Isik, kes on reisinud Baltikumi, ei saa kaua aega unustada Riia vaiksemaid tänavaid, Tallinna plaaditud katuseid ja Kurilje naari liivaluiteid. Ja umbes kakskümmend aastat tagasi mäles Nõukogude inimesed meelde Balti riikide hapukoore püsivaid mälestusi. Piimatooted Baltimaades on alati olnud tuntud oma kõrge kvaliteedi poolest.Ülaltoodut silmas pidades oli Läänemere üldine ettekujutus ja järgnesid traditsioonilise köögiga lähemale tutvumiseks.
Ja see algas külmse peedisektori ja kartulikasketitega hakitud sealihaga. Neid kotleid nimetatakse tseppeliinideks ja serveeritakse sibulaga või hapukoorega. Nad erinevad küllastmelisusest, nagu enamik Leedu, Läti ja Eesti köögi roogasid. Sigupallid, kukkade kammid erinevad küllastmelisest ja sarnaselt paljude Balti tassidega on ette nähtud õlle kasutamiseks.
Tuntumad ja meie jaoks kuulda ja maitsta oleks toidud, pannkoogid ja erinevad kalatoidud. Kliimaolud Balti riikides ei aitanud kaasa põllumajanduse arengule. Siin on maad juba pikka aega kasutatud haritavaks maaks ja karjamaaks. Paljud traditsioonilised roogasid valmistatakse sealihast, mida Saksamaa mõju tõttu laialdaselt kasutatakse.
Leedus on palju kalu. Eel elab kohalikes järvedes ja kusagil mujal ei saa seda nii palju kui Läänemerel. Ilmselt teavad nad saladust. Eesti kalurid tänu põlvkondade põlvkonnale mitu aastat kestnud kogemusele on kogunud palju retsepte kalasöögi valmistamiseks. Mõned neist on väga originaalsed. Näiteks piimapük tursaga. Kalade ja piima kombinatsiooni peetakse üsna kaheldavaks. Aga teisest küljest, kui on olemas kõrgekvaliteediline piim ja head kalad, siis miks mitte püüda neid tooteid ühendada?
Teine ootamatu Läänemere köögi roog on "mulgi kapsad".Valmistage see järgmiselt: sealiha lamedal kihil asetatakse hapukapsas, siis vala soolveega, lisa pearl oder ja pannakse ahju kaks tundi. Tuleb öelda, et odra- ja pärlirra on kohalikus kohalikus köögis paljudes roogades, mida seletatakse ka Läänemere rannikualade looduslike tingimustega. Väga vana retsept "putra" koosneb ka pärl oderist. Väljastpoolt on see tass räbu pudru ja kartuli ja hernekapsa vahel.
Läänemere köögist rääkides tuleb meelde jätta läti pestid, mis on täiuslikult ühendatud Riia leivaga.
Vürtsid ja maitseained Baltimaades ei meeldi, eelistavad nad rohkem hapnematut toitu, vaid austama vaid köömseid seemneid, mis puistuvad isegi juustudega.