usbeki inimesed on väga külalislahke ja nende köök on rikkalik ja mitmekesine. Usbeki köögist on rohkem kui 1000 retsepti, kuigi arvatakse, et see on iseseisev, see tekkis suhteliselt hiljuti - 120-150 aastat tagasi.
Origins Usbeki köök
suur mõju teket Usbeki köök oli rändkarjakasvatajad - Turks ja Tajiks. Kuid koletislased ise viisid alati istuv eluviis ja eelistasid karjatada lambaid, kasvatada puuvilla, samuti teravilju ja kaunviljasid. Muuhulgas Usbekistanis kasvab väga palju viljapuid: aprikoos( aprikoos), kirss, granaatõuna, viigimarjad, kuupäevad, puu- kasutatakse magustoitude või toiduvalmistamise liha. Eriti populaarne on viinamarjad, mille kõige levinumad sordid on daami sõrm, kishmish, katakurgan. Puuviljad on enamasti kuivatamise teel ja siis juba nagu kuivatatud puuvilju kasutatakse tee magustoiduks.
Roheline tee on Uzbeksi
peamine jook Üldiselt teevad Usbekistanis erilist hoiakut. Seda jooki kasutatakse toidukorra alguses ja pärast seda.
Tee on enamasti roheline, valmistades seda erilisel viisil. Esiteks, tee( parem kui portselan) kuumutatakse, siis täidetakse teelehed ja 1/3 täis keevat vett, ja kui pruulitud roheline tee järsku keeva veega ei saa kasutada.3-5 minuti pärast valatakse teekann keemistemperatuuriga. Seejärel valatakse keeduklaasist kaussi väike kogus tee, loksutatakse ja valatakse tagasi teekannule. Protseduur viiakse läbi 2-3 korda, pärast seda joomine on kasutusvalmis.
nautides maitsvat toonik Uzbeks eelistavad teemaja( teetoa), kus istub diivanil kaetud kurpacha nad kiirustamata vestlus. Sellistes asutustes olevatel naistel ei ole lubatud kõndida, see on meeste eelisõigus.
parim usbeki nõusid
väga levinud Usbekistan, supid, kus nad armastavad ja austame. Suppide ettevalmistamine praetud või ilma, liha- või kondipuljongil. Alates lihast eelistatakse lambat, hobuseliha ja veiseliha. Usbekist ei kasutata sealiha. Köögiviljadest kasutatakse peamiselt kartulit, porgandit, paprikaid, tomati ja sibulaid. Köögiviljad Uzbeks eelistavad panna suppi lõigata, kuid mitte mingil viisil riivitud. Uzbeks ei lõigata köögivilju üldse, vaid eelistab neid lõigata või täielikult kasutada. Näiteks kasutatakse kogu kuulsas shurpas, suurt lõigatud või terveid köögivilju, mis annab toidule mitte ainult ainulaadse maitse, vaid ka originaalse välimuse. Lisaks köögiviljasuppidele on teravilja supid ka väga populaarsed. Nad kasutavad riisi, oad, mung beans, kikerhernesid, herned.
Hapu või värske piimaga täidetud supid on väga levinud. Sellised supid söövad nii kuuma kui ka külma.
Aga midagi ei saa võrrelda usbeki pilfiga. Nad ütlevad ise: "Võite öelda, et sa ei sündinud, kui sa pole pilafit proovinud."Jah, Plovile on eriline austus. See roog valmistatakse nii pühade kui ka tööpäevade ajal, nii rikkad kui vaesed. Eriti hea on pilav, kui seda keedetakse avatud tulega, värskes õhus. Seega on see ettevalmistatud igaks pidustuseks, näiteks pulmiks või muuks( moslemi sünd on ümberlõikamine).Sellisel juhul on peakokk mees. Valmistage pilaf põhjalikult. Alguses lõigatakse lambaliha, kuna see on tall, mida peetakse selles tassis traditsiooniliseks lihaks. Siis suur pada hoolikalt üle kuumeneda puuvillaseemneõli, mis on langetatud, et - porgand, sibul, liha, vürtse, riisi, herneste, küüslauk. Sibulad Uzbeks kasutavad suures koguses. Näiteks platsi ettevalmistamiseks 1 kg liha jaoks võta 1,5-2 kg sibulat. Pärast kogu toidu täitmist valmistab tassi kolm, neli tundi. Pikad ootused õigustavad ennast 100% ulatuses, ilmub pilaf aromaatseks, maitsvaks ja puruks. See on pannakse vahemällu, kaetud korterikoogiga ja jagatakse külalistele.
moldivabrikud asetavad leiba. Neid küpsetatakse spetsiaalsetes ahjudes( tandiirid), mis on praktiliselt igas õues. Seda toodet saab osta tandüüriga, mida nimetatakse kuumuse ja kuumusega. See on Kesk-Aasias väga levinud, kuna need ahjud asuvad kohtades, kus kohe küpsetatakse spetsiaalselt koolitatud kokad( jälle mehed).Nad valmistatakse kiiresti, sõna otseses mõttes viis minutit. See juhtub sel viisil: taigna pall võetakse, rullitakse ringi, seejärel avatakse spetsiaalsete seadme aukude sisse, millesse siis sisemus täidetakse. Seejärel asetatakse toode spetsiaalse spaatliga ja asetatakse tandüüri seina külge, varem niisutatud soolveega. Viis minutit hiljem võetakse ahjust välja sellise hämmastava lõhnaga kook, et seda on lihtsalt võimatu sellest loobuda. Noh, kui paned nishaldu selle peale( nagu koor suhkruga), siis selline delikatess võib kergesti asendada kõige peenema kooki.
Peamine erinevus usbeki köögist teistest on see, et nõud on väga kõrge kalorsusega, kuna nende valmistamiseks kasutatakse puuvillaseemneõli ja rasvhapet. Samuti austavad Uzbeks väga erinevaid vürtse: zir, köömne, pipar, barberry. Nõud on väga maitsvad ja aromaatsed.
Usbeki köögi populaarsemad ja populaarsemad toidud on ploaf, shurpa, manti, chuchvara( pelmeni), mastava, lagman ja erinevad šašlakoogid.
Kui külastate usbeki, siis ei jäta ta kunagi teda näljaseks, ja pärast seda, kui olete nõudnud Nõukogude Usbekistani, mäletate nende maitset pikka aega.