Itaalia köök on väga mitmekesine. Seda seletatakse asjaoluga, et Itaalia sai suhteliselt hiljuti üheks riigiks ja igal provintsil olid erinevad toiduvalmistamise traditsioonid, oma retseptid ja traditsioonilised roogad. Põhjaosas riigis, näiteks oleme aktiivselt tegelenud karjakasvatusega, nii et peamine toodete selles piirkonnas on piim, või ja liha. Sellest saab lasagna, paksud supid, tuntud juustud ja jäätis. Itaalia lõunaosas on kerge kliima, mis võimaldas kasvatada erinevaid taimi, köögi ja puuvilju. See Itaalia köögi piirkond on tingitud salatite, kastmete ja kuulsate risotto välimusest. Tavapäraselt kogu riigi itaalia toitu saab jagada Põhja ja Lõuna, kus peamine erinevus on maitsestamise valmistamisel kasutatud sama roogasid.
Itaalia köögi omadused
Selle köögi iseloomulik tunnus on rohuste armastus. Näiteks pannakse roogasid ja safranid itaallast roogades sagedamini kui teised maailma kokad. Itaalia liha ei ole nii populaarne kui teiste riikide köökides. Kasutamisel eelistatakse veiseliha või madala rasvasisaldusega sealiha. Peamine liharoog on liha escalopes, mida serveeritakse suurepäraste kastmetega. Liha asendatakse tihti juustuga. Kõige kuulsamad juustud on gorgonzola, mozzarella ja parmesan. Siiski on lisaks neile veel palju teisi. Gorgonzola juust on valmistatud lehmapiimast, iseäranis vormis selles vormis. Tõeline mozzarella juust valmistatakse pühvlipiimast. Raske parmesani juust on barrel, mille mass on keskmiselt umbes 35 kg. Kasutage parmesani "värsket", mille küpsus on kuni 18 kuud, või "vana", tähtaeg kuni 2 aastat.
Itaalia köögi iseärasuseks on ka asjaolu, et enamiku roogade ettevalmistamiseks on vaja kõrgekvaliteedilist kokka. Mitte keegi ei saa süüa maitsvat lasagna või pitsat. Selle põhjuseks on peamiselt asjaolu, et paljudes nõudes kasutatakse pasta ja pastat, mis on valmistatud kõrgekvaliteetsest gluteenisisaldusega jaost. Venemaal on jahu tunduvalt erinev ja seetõttu on valmistoidu maitseomadused erinevad. Itaallased kasutatakse laialdaselt oma köök oliivid, mis on aidanud palju nõusid ja oliiviõli, mis annab nõu mouthwatering lõhn ja maitse( seda saavutada, kasutades päevalilleõli, võimatu).Kõigis Itaalia köögi õlides kasutatakse ainult oliiviõli.kasutatakse ka kala ja igasuguste mereande: krevetid, seepia, krabid, karbid, homaarid, homaarid, jne
Itaalia kööki, traditsioonilise toidu
Itaalia sööki traditsiooniliselt algab suupisted, nagu tükki sinki garneeritud virsikute või melonid. .Seejärel järgitakse salateid, mille iseloomulikuks jooneks on suures koguses õli, veidi äädikat ja rohkesti soola. Traditsioonilised Itaalia suupisted "antipasti" on lihtsalt maitsvad."Antipasti" on kergeid salateid, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest, mis on maitsestatud erinevate kastmetega. Mitte vähem kuulsaks on kuulus carpaccio, mis on valmistatud veiseliha tükkidest, maitsestades seda oliiviõli, maitsetaimede ja vürtsidega. Seda roogi serveeritakse suupistetena või põhitoiduks.
Järgmine on esimene tass. Tavaliselt on see pasta, risotto või paks supp. Pasta valmistatakse spetsiaalselt pastaks, ilma milleta loetakse Itaalia laud tühjaks. Traditsioon toiduvalmistamise pasta on itaallased, hoolimata asjaolust, et õigus esimese retsept selle tassi vaidlustada Hiina ja Põhja-Aafrikas. Sellegipoolest hakkasid Itaalias esmakordselt makaronid valmistama tavapärasel kujul. See oli siin, et esimest korda tassi lõigati ribaks, valati juustu ja tomatitega segatud. Tulevikus saadeti pasta retseptid tunduvalt paljudele. Võib arvata, et Itaalia naine peaks abielluma ainult siis, kui ta õpib küpsetamise retsepte vähemalt 15-st neist. Supid on valmis, läbipaistvad ja kreemjad. Kuulus supp - minestrone valmistatud koostisainete 7: 7 liha tüüpi, 7 liiki köögivilju ja 7 liiki vürtsid et legendi järgi sümboliseerib seitse põhivooruse.
Suur erinevaid küpsetisi hea kvaliteediga tabelisse, nad on sageli serveeritakse korvid. Lisaks saia, krõbeda pakutakse "crostini" koos maitsetaimed ja oliivid, pikk krõbe rullides - leivapalad, röstitud leiva hõõrutud küüslauguga bruschetta, koogid focaccia tehtud pizza taina ja täidisega erinevaid tooteid. Lõpeta söögikord koos magustoaga. Nagu magustoit kasutatakse sageli kodujuustu ja kohv "Tiramisu", sidruni kook, rummi kook "Dzuppa Estone", uskumatu hulk sorte jäätist.
Itaalia kööki peetakse üheks kõige populaarsemaks ja huvitavamaks maailmas. Nendes roogades kasutatavad koostisosad kajastavad soojust, värvi ja selle riigi mitmekesisust.