Kuidas hoida mädarõika värskes, külmutatud ja marineeritud?

Kasvav mädarõika tagasihoidlik ja minimaalse vaevaga võimalik omada pakkumise lõhnav juured, mis on kõige sagedamini kasutatakse valmistamisel vürtsikas maitseained. Ja köögiviljade kevadel ei ole kaotanud oma põhilised omadused, on vaja, et valmistada korralikult. Ja siis me ütlen teile, kuidas salvestada mädarõika värske, külmutatud ja marineeritud kujul.

kogumise ja ettevalmistamise saagist ladustamise

Mädarõigas on mitmeaastaste taimede, kuid kõige hämmastavam on iga kahe aasta tagant juured maitse. Nad kogutakse sügisel - oktoobris või novembri alguses.

märkus! Kui põrgu pikk jäävad maa, muutub rabedaks ja ei sobi koristamist!

juured on kaevatud alles pärast lehestik on niidetud.Õppetunnid mulla juured raputada maapinda ja järjestatud - noored( aastas) saab istutada, aastaringne go töötlemiseks ning hilisemat ladustamist. Kaevetööd absoluutselt kurat kõik vajalikud - osa juured võib jätta põhjusel, kattes need õled, mis kaitseb külma eest.

säilitamine värske mädarõika värske mädarõika

Salvesta saate keldris ja külmkapis.

Kuidas mädarõika sisse

kelder Niisiis, kui teie käsutuses on kelder, siis salvestage see mädarõika värske kuni järgmise saagi on üsna lihtne. Lisaks on see meetod on kõige ökonoomsem ja praktiline, sest see kultuur on üsna hästi talutav naabruses teiste juurviljad, mis säästab mitte ainult aega, vaid ka ruumi.

Esmalt peate ruumi ette valmistama. Kontrollige keldrit ja puhastage seda hoolikalt. Kõik soovimatut elanikku( Putukate ja muude kahjurite) tuleks välja, samuti hävitada hallitust ja seen. Kui teie kelder on kõrge õhuniiskus, sel juhul on soovitav soojustada põrand ja seinad. Kaugeltki üleliigne selles olukorras on küttekehad ja regulaarne tuulutamine.

Märkus! Need meetmed päästavad keldris olevad tooted mädanemise ja haiguse eest!

Pärast kõik ettevalmistused, saate panna põrgu tagatisraha. Asetage mõned suured puidust kastid ruumis ja täitke põhja mustusega. Edasine sätestatud mädarõika - juured tuleb paigutada nii, et nad ei puutu omavahel kokku. Vala esimene niiske liiva kiht ja aseta sellele veel üks kiht tooteid. Sõltuvalt suurusest puitkasti see võib olla mitu kihti mädarõikaga.

soovitus! Kui ei ole mädarõika saagi sügisel on kokku pandud, ja kevadel, juured kiiresti kasvada. Selle vältimiseks kihtide vahel tuleb ette mitte märg liiv ja kustutatud lubi!

Pärast toode on sätestatud ladustamise, jäetakse see keldris ja aeg-ajalt kontrollida. Esimesel märk mädanenud kahjustatud juured eritavad ja naabruses töödeldud seenevastased ravimi. Samuti on vaja tagada, et köögiviljad ei kuivaks. Selleks lisada kastides perioodiliselt musta liiva.

Üldiselt hoida kurat talveks sel viisil on lihtne, sest selle koostis sisaldab spetsiaalseid aineid, mis on antibakteriaalsete omadustega. Need omadused teevad selle root sobivad pikaajaliseks ladustamiseks ja all nõuetekohased tingimused, siis ei kaota oma maitse ja maitse pikaks ajaks - kuni poolteist aastat.

Kuidas külmkapis mädarõika

Kui sul ei ole keldris või keldris, siis salvestatakse ning neid saab põrgu külmkapis ja see meetod on rakendatav nii sügisel ja kevadel saagi.

kogutud tooteid me praakima ja selge maapinda. Salvestada külmkapis sobivad väikesed mugulad -. Pikkus mitte üle 30 cm Nad vajavad toidukilega film ja muuta see augud. Sellepärast vaja õhuringlus antakse ja toode ei ole "lämbuma".

Pakitud juured tuleb paigutada külmiku alumisse sektsiooni. Neid saab säilitada mitte rohkem kui kolm nädalat, kasutades vajadusel.

Külmutamine

Kas mädarõika on võimalik külmutada? Tegelikult on see võimalik. See toode suudab taluda suhteliselt madalat temperatuuri ja säilitada värskuse kuue kuni kaheksa kuu jooksul. On kaks võimalust.

Esimene meetod hõlmab mädarõika ladustamist väikesteks tükkideks. Loputage juured jooksva vee all, eemaldage koor ja koor peenestage. Me levitame toodet paberrätikule, eemaldame liigse niiskuse, siis pange plastikkotid välja ja asetage need külmikusse.

Teine meetod on hakitud mädarõigu ladustamine. Korralikult minu juured, puhtad ja kuivad. Me läheme toote läbi lihumaja ja paneerime plastpakenditesse või kilekottidesse. Saatke toode kohe külmikusse.

Storage Toote Enne saadate põrgu on andnud hoiule oma lasti kuivada. Lisaks nende juured ei ole vähem mugav edasine kasutamine - saab lisada erinevaid kastmeid ja maitseaineid, esiteks liha ja suupisted.

Märkus! Võid kuivada need juured, mille varem olete keldris hoiustamiseks valinud!

Valitud juurviljad puhastatakse kõigepealt mullas, seejärel eemaldatakse topsid ja lõigatakse väikesed võrsed. Pärast mädarõika on vaja loputada väga kiiresti külma veega ja eemaldada õhuke nahk. Sel hetkel kiirus on oluline, sest kui juured on pikka aega olla vees, nad toidavad niiskuse ja sobimatu edasiseks ladustamiseks.

Valmistatud toode pühkige paberrätikuga ja asetage see ühe kihina värske õhu kätte. Veenduge ainult, et juured ei saaks otsest päikesevalgust. Vastasel lenduvate sisalduvad mädarõigas, aurutamine, ja enamik glükosiidid kokkuvarisemine ja juured kaotavad olulise osa toitainete ja selle iseloomuliku maitse.



Siis mädarõigas kuivatatakse. Seda saab teha mitmel viisil.

1. Lõigake pikisuunas igasse juurdekasvu kahte identset osa ja asetage küpsetusplaadile. Me paneme toote eelsoojendatud ahjus temperatuurini 60 ° C ja jäta see pooleteiseks tundiks. Sellisel juhul peab uks olema ajar. See protseduur kestab umbes poolteist tundi. Pange kuivatatud juured väikesteks klaasanumateks ja kasutage neid vastavalt vajadusele.
   

   märkus! Enne kasutamist korjatakse sel viisil mädarõika, mõnda aega leotada soojas vees!

2. Lõigake valmistatud juured õhukesteks viiludeks ja asetage need ühe kihina küpsetusplaadile. Kuivatage ahjus vastavalt ülaltoodud skeemile. Seejärel asetame valmistoote segistisse ja jagame selle pulbriks. Selle hobuse redisu hoidmiseks võib olla klaaspurki kuivas pimedas kohas.
3. puhastati ja pesti juured resti ja saadud läga laotati õhukeselt kandikutel. Lastakse eelsoojendatud ahjus uksega ajar, kuni see on täiesti kuiv. Hoiame klaasi kaane all.

Marineerimine

Kuna mädarõika poe kodus kõige koduperenaised eelistavad marineeritud kujul, see on kasulik kaaluda mõned kõige populaarsemaid viise sellise tühjaks. See meetod on hea, et kasutada sellist toodet on palju mugavam - eraldumise või lihvima root ei ole vajalik, pealegi on täiesti valmis.

1. Mädarõika klassikaline versioon on järgmine. Hõõrutakse värske juur teras ja lisage massile veidi suhkrut. Solim maitsta ja lisada äädikat. Me levitame mädarõika puhastest kanistritest ja saadame selle steriliseerimiseks. Pärast 5-7 minutit keetmist eemaldame toote veevannist ja sulgege see tina kaantega.
2. Neile, kes soovivad järsemalt, on veel üks retsept.300 grammi värskete mädarõigade jaoks on vaja võtta kilogrammi tomati ja 100 grammi küüslauku. Kõik tooted lastakse läbi lihaveski, lisatakse pool supilusikatäit soola, suhkrut ja valatakse veerand klaasi äädikat. Kõik hoolikalt segada ja lahti võtta puhtad purkid. Sellist toorikut saab säilitada nailonist korgidena.
3. Võite mädarõika koristada suhkrupeediga. Umbes 500 g juurtest hõõrutakse riivis, valatakse järsku keeva veega ja jäetakse kaane alla, kuni see täielikult jahtub. Seejärel tühjendatakse vedelik, lisatakse mädarõigast soola supilusikatäis, sama kogus suhkrut ja 100-110 ml äädikat. Keetke 300 g peedi, riivige ja ühendage see mädarõigas. Rullime eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja saame mädanõude ladustamiseks.
   

   soovitus! Ilusa roosa värvi saamiseks võib tooriku juurde lisada ainult peedi mahla. Ainult sel juhul on soovitav kasutada väikest mahla, vastasel juhul muutub toode veekindlaks!

4. Kui eelistate pehmemat maitsestamist, siis soovitame kaaluda järgmist varianti mädarõika koristamisel - hapukoorega. Hõõrume 300 g juurköögivilju ja segage saadud mass 2,5 klaasi hapukoorega. Solim maitsta, lisage suhkur. Kinnitage kangid tihedalt. Selliseid mädarõigaid saab hoida nii külmkapis kui ka kelderis, kuid mitte kauem kui viis päeva.

Tänu neile retseptidele ja soovitustele saate mädarõika kodus hoida ka mõnda aega. Te eelistate värsket toodet - saatke see keldrisse või sügavkülmikusse, soovite käsitsi maitsestada - juurvilja kuivatada või marineerida. Lase kena söögiisu ja püsida tervena!