Teades, kuidas sulatada mett korrektselt, et see ei kaota oma kasulikke omadusi, on väga oluline. Vastasel juhul jääb see bee kuld ainult magusaks, millel pole enam ravimeid. Pärast pumpamist jääb mesi kuudeks vedelaks ja siis algab looduslik kristallisatsioon.
Kristallisatsioon
Ärge muretsege, kui mee on pressitud. Sahhiseerimine või kristallimine on vedeliku kujul tervisliku magususe üleminek tahkele või tugevalt tihedale kujule. Selle protsessi käitumise mõjutab:
- klass ja selle komponendid.
- Vee kogus.
- glükoosi tase.
- Temperatuur, mille juures ladustamine toimub.
Pange tähele: saab suhkrut kui looduslikku meditsiinilist mesilast, samuti võltsitud. Kuid kui seda protsessi pikka aega ei täheldata, tähendab see välisosade esinemist tootes suures koguses.
Faktid sakharization
- Kui mesi sisaldab rohkem kui 20% vett, siis sakharization protsess aeglustub ja näed toote vedelas olekus pikka aega. See on kinnitus selle kohta, et teie omandatud magus on tõenäoliselt lahjendatud ja halva kvaliteediga.
- Kui tootel pinnakihis vedelikuga ning sügavamates kihtides kristallimismeetod on kiirem, siis tähendab see, et vahend rohkem ebaküpsed mesilaste ja on kõrge õhuniiskus. Pinna vedel kiht on fruktoos ja seda enam, seda kauem säilitab toode vedeliku oleku.
- Sahharoos ja glükoos on kristalliseeruvad koostisosad. Meletsütoos ja glükoos mõjutavad sahhariiside kiirust, kuid kui glükoosisisaldus ei ulatu 30% -ni, siis see protsess puudub.
- Kui säilitustemperatuur kõikub, siis kiireneb mee karmimine.
- Kui mineraalsed ained sisalduvad selles tootes suures koguses, kristalliseerub see järk-järgult, kihid ei moodustunud.
Palun arvestage: hoidke toodet kõige paremini klaasi või keraamika mahutites temperatuuril 21-27 kraadi, ärge hoidke meest külmkapis.
Nagu ei ole vaja kütta mesi suhkrustatud
muidugi mesi on tahke vorm ei ole väga mugav, nii loogiline tekib küsimus - kuidas sulatada. Aga kõigepealt uurime, millised meetodid on valed.
- müüt 1. Honey kuuma tee või piimaga. Kuumale teele või piimale võib lisada paksu mee, või isegi parem, on selline mee, mida need joogid pestakse. Seda ei soovitata, kuna toode, nagu küte, võib kaotada oma tervenemisomadused.
- müüt 2. Mõned räägivad, kuidas sulatada mesi mikrolaineahjus. See on kõige lihtsam ja kiireim viis. Peaasi, et hoida seda seal kaua. See meetod ei sobi ka seetõttu, et mesi kaotab oma looduslikud omadused, hakkab muutuma selle struktuuris.
Küsimus, kas mesilane ravida või mitte ravida ja kuidas seda õigesti teha, ei ole mingil juhul tühine. Kui olete tõsiselt mures loodusliku nektari kasulike omaduste säilitamise pärast, soovitame teada saada, mis toimub meega kuumutamisel teatud temperatuurini. Me kirjeldasime seda üksikasjalikult artiklis: Kas on võimalik kuumust kanda, see on küsimus.
Tähelepanu: temperatuuridel 40-50 kraadi toote algab pöördumatu protsess, kuumutades temperatuurini selline, et te tarbima kõik toitained.
Secure meetodeid
Sulata mesi veevannil
Võibolla see meetod on vastuvõetav, kuid siis tuleb kindlasti veenduda, et vee temperatuur ei ületa 40 kraadi. Pange purk või kaussi kallis kaussi või suurema panniga ja valage sobivale temperatuurile viimane vett põhjale. Safer kasulikke tooteid toode( kuid aeglasem) viis - panna purk mett ei ole otseselt vette ja metallvõrgu üle kastrul veega või teise pot on väiksem.
Nõuanne: ärge soojendage kohe kohe kärmi, lükake edasi ainult summa, mida te lähemas tulevikus sööd. Mõne aja pärast võib mesi jälle pakseneda - see on normaalne.Ärge soojendage mitu korda.
soojendus lähedal aku
See on parim viis, kuidas teha vedelat mett kodus. Jälgige kaugusel patareid 10 kuni 40 cm( sõltuvalt sellest, kuidas kuuma aku ise kuumem - kaugemal koht purk).Muidugi, see meetod on kõige aeglasem, aga kui sul on tähtsam kasulikest omadustest, mitte esteetiline välimus toodet, mis sobib teile.
Kuid kõige kasulikum mesi on mee loomulikus olekus.
Dekristallizator
See on spetsiaalne seade, mida kasutatakse mee soojendamiseks. Mesiklased ostavad seda mee müüki edukamaks, sest paljud ostjad eelistavad seda magusat vedelas olekus osta. Dekristallizator mee( või soojem) on loodud spetsiaalselt nii, et toote kuumutamisel ei kaota kasulikke omadusi. Tahke kuumutuspinna tõttu on mesilaseklaamiga laager ühtlane jaotus temperatuuril. Seade on varustatud anduriga, mis lülitub viivitamatult välja, kui indikaatorid jõuavad ravimi elementide "ohtlikuks režiimiks".
Kui te otsustate osta seda magusus aega kuna pump( hilissuvel), see on olnud paar kuud, ja enne kui vedela konsistentsiga, küsi - miks. Nii et sa ei tea kas see looduslik vahend looduslik( ei pruugi olla vedelad, näiteks talvel või hilissügisel) ja kas see on kaotanud vajaliku ravimi omaduste( sest sa saad püütud südametunnistuseta müüjad või mesinikud, kelle peamine - müüanende kaubad ja mis kasutavad normaalset kütet).
Nüüd, kui sa tead, mida võib olla oma tegevuse kui mesi suhkru, mis muudavad soovitatav, ja et - no. Järgige lihtsaid põhimõtteid ja hoidke looduses kasulikke kingitusi meeldiva magususega.