Daikon on juurvilja, mis kasvatatakse Hiinas korduvalt kui redis või suur porgand. Nendel põhjustel nimetatakse seda ka "hiina redisaks".See köögivili on leidnud palju austajaid erinevate maailma riikide territooriumil ning Venemaa elanikud pole erandiks.
Kuid see on hinnatud mitte ainult kõrge maitseomadustega. Selle koostise moodustamiseks mõeldud inimorganismi suur hulk olulisi aineid muudab selle juurvilja uskumatult kasulikuks. Sellest artiklist saate teada, millised on daikoni kasulikud omadused ja vastunäidustused, samuti võite endale ise valida mitu retsepti selle hämmastava köögivilja valmistamiseks.
Kuidas ma tean daikonit?
Daikoni juur näeb välja nagu suur redis või porgand. Selle pikkus keskmiselt ulatub 30 cm ja läbimõõt on umbes 8 cm. Soodsatel tingimustel võib see köögivili kasvada kuni 60 cm pikkuseks ja selle mass on 500 grammi.
Nagu näha ülaltoodud fotol, on daikon värvitud valgeks. Maitse järgi on see sama rusikaga sarnane, kuid sinepiõli puudumisel selle koostises on see meeldivama aroomi ja kerge maitsega.
See köögivilja on Jaapani köögi peamine koostisosa. Seda serveeritakse külmkapis, lisatakse salatidele. Redoki daikoni maitse sobib ideaalselt liha- ja kalaroogadega, see pannakse tihti mozu-suppi ja täidetakse sashimi.
kasulikud omadused Nüüd on vaja rääkida sellest, milline on daikoni kasu ja kahju. Ja kõigepealt selgitame välja selle omadused.
- See sisaldab C-vitamiini, mis aitab organismil üle saada nohu ja tugevdab immuunsüsteemi.
NäpunäideKui otsite endiselt toodet, mille väike osa sisaldab C-vitamiini ööpäevast annust, siis olete selle juba leidnud. See daikon ja täita eespool nimetatud tingimusi, peaksite sööma päeva ainult 300 g seda köögivilja.
- Tänu B-vitamiini olemasolule avaldab see juur kesknärvisüsteemi tööle positiivset mõju - see aitab normaliseerida vaimset tasakaalu ja taastab tähelepanu koondumise.
- Selles köögiviljas sisalduv kaalium on hammaste, juuste ja luukude tervise ja tugevuse seisukohast hädavajalik.
- See juur aitab taastada maksa ja lahustab liiva ja kive neerudesse.
- isorodoolhappe olemasolu võimaldab kasutada daikoni kui onkoloogiliste haiguste profülaktilist ainet.
- Fiber muudab selle dieedi toitumisest asendamatuks tooteks - väike osa annab külluse, mis on piisav kuni järgmise söögikorda.
- ensüümid aitavad kaasa tärklise lagunemisele, mille liig võib põhjustada ülekaalulise koguse.
- Phütontsiidid näitavad bakteritsiidset toimet ja kaitsevad keha nakkuste eest.
- Daiikoni kalorikogus on tähtsusetu - ainult 21 kcal 100 g toote kohta.
- Kui kasutate seda taimset toorsuhkrut, saate puhastada kolesterooli, radioaktiivsete ja toksiliste ainete kogust.
Teadlaste poolt läbiviidud teadustegevuse käigus leiti, et selle juurte kasutamine mõjutab suhkurtõve ja südame-veresoonkonnahaiguste all kannatavate patsientide tervist. Välise toimeainena on soovitav kasutada haavade paranemise, juuste tugevdamise ja fremikriistade vabastamiseks survet.
vastunäidustused
Redis daikon toob inimorganismile väga kasu, kuid see ei kahjusta, peate teadma vastunäidustuste kohta: seedetrakti töös on
- häired;
Tähtis! Suur hulk kiu, mis on keha pikka aega seeditud, võib põhjustada soovimatuid tagajärgi.
- gastriit;
- maohaavand;
- podagra;
- tõsine neerude ja maksa kahjustus.
Nüüd sa tead, mida daikon on kasulik ja millistel juhtudel selle kasutamine on vastuvõetamatu. Kuid igal juhul, enne kui lisate selle köögivilja oma igapäevases dieedis, on soovitatav konsulteerida toitumisspetsialistiga.
Mida ma peaksin süüa?
raske määrata, sel oma maitse on rohkem nagu daikon - redis või redis, kuid erinevalt neist, juur puudub täielikult kibedust. See fakt lubab teil seda kasutada toores vormis ja sisaldada vitamiini salateid. Ja mis kõige tähtsam, sel juhul säilitab see täielikult kõik selle unikaalsed omadused.
Kuid mitte kõik retseptid eeldavad daikoni kasutamist toores vormis. Seda köögivilja saab hautatud, praetud ja marineeritud. Ja kui te pole veel proovinud "valget redissi", soovitame teil seda vääritimõistmist parandada.
marineeritud rõigas idamaiselt
- anumasse valada 50 ml vees, lisatakse 50 g suhkrut, 30 ml õunasiidri äädikat näpistusliigutus kurkum.
- panna põlema, et tuua sisu keemiseni ja pärast täielikku lahustumist suhkru eemaldatakse plaat.
- 100 g daikoni koor, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja soolaks.
- Asetage ettevalmistatud köögiviljad ülekandele ja laske ühe tunni võrra edasi. Oluline! See on vajalik liigse vedeliku lahkumisel.
- Pärast seda aega loputage daikon veega ja kuivatage viilud paberrätikuga.
- Pange juurvilja plast või klaasist anum, valage marinaadis.
- Tihendage tihedalt ja raputage konteinerit mitu korda.
- Jätkake marinaadist üleöö.
rullides forell daikon
- 4 lõhefilee vaba luud ja nahk, panema lauale.
- 3 küüslauguküünt, 1 väike tükk värsket ingverit ja 2 šalottsibul sibulad hakkida noaga.
- Korda kaussi, lisage mahl lubi, 60 ml sojakastet, 20 ml vedelat mett, 130 ml oliiviõli ja sega.
- Jaota marinaad kaheks osaks, millest üks on maitsestatud soola ja valge pipraga.
- Vala marinaad maitsestatud filee, iga kiht twist rulli, mähi kaks ribad suitsupeekon ja saata külmikus 25 minutit.
- Üks keskmine daikon puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks spetsiaalse nuga abil.
- 2 varred rohelist sibulat lõigata suled, lisage see redis, kalla teine osa marinaadi, sool ja pipar.
- Võtke marinaaditud filee ja pakendage mõlemal pakendil väike kogus daikoni salat.
- Küpsetage ahjus temperatuuril 170 ° 20 minutit.
Näpunäide! Need rullid saab valmistada mis tahes sobival viisil teile: kokk kahe katla, prae grill või mähkida fooliumi ja keeda kastrulis.
Jaapani salat
- 1 väike daikon root ja 1 kurk lõigata õhukesteks viiludeks, maitsesta soola.
- Kandke köögiviljad ülekandele ja jätke 15 minutiks, et klaas saaks liigse vedeliku.
- Eraldi anumas, liitke 2,5 sl sake 5 supilusikatäit riisiveiniäädikat ning väheses koguses vett.
- köögivilja voltida tassis vala ettevalmistatud kaste, soola, lisada supilusikatäis suhkrut, sega hästi.
Lisa daikon erinevaid roogasid, retseptid ja luua oma õnne.