Kuidas süüa baklažaane korea keeles: klassikalised retseptid ja kaasaegsed tõlgid

mõjul Korea köök paljudele meeldib vürtsikas taimsed toidud, heldelt maitsestatud kuum pipar, küüslauk, sojakaste ja aromaatsed vürtsid. Baklažaan Korea - mingi populaarne suupisteid, kus kuumtöötluse komponentide asendatakse äädikhappe marineerimine essentsid. Kaasaegne tõlgendus klassikaline retsept on mitte ainult halvenenud originaal, vaid ka loodud palju uusi salatid Kiik ja soojenemine maitse.

komponendid maitsev baklažaan

Täna Internetis leiad kümneid retsepte baklažaan korea, mis erinevad ainult proportsioone variandist, kuid mõned nüansid toiduvalmistamiseks. Ja veel, väljund on täiesti erinevad toidud, sest saladus igaüks neist on üksikasjad. Vaatame mõnda neist. Kõigepealt peate tulevase roogi jaoks valima köögivilju. Baklažaanid vajavad noori, elastne, lilla, rohelise viljaga. Kõige sobivam kaalust ühe lootele - 200 g ühe kilogrammi on 5-6 tükki. Taimsed "õige" küpsus ei jäta jääk ja kiiresti tagasi algse kuju, kui vajutada.

Tähtis! Dark, peaaegu musta värvi, vyalovataya koor, kuivatatud vars soovitab üleküpsenud baklažaan. Ja see ei ole ainult halvim maitse, kuid kõrge kontsentratsioon kibedust( solanine), jäme seemned.

teine ​​kõige olulisem koostisosa on baklažaan korea, olenemata retseptid võite olla - paprika. Siin, vastupidi, vajate küpset, mahlakat, paksust seinaid. Kui te võtate punane, kollane, oranž paprika, saad hämmastav ilu, kombinatsioon päikese toone.

Sibulaid saab kasutada ükskõik millisel - pirn, punane, valge. Magustoidud on mahlakamad, neil on delikaatne magus maitse.

Valikud Cooking Sinenky

suuresti maitse valmis salat sõltub meetodi termotöötluse baklažaan. On vaja eemaldada kibedus ja anda taimne pehmus. Oluline on mitte üle pingutada, mitte kukkuda tükki baklažaan ja ei tohi muutuda püree. Parem just selleks, et seda mitte keema, satub see marinaadi mõjule. Sõltumata retseptist saate iseseisvalt valida kuumtöötlemise tehnoloogia. Lõigatud

1. in baklažaani vars, kasteti keevasse soolases vees( 1,5 v. L. L 1), 5-7 minutit kokk. Vajutage pressi abil kibedust. Pärast jahutamist koo maha. Keeda
2. noorte vilju 8-10 minutit kahe katla või mikrolaineahjus. Jahutatakse pressi all, puhastage.
3. Cut baklažaan( ribadeks, rõngad, poolringrõngastega - retseptita), lahkelt soola ja tühistada 30-40 min.kibe voolu jaoks, loputage kraani all, kuivatage see rätikuga. Piserda veidi õli, veenduge, et tükid jäävad puutumatuks ja tihedaks.
   
4. Kas baklažaan küpseta ahjus umbes 20-30 minutit. Kuna antud juhul minimaalne kibedust lehed, hoolitseda mitte imeda üleküpsenud puuvilju.

Maitseained ja vürtsid

Alates vürtse vaja küüslaugu ja paprika( või jahvatatud kauna) - see annab Nõu mitte ainult ägeda, kuid äädikaga sisaldab säilitusainet.Äratuntav lõhn ja maitse köögivilja laenata sojakaste, koriander, röstitud seesamiseemned.

baklažaan nõud igapäevaseks ja pidulaud

Baklažaan korea kiirtoit võib olla füüsilisest isikust starterid, et neid pakutakse liharoogade, riisi. Ilus salat kaunistada puhkus tabelis.

salat lähedal klassikaline versioon

Kilogrammi baklažaanid vaja:

• 1-2 suured paprikad, lõigatud sõrmustesse;
• 1 suur sibul - lõigatud pool koos rõngatega, poole võrra praadimisega;
• - hunnik rohelus( petersell, koriander) - peeneks hakitud;
• küüslaugu pea - lihvima küüslaugu;
• köögiviljad( esialgses seesamises) õli - polstakana;
• suhkur, koriander, seesamise - 1 teelusikatäis;
• punane pipar - 2 tl;
• äädikas 9% - 1,5 spl.l.;
• sojakaste - 1 spl.l

Baklazaan lasta aurutist( 8-10 minutit), jahtuda, lõigata pikkadeks pikkadeks tükkideks. Saadud alus soolaks, marineeritud äädika abil, laske see leotada.

Sibul loksutatakse kogu võis, lisage kuum pipar kuumaks, segage.

Eemaldage baklažaanist vedelik, lisage hakitud köögiviljad, rohelised, vürtsid, võiga praetud sibula ja pipraga. Saate salatiid korraga süüa, aga kõik nüansid ja toonid avanevad, kui lasete selle pruulida. Dish

baklažaan - madala kalorsusega, kergesti seeditav, kasulik köögivili( marja).Pakkunud valge lihas on rohkesti kiudaineid( kiudaineid), mis on ainevahetuse ja happesisalduse tasakaalu reguleerimiseks hädavajalik. Kaalium ja magneesium on vajalikud südame lihase tööks.

Snack porgandid

perenaine vähemalt kord proovida baklažaan korea, on kindel, et leida oma kõige maitsev retsept. Keegi asendab suhkrut meega, selle asemel et äädikat kasutab sidrunimahla, katsed vürtsikate ja pikantsete roogadega. Hindan sellele videole pakutavat eelroogi.

toorikud

talvel külm terav piprane salatid täiendada meie dieeti vitamiinide, soojendab, kaitseb nohu. Korea keedetud baklazaanid suletakse sellise retsepti abil talveks.

lisamisel 2 kg baklažaani:

• porgand, sibul( 0,3 kg) - ja ribadeks lõigatud poolringrõngastega;
• magus pipar( 0,5 kg) - poolrõngad;
• küüslauk - 120 g( umbes 2 pead) - lihvima;
• mõru pipar( 2-3 tk) - peeneks hakitud.

Marinaadiks peate:

• 1 spl.lusikatäis keeva veega;
• 4 spl.lusikad suhkrut;
• 1 tl soola, aromaatse pipra, koriandri
• 250 g taimeõli;
• 150 g. Äädikas 9%.

Baklazaan küpseta soolases vees kuni pooleks valmis( 5-7 minutit), jahutage, tõmmake liigset vedelikku, lõigake suurteks tükkideks. In kaussi suur

ühendada kõik köögiviljad, marinaadi, sulgeda anum toidukilega, külmkapis 12-24 tundi, perioodiliselt segada.

Asetage salat pool-liitrises purgis, steriliseerige 10 minutit, tõmmake üles.

Kui soovite lihtne ja kiire retseptid, pakuvad teha baklažaan Korea talveks ilma steriliseerimine. On

4kg taimsed vajavale 500 g sibulat ja pipart( lõigatud semicircles), 250 grammi küüslaugu( 3 peade) 1-2 kibeda pipra, tilli rohelist tala, 75 g äädikat( 70%).

Palun pange tähele!70% äädikhapet võib asendada tavalise 9-protsendilise äädika abil. Hapupiima sisaldav supilusik on võrdne 8 supilusikatäis äädikat.

Baklazaan lõigatakse ribadeks, heldestatakse soolaga, loputatakse pool tundi, kuivatatakse ja kuumutatakse.

Connect baklažaan sibula ja pipraga, puista äädikas ja lase sel seista paar tundi immutamiseks. Lisage lihaveskist läbi viil pipar, küüslauk ja till, või tükeldatud kombineeritud. Saadud salat hoitakse purkides või ämber külmkapis külmutamiseks.

Cook baklažaan rõõm, eksperiment, ravida oma lähedased terve salat heleda rikas maitse ja isuäratav lõhn.

video talvel: