Iga India elus on toit eriline koht. Sellepärast ei ole India köök mitte ainult toiduvarustuse mehhanism, vaid ka riiklike traditsioonidega täidetud tegevus.
India - taimetoitlase sünnikodu
Lisaks islami-indiaanlastele pole ükski selle rahva esindajatest liha söönud. Ainult islam lubab oma järgijatel süüa kodulinnuliha, kitseliha ja talle. Kui me räägime Indias põhjaosas aktsepteeritud nõustest, leiate siin palju Kesk-Aasia roogasid. Mughla roogadel on väga rikas ja rikkalik maitse. Kõik need on tavaliselt heldelt maitsestatud erinevate vürtsidega, puistatakse safraniga ja pähklitega. Siin leiutas tuntud Tandoori. Vastavalt kohalikele traditsioonidele, mida isegi moslemid kinni peavad, ei tohi mingit liha sööta. Kuigi kui me räägime Goa elanikkonnast, siis peamine roog, mis sisaldas nende igapäevast toitu, on sealiha riis.
Indias, mis on tavaks valmistada India põhjaosas, kasutatakse tavaliselt sulatatud võid ja nisu. Sulatatud või kasutamine nendes roogades on tingitud asjaolust, et seda peetakse pühaks puhastamiseks mõeldud tooteks, nagu kõik lehmapiima baasil valmistatud tooted. Nagu indiaanlased usuvad, näitab selle toote kasutamine erinevates roogades nende ettevalmistatavate perede järjepidevust.
Religioossed ettekirjutused ja mõned looduslikud tingimused annavad Indiale taimetoidu sündimise. Lõppude lõpuks on selle riigi peamiseks osaks väga kuum kliima, mis ei luba pikka aega liha säilitada. Samal ajal soodustab sama kliima suurepärane köögiviljade ja puuviljade saak, mille indiaanlased koguvad 3-4 korda aastas. Liha ei tohi süüa usuvastustest. Ja moslemid ei söö sealiha, ja hinduisikute järgijad ei söö kunagi veiseliha. On juhtumeid, kui ühes perekonnas on eri usundite järgijad. Sellisel juhul söövad nad isegi üksteisest eraldi.
India lõunaosas on kõige populaarsem taimetoit köök. Ja paljudes indiaanlasi, kes elavad selles riigis, on see viis söömine ainus viis. Siin ei ole lubatud süüa küüslauku ja sibulaid, ei saa süüa tomati ja peet, kuna mõlemad tooted on vere värvi. Kuid elanikud nendes kohtades rõõmuga süüa roogitud riisi, magus pipar, kuupäevad ja kollane läätsed.
India köögi traditsioonilised nõuded
Riigi lõunaosas on väga populaarsed kana köögiviljakastad. Nimega karri all tähistatakse siin terve rida roogasid. Kõigil neil on paks konsistents, see sisaldab suures koguses värskelt maitsestatud vürtse ja erinevust nende koostises ja võimaldab teil eristada neid nõusid. Lõuna-India köögi südames on kookos ja riis. Riigist põhjas riisi kasutatakse roogades veidi vähem harvemini ja tihti asendatakse see selliste koogidega nagu chappati, puri, nan jne. Kogu selle riigi territooriumil on väga populaarne, mis on köögiviljade ja purustatud läätsede supp. Lisaks on uskumatult populaarne selline jook, nagu dhay. See joog, mis on jogurt või jogurt, kustutab väga hästi janu ja seda tarnitakse tavaliselt koos karritega.
Nii selle riigi põhja- kui ka lõunapoolsete osade jaoks on iseloomulik köögiviljade ja oadest valmistatud roogade tarbimine. Suurel valgusisaldusel on kaunviljad väga kõrge toiteväärtusega. Ja köögivilju hinnatakse kolesterooli täielikus puudumisel neis. India külades küpsetatud toidud erinevad suuresti valmistatud roogadest. Rütmi koostisest suur mõju on asjaolu, et külaelanikud kogu oma toitu oma toidule. Ja aastaaeg mõjutab nende toodete valikut. Samasuguseid koostisosi, mida nad ei suuda ise kasvatada, nad ostavad turgudel.
India lääneosas sai väga populaarseks mereannid ja kalad. Indialased on väga rõõmsad sööma makrelli, punast lutpust, lagritsat, kuninglikke krevette ja muid mereande, mis on nii rikas kohalikes vetes. Indiast valmistatakse kala mitmel erineval viisil. Nad panevad selle välja, marineerivad seda, küpseta pannil ja pannil ja muutub väga terav lõhn. Eriti tuntud kogu Indias on Bengali maiustused, nagu liivad ja müstik-Doha. Ainult Bengali kokad teavad, kuidas neid tooteid korrektselt valmistada.
kogu selle riigi elanikkond meeldib veini ja sidrunimahla juurest, mida nimetatakse nimbu punšiks. Suvel kõik indiaanlased juua mango mahla. Alkohoolsed joogid ei ole siin tavaliselt väga populaarne. Nende asemel serveeritakse toitu tavaliselt veega. Indiasse meeldib ka joomine tee ja kohvi. Seedeprotsessi parandamiseks saavad nad pärast söömist süüa mõne teravilja kardemoni ja riisi, mis on pakitud betelilehtedesse. Seda toitu nimetatakse panniks siin.
Riiklik India köök on maitsev ja mitmekesine. Seda peetakse õigustatult üheks kõige tervislikumaks ja kasulikuks maailma köögiks.