Maiustused

Kõik kondiitritooted võib jagada suhkru- ja jahuveeks. Suhkrud sisaldavad maiustusi, marmelaadi, karamelli, šokolaadi, idamaiseid maiustusi ja pastilleid. Jahutoodete hulka kuuluvad koogid, saiakesed, küpsised, muffinid ja erinevad piparkoogid.

Candy. Meie riigis on karamellist valmistatud kõige rohkem kommid. Maiustuste koosseis määratakse sõltuvalt täidist. Maiustused koosnevad 76-83% suhkrust või sahharoosist ja umbes 10% tärklist. See tähendab, et kommides on suures osas kergesti seeditavaid süsivesikuid. Maiustustes pole peaaegu mingeid vitamiine, mineraale, valke ja rasvu.Šokolaadikompvekid sisaldavad süsivesikuid veidi vähem - ainult umbes 50% sahharoosist ja 5% tärklist.Šokolaadikompvekides on palju rasva 20-40%, veidi B-vitamiine, 200-400 mg kaaliumi ja valku 3-7%.

šokolaad. Väga kõrge kalorisisaldusega tooted hõlmavad kaetud šokolaadi. Selle madala õhuniiskuse korral( kuni 1%) pole plahvitud šokolaad mikrobioloogilist kahju ja seda saab hoida väga pikka aega. Matkadel ja pikkadel ekspeditsioonidel on tiled šokolaad väga mugav.Šokolaadis on kuni 0,6% teobromiini-alkaloidist, millel on närvisüsteemile põnev toime. Ka šokolaad sisaldab 4% oksaalhapet, mis on vastunäidustatud neerukividest ja metaboolsetest haigustest. Kõigi ülaltoodud näidete põhjal võite järeldada, et ei ole soovitatav šokolaadi ja šokolaadikompvekkega kaasa võtta. Jahu kondiitritooted. Küpsiste tärklisesisaldus on 40-60%, süsivesikud või sahharoos on 15-30%, rasvad sisaldavad 5-10% ja proteiine 5-10%.Küpsis sisaldab teatud kogust mikroelemente nagu räni, kaalium ja fluorovitamiinid B-rühma. Need mikroelemendid on küpsis, kuna see koosneb peamiselt jahu- dest. Koogid, koogid ja küpsised on populaarseks saanud nende maitse tõttu. Aga me ei tohi unustada rohkesti jahukondiitritoodete kergesti seeduvad süsivesikud( seal on umbes 40-80%), samuti rasva, mida leidub jahukondiitritoodete on umbes 10-30% ja mineraalaineid. Koogide ja kondiitritoodete kalorikogus 100 g toote kohta on 350-500 kcal.

Kasutatud materjalid:
Shilov VN, Mits'yo VP"Tervislik toit"