu kuivatatud spargel. Salatides on see ebatavaliselt hea. Seega, meie perenaine küsida: "Kuidas kokk spargel kuivatatud?»
Aga tegelikult kuivatatud spargel ei ole seotud taim sama nime. See on lihtsalt pooltooted - sojapiima nuudlid, mida nimetatakse fujuks idas. Seetõttu ärge ennast piinades otsides spargli kuivatamise retsepte, on parem seda osta valmisvalmis kujul turul või poes.
Korea porgand koos FUJU
- 200 g FUJU;
- 2 suur porgand;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 2 spl.lusikatted 6% äädikat;
- 40 ml taimeõli;
- mõru musta pipraga;
- punane pipar ja sool maitse järgi. Porgand
Soy kokkupandavad valada keeva veega ning jäeti paisuma ja seejärel vee kurnati. Porgandid riivida Korea porgandit, segada purustatud küüslaugu, soola ja pipraga. Vala üle kuuma õli. Lisage puu porgandile, lisage lõpus äädikat ja laske salat istu vähemalt ühe tunni jooksul.
Kõigist eeltoodutest on selge, et spargli keetmine - see pole absoluutselt keeruline, kuid samal ajal meeldiv. Nõud kaunis taim suurepärane valik tööpäeviti samuti pidulaud, vastates vajadusi kõige hellitatud maitseid.