rahvusköök on osa iga inimese kultuurist. Itaalia pitsa, inglise puding, Šveitsi fondue - need retseptid on tuntud kogu maailmas. Kas olete kunagi proovinud Cherinyan, Sur või Zyryan Shanki?
funktsioonid Komi Zyryanskaya köök
Zyryanov - vananenud vene keele nimi Komi. Nad elavad Venemaa põhjaosas, enamik neist Komi Vabariigis.
kulinaariatraditsioonidega käesoleva etnilise rühma, samuti teised, on tingitud elukoha. Alates ajast on komid tegelenud jahi ja kalapüügiga. Siin ja menüüst, kus võtsid kala ja liha nõusid. Ja neid ei saa nimetada peeniks. Kogu toit valmistati väga lihtsalt ilma vürtside, kastmete ja muude lisaainete sortide kasutamiseta.
Winter nende osad on väga kauakestev ja lühikese suve Komi püüdnud teha nii palju kui võimalik tarneid. Soola ja suhkur olid napid kaupu, nii et tooted kuivatati( kuivatati), suhkrustatud.
Varem pakuti soolale kalale tee, mis varjutas ja rõhutas maitset.
Spirits ei täidetud, kuid tiheda ja kosutavat suras( homebrew) puhkusel minevikus ja anda lastele.
Erilist tähelepanu pöörati leivale. See ei olnud kunagi lauast eemaldatud - see on heaolu sümbol.
Allkiri roogasid rahvusköök ja komi täna kõne Shangi ja cherinyan( kalakook).
Igapäevaseks toiduseks võib olla:
- puderid, keedetud ja aurutatud;
- rikkalikud supid, maitsestatud teravilja või jaga, palju liha;
- kinni jäänud;
- värsked marjad magustoiduna;
- šerri jäätise lihast või kalast.
ettevalmistamine
nõusid Muide, arvatakse, et vene keeles sõna "Shangi" pärineb Komi-Zyrjanka ja moodustanud seda "Shonda", mis tõlgitud tähendab "päike".Shanegi küpsetamise meetodid on väga suured. Nad valmistavad nii pärmi kui ka värsket. Vähem võimalusi ja täidiseid: see võib olla kartul, kohupiim, marja, hernes, teraviljad.
Kuninganna saladus on sõna otseses mõttes peidetud sees. Täidetavaid kalu kasutatakse reeglina täielikult. Viimastel aegadel tegid nad seda ainult roogasid, kuid ei võtnud kaalusid. Ja kaks kolmandikku pirukast on selle sisu, "peeping" välja tainas. Kõige maitsevam kala, muidugi, pärineb ahjust. Kuid nüüd saab seda küpsetada ahjus. Proovi
cherinyan ja muid roogi Komi, samuti õppida, kuidas kokk, on võimalik gastronoomiline festivale, mis peetakse regulaarselt Komi Vabariik.