Arbuuseme on teada alates Empressi Elizabethi ajast. Maitsev ja kasulik, võitis ta õigustatult üleriigilist armastust. Nendel päevadel valmistati see aurustumisel avatud, suviste ahjude või samanatesse. Kaasaegne retsept praktiliselt ei erine vana meetodist, välja arvatud see, et mesi ettevalmistamine hakkas minema veidi vähem aega.
Cooking retsept
Arbuusumeedi valmistamiseks vajate küpset ja magusamat marju. Mida magusamad nad on, seda paksem ja maitsvam joomine osutub. Samuti on vaja valmistada järgmisi punkte:
- suur pot või basseini;
- marli;Sõel
- ;
- snicker;
- puust lusikas.
Järgnevalt viime läbi kõik etapid, täpselt vastavalt retseptile, vastasel juhul võib mesi kvaliteet oodatud tulemust väga erineda.
retsepti arbuuseliha valmistamiseks:
- Proovige põhjalikult minu arbuusid jooksva vee all ja loputage see rätikuga, et eemaldada ülejäänud vesi nendest.
- Lõigake puu 4 tükiks ja lisage see pannile, laske mahl voolata vabalt.
- Puust lusikaga eraldage viljaliha koorest ja laske sellel läbi sõela läbi purustada ja samal ajal vabastada see kaevetest.
Arbuus kuni filtreerimiseni - Tulemuseks olevat massi surutakse läbi mitu korda kokkutõmbunud marli kangast, valades saadud mahla panniks toidu valmistamiseks.
Filtreeritud arbuusimahl - Viige mahl keemiseni, pidevalt segage lusikaga ja eemaldage kuumusest.
- Armeeritud mett või nardekina, jäi läbipaistvaks, eemaldame vahu müraga.
- Filtreeri mahl marli abil.
- Asetage pann tulele uuesti ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on valmis.
Keevas mahla samm-sammuline pilt
Näpunäide! Arbuusimahla keetmise ajal on vaht vahust perioodiliselt vaja eemaldada. Kui see tingimus on täidetud, osutub toode läbipaistvaks ja viskoossemaks.
Kuidas kontrollida mee valmisolekut?
Keemisprotsessi ajal väheneb mahla maht 5-7 korda. Niipea kui see hakkab paksemaks muutuma, peate plaadi siledale tasasele pinnale tilkuma veidi mahla ja kergelt kallutama. Kui tilk ei levita, kuid säilitab oma kuju, siis on aeg eemaldada tule kustutusest - mee on valmis.
Saate määrata valmisoleku, kontrollides viskoossuse mahlakahtu. Kui see voolab pidevalt - siis tuleb mett keetma natuke rohkem. Ja kui see on paksenenud nii palju, et see hakkab murda, siis sa ei saa viivitada! Paan tuleb ahjust kiiresti eemaldada!
Pärast jahutamist peab armuusikas koos oma konsistentsiga sarnanema mesilasega. Kui see osutub liiga vedelaks, siis korrigeerib olukord korduvat toiduvalmistamist.
NäpunäideMee kleepumise vältimiseks peate selle segamise ajal pidevalt segama. Selle rolli jaoks sobib kõige paremini puust lusikaga või spaatliga.
Kuidas salvestada?
Valmistatud arbuusi mett viiakse veevanni steriliseeritud klaaspurkidesse. Tihedus tagatakse kaanede kruviga või spetsiaalse masina abil.
Pudelikarbid asetsevad kohas, kus pole ligipääsu kergele ja lahedale kohale. Nendes tingimustes võib arbuusist mett ladustada mitu kuud.
Huvitav fakt! Arbuusid mett hoitakse pikka aega ja harva rikneb, kuna mahlas sisalduvad suhkrud mängivad säilitusaine rolli, mis takistab kääritamist.
küpsetamisel lubatavad peamised vead Kuumtöötlemise ajal ei kasutata mõnikord olulisi punkte, mille tagajärjeks on halva kvaliteediga lõpptoode.
Põhivigad:
- mahl on lagundatud või mitte keedetud;
- mett küpsetamise protsessis põles, sest see ei olnud segatud;
- mahl oli halvasti välja tõmmatud ja mett on luid ja tihedad tükikesed.
Paljud neist veadest saab fikseerida. Näiteks pingutage mahl läbi sõela, kui tal on kondid, või keedetakse see liiga vedelal konsistentsil.
Põletatud mesi on enamikul juhtudel rikutud, sest isegi kui te valatakse ja pingutate, ei tee kibe maitse kuhugi ja toode läheb ainult kasutuselt kõrvaldamiseks.
NäpunäideKuumutamiseks on parem võtta nõusid paksu põhjaga. Siis mahl ei põle.
Kui kasulik on arbuusist mee?
Nardek - arbuus mee - on tuntud oma kasulike omaduste poolest. Kesk-Aasia rahvad on juba ammu teada oma meditsiinilistest omadustest ja neid kasutatakse paljude ravimite asemel edukalt.
Arbuusid mett kasutatakse järgmiste haiguste ravis:
- bronhiit;
- larüngiit;
- aneemia;
- onkoloogia;
- tuberkuloos;
- ateroskleroos;
- südame-veresoonkonna haigus.
arbuuside hulgast säilitab kõik kasulikud ained värskes arbuus:
- kaltsium;
- magneesium;
- rauast;
- fosfor;
- kaalium;
- beeta-karoteen;
- vitamiinid PP, B ja E.
Arbuuseliha võtmisel nakkushaiguste ajal on võimalik suurendada selle immuunsust ja vältida haigusi.
Vaadake üksikasjalikult kõik selles videotes arbuusemeedi valmistamise etapid: