Nagu Ida ise, on selle köök kuulus oma salapära, eksootilisuse ja vürtsiku piikantsi poolest. Lõppude lõpuks, see on täis saladusi ja salapärane iidse traditsiooni Saudi Araabia, Hiina pidulik, värviline Kambodža, värvi India ja paljude teiste riikide Idas. See köök on imendunud Ida-Euroopa riikide südamlikust vanusest pärinevatest traditsioonidest, mis võlgnavad oma erksate valikutega.
funktsioonid idamaade kööki
põhielementi Oriental köök on kasutamise rikkalik erinevaid ürte ja vürtse, igasuguseid kuuma kastmed, liha keedetud erineval viisil tules imeline maiustusi ja maitsev saiakesi.
Ida kööki traditsioonid on suuresti tingitud kliima, geograafilise asukoha riike, kus ta viibib, ja temperament inimesed elavad neile. Näiteks suur hulk kasutamise soola ja vürtse on tingitud asjaolust, et nii kõrge temperatuur, mis valitseb Aasia territooriumide paljud tooted on lootusetult hellitatud kiiresti. Miks ei ole idaosas köögiviljas peaaegu mingeid mereandmeid? Enamik elanikke ei saanud kala endale lubada, kuna neil puudus merepoolne külg.
Ida keetmisel mängib peamist rolli liha, eriti lambaliha, samuti koos sellega riis. Need on need kaks toodet koos vürtside, puuviljade, köögiviljade ja marjadega, mis võimaldavad luua tõelisi idamaise köögi meistriteoseid. Hea näide võib teenida kõiki tuntud pilafi.
traditsioonilised toidud ja toidud Oriental kööki
kõige populaarsem ja levinud maailma Ida liharoa - kebab, kebab, mänd, Dolma shawarma. Ida toiduvalmistamine on tüüpiline liha grillimiseks või avatud tulekahjuks, nii et see muutub eriti lõhnavaks ja välistingimustes atraktiivseks.
Trend idamaine maitse annab lihatoidud lihtsalt lambaliha. Neid täiendatakse harilikult köögiviljad, rohelised, oad või värsked koogid maisist või nisujahust.
Esimeste roogade puhul pole need liiga sarnased nendega, mida kutsusime suppide valmistamiseks. Tavaliselt on see - küllastunud rasva, paks konsistents roogasid, mis on juured, kuivatatud puuviljad, nuudlid või riisi: hash, Lagman, bobcherbe.
Ja mida öelda nii armastatud meie idapoolsete maiustuste piirkonnas! Kes ei proovinud baklava ja kozinaki? Kes ei meeldi rahat-lukum ja šerbett pähklitega? Kui külastate traditsioonilist iidset peret, siis tuleb kahtlemata kõiki neid hõrgutisi kohelda ning ükski tahtejõud ei ole enam loobuma.
Ja paljude idapoolsete hõrgutiste puhul pole see joonist kasu, kuid valmistatud vastavalt kõikidele kanoonidele võivad olla tervisele kasulikud. Lõppude lõpuks on rasvased toidud hästi kooskõlas kääritamise tulemusena saadud köögiviljade ja traditsiooniliste idamaiste kääritatud piimajoogidega( nagu koumiss või katik) ning aidates söödud toitu seedida. Ja traditsioonilised joogid, nagu taimed ja marjad teed, võimaldavad teil talvel soojeneda ja soojust suvel hakkama saada.