Antioksüdantide bioloogiline roll inimkehas, nende tüübid ja allikad

Antioksüdandid nimetatakse ühendeid oksüdatiivse protsesse. Need on organismi jääkainetest ja toitainete tulevad sinna väljastpoolt koos toiduga. Action antioksüdante suunatud kaitsmise ja taastamise rakke kahjustuste vabade radikaalide poolt põhjustatud. Mida vanemaks inimesed, seda enam väheneb enda antioksüdant süsteemi funktsioon ja muutub asjakohane täiendamine nende ühendite kasutamist ravimitena, toidulisandid või toidule. Antioksüdandid aitavad vältida või vähendada progressiooni eluohtlike haiguste nagu vähk ja ateroskleroos, samuti aeglustavad vananemisprotsessi, kaitse kahjulike mõjude keskkonnategurid.

toimemehhanism vabade radikaalide ja vabade radikaalide antioksüdante

nimetatakse osakesi, milles on üks või mitu paardumata elektrone. Nad on moodustunud kehas tulemusena arvukalt redoksreakstiooni mille eesmärk on säilitada kõik oluline protsesside ja energia tootmiseks. Vabad radikaalid on keemiliselt ebastabiilsed ja kõrge reaktsioonivõimega. Neid on lihtne reageerida, mille kahju oma paardumata elektroni, või osta paari teda. Need osakesed võivad olla pöörduvalt või pöördumatult struktuuri muutvat asub bioloogiliselt aktiivsete molekulide( valgud, lipiidid, ensüümid, nukleiinhappeid, süsivesikuid, jne).Kui paljud neist kahjustuste rakus häirida selle funktsiooni, mis viib surma ja provotseerib arengu erinevate haiguste puhul. Huvitav

: Ühel päeval iga raku kehas võib manipuleerida umbes 10000 vabu radikaale. Nende olemasolu organismis peetakse normaalse füsioloogilise nähtusega.

abi kontsentratsiooni tõstmine vabade radikaalide keha võib olla järgmiste teguritega:

• lubatud;
• alkoholi kuritarvitamine;
• joobumusega
• pidevalt ravimeid;
• radioaktiivsed ja ultraviolettkiirgusega;
• vale toitumine( kuritarvitamise kiirtoit, praetud ja rasvane toit);
• halb ökoloogia.

Sageli vabade radikaalide sattuvaid niinimetatud ahelreaktsiooni. Seega suhtlemine naabruses molekuli ta valib oma ühe elektroni, seega muutes selle juba osakeste paardumata elektroni. Siis see uus vabade radikaalide teeb sama asja koos naabruses molekuli. Saadud molekulid muutunud vabade radikaalide, kaotavad oma laengu ja võimet täita teatud bioloogiliste funktsioonide. Seda seisundit nimetatakse oksüdatiivne stress. Ahelreaktsiooni võib viia teket ristsidemed molekulide vahel. Näiteks liitumist kahe DNA molekuli.

Mis on antioksüdandid lihtsaid sõnu? Need on ühendid, mis annavad vabade radikaalide oma elektroni ja lülitage end vähem aktiivsed radikaalid, mis ei kujuta endast ohtu. Seega on nad vabade radikaalide neutraliseerimise ahelreaktsiooni peatatakse või oluliselt aeglustunud kahjustamata tema keha. Meditsiinis osana integreeritud raviks kasutatavatest antioksüdantidest hulgiskleroos, diabeet, Alzheimeri tõbi, ateroskleroos, hüpertensioon, südame isheemiatõbi, vähk ja muud patoloogiate.

tüübid antioksüdante

Antioksüdandid on jaotatud kaheks peamiseks rühmaks: ensüüm ja mittesensüüm. Ensüümid on osa kehasisesest antioksüdantsest süsteemist, tänu neile, iga rakk suudab toime tulla vabade radikaalidega, mis ründavad seda. Nende hulka kuuluvad superoksiidi dismutaas, katalaas ja peroksidaas. Non-ensüümi antioksüdandid viitavad välisele antioksüdantsüsteemile ja tulevad väljastpoolt toiduga, toidulisanditega või vitamiinipreparaatidega. Nendeks vitamiine( askorbiinhape, tokoferool, retinool, lipoehape), karotenoidid( β-karoteen, lükopeen), polüfenoolid( flavonoidid, flaviini tanniinid, antotsüaniinid).

Sõltuvalt tootmismeetodist on antioksüdandid looduslikud ja sünteetilised. Loomulik siseneb kehas toiduga ja sünteetiline - ravimitest ja toidu lisaainetest. Huvitaval

: Sünteetilised antioksüdandid kasutatakse toiduainetööstuses säilitusainena suurendada säilivusaeg tooted määra vähendamist oksüdatiivse protsesse.

Antioksüdandid toidud

peamised antioksüdantide koos toiduga on karotenoidid, vitamiine ja mineraalaineid. Nad mitte ainult ei neutraliseeri vabu radikaale, vaid näitavad ka teisi kasulikke bioloogilisi omadusi.

Vitamiinid K-vitamiini antioksüdantide hulka askorbiinhape ©, tokoferool( E), retinool( A).Neid leidub erinevates toiduainetes, mida inimene tarbib iga päev. Nende päevarahad on:

• E-vitamiin - 15 mg;
• C-vitamiin 75 - 90 mg;
• A-vitamiin - 1 - 1,5 mg.

E-vitamiin on rasvlahustuvate ühendit, siis inkorporeerida lipiidse kaksikkihi rakumembraanide ja peroksüdatsiooni inhibeerimiseks membraani fosfolipiidide ja hävitamine rakkudes. Tokoferool kaitseb oksüdeerumise moodustub organismis A-vitamiini, see piirab Radikaalreaktsioon in limaskestarakkudes epiteelirakkudes ja embrüo, mis erinevad kiiret jagunemist. See parandab naha seisundit, takistab selle vananemist, suurendab keha kaitset, soodustab rakkude paremat hapniku neeldumist.

C-vitamiin on vees lahustuv ja müüb oma antioksüdantne toime plasma, intestitsiaalvedeliku ja rakuvälises ruumis. Seda nimetatakse ka vabade radikaalide "lõksuks" ja seda nimetatakse vahetuks antioksüdandiks. See stimuleerib immuunsüsteemi, suurendades interferooni sünteesi, võitleb põletiku, vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja stimuleerib ajutegevus ning kaitseb rakke. Lisaks askorbiinhape takistab oksüdeerumist ja hävitamine A- ja E.

märkus: suitsetajad päevadoosi C-vitamiini võib kasvas ligi 2 korda, kuna nikotiini vähendava assimilatsioon C-vitamiini ja hävitab seda.

A-vitamiin on rasvlahustuv, sünteesitakse organismist beetakaroteenist ja toidust. See vähendab radioaktiivse ja elektromagnetilise kiirguse kahjulikku mõju organismi kehale, suurendab selle vastupidavust pingele. Retinool tugevdab immuunsüsteemi, avaldab soodsat mõju nahale ja limaskestadele, stimuleerides nende taastamine, alandab kolesteroolitaset, parandab nägemisteravust.

Mineraalid Mineraalid - oluline link antioksüdant süsteemi, nad arendada ja täiendada tegevuse vitamiine, vältida vähi arengut, parandab immuunsust. Kõige olulisemad neist on seleen, vask, tsink, mangaan ja kroom. Nende päevased hinnad on:

• tsink - 8-11 mg;
• seleen - 55 mcg;
• vask - 2,5 mg;
• kroom - 100 - 150 mcg;
• mangaan - 3 - 4 mg.

Nimetatud mineraalidest on oluline asendamatu mikroelementi. See on osa paljudest hormoonidest ja ensüümidest. Eelkõige on seleen ensüümi glutatioonperoksüdaasi aktiivne keskus, mis neutraliseerib kõige ohtlikumad ja agressiivsed vabad radikaalid. Selen toetab immuunsüsteemi, maksa, südant ja kopse. See kaitseb keha mürgistuste eest raskmetallidega, tubakasuitsuga ja heitgaasidega, kaitseb kiirguse mõju eest.

Toote nimi	Antioksüdant võimsus 100 g	Toote nimi	Antioksüdant võimsus 100 g
Puu-	Marjad
Prune	8059	Aronia	16062
Ploomid	6100	Blueberry( looduslik)	9621
Granaat	4479	Cranberry	9090
rosinad	4188	Blackberry	5905
Cherry	3747	Raspberry	5065
aprikoosid	3234	mustikate õunad	4669
	2589		4302
maasikas Pear puhastamata	2201	Karusmari	3332
Orange	2103	pähklid
	1922	Avocado pähkel	13541
virsikud sarapuupähkli	1922		9645
viinamarjad punase	1837	FissAshka	7675
Viinamarjad Black	1746	Peanuts	3166
Tangeriinid	1627	Cashew	1948
Greip	1548	Roheliste
	1346	Lemon Basil värske aprikoosid	4805
	1110	Salat Banaanid	1532
	795	Spinat Värske köögivili	1513
	Maitseained
Red oad	14423	Rosemary Kuivatatud	165280
Artišokk toores	6552	Cinnamon	131420
Broccoli	3083	Vanilla	122400
Peedi	1776	Basil Kuivatatud	61063
Rõigas	1750	Curry	48504
Baklažaan	932	Must pipar	34053
Sibul	913	Mustard	29257
paprika	821	Tšiili	23636
Corn	728	Paprika	21932
Tomatid	546	Ginger värske	5708
Porgand	436

vaske ja mangaani on aktiivsed kohad antioksüdandi ensüümi superoksiiddismutaas katalüsib superoksiidi hapnikuks ja vesinikperoksiid ja kaitstes seega rakke superoksiidi kõik kokku puutunud hapnikku. Mangaan tõstab aste omastavad antioksüdant vitamiinid C ​​ja E, B vitamiine, suurendab võimet rakumembraani vastu vabade radikaalide vastu.

mikroelement tsink mõjutab kasvu ja diferentseerumist metabolismis osalev of valke, nukleiinhappeid ja transkriptsiooni aitab taastada kahjustusi DNA struktuuri. See parandab imendumist A- ja E säilitada nende kontsentratsioon veres, stimuleerib immuunsüsteemi, vähendab negatiivset mõju mürgiseid aineid.

Kroom on kaasatud lipiidide ja süsivesikute metabolismi, suurendab efektiivsust, suurendab regenereerimisprotsessid, hõlbustab eritumist toksiine organismist, see aitab imendumist tokoferool. Karotenoidid

K karotenoide võttes antioksüdantne toime hulka β-karoteen, lükopeen ja muude β-karoteen -. Prekursor A-vitamiini ja on samasuguse bioloogilise toimega temale, kuid ta on antioksüdantne toime väljendatakse suuremal määral. See suurendab stressitaluvusega, aitab kiire kohanemine ebatavaline ja rasketes tingimustes, et leevendada negatiivset mõju kiirguse ja keemilise saaste tugevdab immuunsüsteemi.

Lükopeen on kõige tugev antioksüdant karotenoide rühmast vähendab oksüdatiivset stressi, aeglustades ateroskleroosi arenemist ja teiste kardiovaskulaarsete haiguste, kasvajaliste protsessidega takistab, peatab vähirakkude proliferatsiooni.

antioksüdandi sisaldus toidus

Antioksüdandid on praegu peamiselt rohelised, puuviljad, marjad ja köögiviljad, oranž, punane, kollane, lilla. Usutakse, et mida intensiivsem on toote värv, seda rohkem neid selles. Antioksüdantidest rikaste toodete hulka kuuluvad punane vein, kakaopulber, roheline ja must tee.

Vihje: Et maksimeerida kasu puu-, marju ja köögivilju tuleks tarbida värske või aurutatud vormi ja küpseta põhjal nende värske mahlad eri koostisega.

sisu looduslikke antioksüdante toiduga väljendatakse eriüksused antioksüdant võimsus toite - ORAC( portmanteau Oxygen Radical Neeldumise Capacity -., Vene keelde, "summa imendumist hapnikuradikaalide").Täiskasvanutele toidu kaudu sisestatud antioksüdantide päevane soovitatav annus on ligikaudu 5000 ORAC.Mõne toote antioksüdandi suutlikkuse väärtused on loetletud allpool. Sõltuvalt nende kasvu kohta ja tingimustest võivad need väiksemal või suuremal küljel veidi erineda.

Nagu tabelist näha, antioksüdante toidu suurtes kogustes esinevad ploomid, värsked puuviljad ja marjad. Köögiviljadest pärinevad punased oad ja artišokk nende sisu järgi. Kolme tugevama loodusliku antioksüdandi seas on marjad hapukoor, jõhvikad ja looduslikud mustikad. Kõrgemaid antioksüdantne toime vürtsi, kuid keegi kasutab neid sellisel suurel hulgal pidada neid antioksüdantide allikas. Lisaks vürtside on vastunäidustatud mitmed neeruhaigused, seedetrakt, südant ja veresooni. Preparaadid

antioksüdantide

puuduseks võib täiendada antioksüdantide ja spetsiaalselt võttes arvesse kooskõla üksikute komponentide ja sünergilise komplekse vitamiine ja toidulisandeid. Eriti oluline, võttes neid inimesi, kes on halvad harjumused raske krooniliste haiguste või elavad ökoloogiliselt ebasoodsates tingimustes, samuti talvel, kui puudumine värskeid köögivilju, puuvilju ja marju. In

nimekirja efektiivse antioksüdantide hulka järgnevatest ravimitest:

• kompleksi Vitrum antioksüdant sisaldab A-, C- ja E mikroelemendid - vaske, tsinki, mangaani ja seleeni;
• Selenium Forte koostis sisaldab seleeni ja E-vitamiini;
• Sinergin sisaldab vitamiine C ja E, rutiin, lükopeeni ja β-karoteen, ubikinoon, lipoehape ja merevaik-, magneesiumoksiid;
• Resveralgin on osa polüfenoolide resveratrooli, kitosaan, koensüüm Q10, vitamiinid C ​​ja E, beeta-karoteen, seleen, ekstrakt punast veini ja rohelise tee lehtedes.

Lisaks sellele on saadaval ka mitu antioksüdantset aktiivsust omavat ravimit. Näiteks Comlivit Selenium, dihüdrokersetiin, Mexidol jne

Tähtis: konkreetse antioksüdandiva ravimi ja selle annuse valimise peaks läbi viima arst, võttes arvesse patsiendi tervist ja individuaalseid omadusi.

Antioksüdandi omadustega ravimtaimed

Antioksüdante ei leidu mitte ainult puuviljades, marjades ja köögiviljades, vaid ka mõnedes rahvameditsiinis kasutatavates ravimtaimides erinevate haiguste raviks. Nende hulka kuuluvad:

• Ginkgo biloba;
• kummel;
• Calendula;
• ženšenni;
• Ingver;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

Nende ravimtaimede taimsed antioksüdandid suurendavad keha resistentsust, parandavad füüsilist vastupidavust, tugevdavad immuunsust ja normaliseerivad ainevahetust. Nad hõlbustavad kohanemist uute tingimustega, kaitsevad kahjuliku kiirguse eest, vähendavad kahjulike ainete toksilist toimet organismile.

Antioksüdantide omadustest: