Igal koduperenajal on oma toiduvalmistamise nipid, mis võimaldab minimaalsetest toodetest luua tõelise kulinaarse meistriteose. Siin on mõned sellised saladused. Kui
- keedetud liha ette valmistada, tuleb säilitada külmkapis või klaasi emailitud kauss väike kogus puljongit all tihedalt suletav kaas, kuid mitte rohkem kui kolm päeva. Peaksite hoidma ka hommikust keedetud sinki ja küpsetama puhkust selliseks delikatessiks nagu veiseliha.
- Isegi vanim liha või kana küpsetab kiiremini ja saavutab pehmuse, kui küpsetate supilusikatäit veini või marja äädikat. Et
- must redis välja liigse kibedust ja see on muutunud magusam, on vaja pärast seda eemaldatakse naha ja koht kaussi tavaline külm vesi kümme minutit.
- Selleks, et keedetud riis oleks purustav, tuleb seda mitte külmas vees, vaid keeva veega. Eelnevalt pannakse kastrulisse, kus see jookseb riisi, magusat koortvõi viilu.
- Kui ostetud poest või turule värske liha ajal, mil ta oli toonud koju, oli veidi ebameeldiv lõhn, siis tuleb hästi pesta ja prosolit properchit ja seega alandada kolmkümmend minutit jäine vesi. Kui
- enne praadimist tahes toote palju rasva panni, mida on röstimise valada kümme grammi jämedat soola, siis rasva praadimiseks protsess ei tohi pihustada.
- Fried lambaliha osutub ebatavaliselt maitsvaks, kui see on valmistatud sinepit marineeritud tükkide valmistamiseks, laialdaselt levitada seda igale tükkile. Jäta kolm tundi. Seejärel loputage ja praadige nagu tavaliselt vürtsides.
- Lihatoitude ja pannkoogide söömiseks lauale serveerimisel kiiresti ei jahtunud, neid tuleks serveerida soojendatud nõudes.
- Keedukartulid osutuvad väga meeldiv ja ebatavaline vürtsikus, kui küpsetamise ajal, välja arvatud sool, lisada veidi sibul puhastati äge hinne kolm kooritud küüslauguküünt ja kolm loorberilehed.
- Enne pestud puhastatud ja pestud kartulit peaks see olema korralikult kuivatatud paberrätikuga. Kui seda ei tehta, siis ei satu kartuli pinnale jääv niiskus maitsvat krõbeda koorikut. Kui
- joonis otsustas kokk puhkus tabel garneering liha, linnuliha või kala, on vaja keeta valmis kana või lihapuljong, kuid mitte lihtne või mineraalvett ilma gaasita.
Cooking Rules ja nõuanded