Valgevene köök on pikk ja põnev ajalugu. Paljude sajandite jooksul on valgevenelased seotud majanduslike ja majandussuhetega teiste rahvustega, näiteks lätlased, leedulased, venelased, ukrainlased ja poolakad. On üsna loogiline ja loogiline, et nende rahvaste köök avaldas üksteisele tugevat mõju. Kultuuride vastastikuse mõju ja traditsioonilise köögi kohta saab hinnata, et nõud ja nõud on tavalised nimed.
Valgevene köögi ajalugu
Nagu teised slaavi rahvad, on valgevenelased juba aastaid põllumajandusega tegelevad. Pärast uurides iidse kroonikates ja arheoloogilised väljakaevamised materjalid teadlased on leidnud, et valgevenelased olid hõivatud kasvatamise nagu iidsed kultuurid nagu nisu, tatar, rukis, hernes, oder ja kaer. Igapäevases toitumises leiti tihti köögiviljasaagides või -väljades kasvatatud köögivilju ja kultuure.
koduperenade küpsetatud rukkileib ja muud rukkileib ja pagaritooted, mis olid üks peamistest toitumispaikadest. Suust suhu räägiti palju öeldusi ja vanasõnu selle kohta, et leib on "osyamu galava".Vana Valgevene dokumendid mainida ka pannkoogid, traditsiooniline nimetus "frets", mis küpsetati nn hapu "TESDA" test, mis ei ole veel tulnud.
parimaid roogi valgevene köök 20-30s eelmise sajandi olid populaarsed road nagu kaerahelbed( Jour), kaerahelbed, Krupnik, putru Pshenko( pyachona).50-ndate 20. sajandi on vohamise road, leivaasendajad: drachony, sachni, skavarodniki nad ka küpsetatud hapendatud tainast.
Sachni - see on paksud pannkoogid, valmistatud õunte, kartulite ja kirssidega. Drahoni ettevalmistamisel kasutati laialdaselt värsket lehmapiima või seerumit, harvem kask või vahtra kvassi.
Kasutades parimaid sorte jahu, koduperenade küpsetatud karamellid, kastmed, ka pirukad hapukapsast. Täitematerjalina kasutati sageli marju, kapsaid, mune ja seeni. Kõige populaarsemad jahu jahu olid kulesh, pelmeenid, hakkliha, teraviljad - paksud ja vastavalt kroupee.
Valgevenes levinud kartul nõusid: nõiad, kooma, gnocchi, kooma, kartulipannkooke ja kartulipannkooke. Iidsetelt Valgevene allikatest on olemas teave, et maitsestamise võõrastena kasutatakse piparmünt, peterselli, tilli, köömneid, mooni ja isegi mädarõika. Ainult väga rikas linnapea kasutas Poolast pärit vürtse, nagu kardemoni, lahe lehti, nelki ja kaneeli.
Lihatoitude valmistamiseks kasutasid valgevenelased enamasti sealiha, veiseliha, koduveiste liha ja harvemini kodulindusid. Külades valmistati sageli roogi nime all tihti roog - see on liha, mis on keedetud savi potides praadimas. Lemmikanõunad olid rohtu, vetrobyanka, talupoja vorstid, stonedenina ja polendvitsa.
tohutu populaarsuse nautida marju, kala ja seened, levikut need tooted on saadud tänu sellele, et neid saab kasutada postiga.
Mead, kask, sbiten ja kvassi, samuti Venemaal olid valgevenelaste lemmikjookid. Meejooki ettevalmistamine on väga lihtne: lõhestatud mee koos mesi valatakse suurte tammevaatidesse ja jäetakse paariks nädalaks kummardama.
Paljud kombed ja riitused olid seotud traditsiooniliste roogade, kulinaartoodete ja jookide valmistamisega. Paljude Valgevene rituaalide jaoks on eriline koht emaduse, matuse- ja pulmaktseremooniale. Kõigi ühe perekonna jõudude kutsutud laua kaanel - ülesanne ei ole lihtne. Seetõttu toovad kõik külalised ja sugulased sündmusele kutsutud leiva kaasa, kaunistatud rätikuga ümbritsetud rahvusliku tikandiga või ornamentiga, tooge külma suupisteid.
Valgevene köök on tänapäevani oma traditsioone säilitanud. Meie päevade jaoks on kõige originaalsemad ja suurepärased maitsega toidud.