Raske on kujutleda täisväärtuslikku ja tasakaalustatut liha sisaldavat toitu. Mitmekesised liharoogid on maitsvad ja toidavad, need on laua tegeliku kujundusega. Ja kasvavale kehale, lastele ja rasedatele naistele on nad lihtsalt eluliselt tähtsad.
Kuid millist liha on kasulikum, millist liha peaks see keskenduma igapäevasele toitumisele? Kas sa sööd sagedamini veiseliha, sealiha või talle? Või üldiselt eelistavad midagi eksootilist, näiteks kilpkonna liha?
Millist liha valida?
- Beef vasikalihaturu Sealiha
- Talle
- Rabbit
- Hobuseliha hirveliha
- kaamel
Mis on liha?
Aga kõigepealt püüame mõista selle väärtusliku toote üldisi omadusi. Mida me liha tähendame? See sisaldab kõiki lihaskoe metsik ja koduloomad, ümbritseva tema luud, rasva ja sidekoe.
Eraldi kategooriasse kuuluvad rups: keel, neerud, süda, kopsud, ajud. Kuid kaladele ja linnudele ei viidata side- ja luukudele lihale.
Liha klassifitseeritakse loomade tüüpidest, millest see toode valmistati.
Veiseliha
Kõige levinum liha meie riigis.
Ülemine osa peetakse lehma rümba kõige väärtuslikumaks osaks. See peamiselt sisefilee - kondita pehmekoe sisaldas väärtuslikke valke, mis on hästi neeldunud inimkehas. Tal on ka tema enda klassifikatsioon: pehme seljatükk, küünarfilee, vahemereliseks osaks.
Tugevam veiseliha, seda väiksem on selle koostisosade valkude väärtus. Reeglina võib rasket liha leida vanades lehmades. Kõige maitsvam ja kasulikum liha kolme- ja nelja-aastastel loomadel.
Liha värskust saab visuaalselt kindlaks määrata, kuid kvaliteet jääb saladuseks. On võimatu öelda mitte laboris, mida loom toitles, olgu see midagi haiget. Me peame tuginema ainult tootjate olukorrale ja sanitaarjärelevalve teenuse selgele tööle.
Veal
See on piimastunud vasikaliha. Sellest saab valmistada tõeliselt maitsvaid roogasid. Teetroogi kasutatakse laialdaselt dieettoitmisel. Vasikarjana on värsked köögiviljad ideaalsed. Pork
esineb ka vitamiine B( B1, B2, B3, B6, B12).On eksiarvamus, et selles on palju kolesterooli. Kuid tegelikult on seal palju vähem kui näiteks veiselihas. Selle liha valgud imenduvad inimkehasse suurepäraselt.
rasva tükk sealiha on parem küpsetada, seda meetodit cooking liha kaotada rasva, kuid mitte selle mahlakus.
Lamb
Ainuke liha, mis ei sisalda adrenaliini. Kõigi sortide lambaliha on kõige rasv ja kõrge kalorsusega.
Lamba rümba kõige olulisemad osad on sink ja rinnakork. Muud osad on odavamad ja mitte nii maitsvad. Kui oled küpsetanud, ärge kahetsen vürtse ja vürtse.
Rabbit Küülikuliha - väga maitsev, kui korralikult ette valmistatud. Näiteks hapukoore kastmes küpsetatud või punase veini hautatud.
Rabbit mõnes mõttes kulub vahepealsesse asendisse "karvased" ja "sarvedega", vahel "valge" ja "punane" liha ja mitte halvem toiteväärtus ega see ega teine.
Konin
populaarne Euroopas, samuti paljudes Ida rahvad. Hobuste liha on juba ammu kasutatud erinevate vorstide valmistamiseks.
Konini toitainesisaldus ei ole madalam kui veiseliha. Aga Liha valmistamisel on palju raskem aega ja vaeva see nõuab maksma tunduvalt rohkem.
Venison
Viitab kõrgekvaliteedilisele lihale. Toitainete ja toiteväärtuse jaoks on venelas veiseliha parem. Maitse on kergelt magus, üllas ja peen.
Camelina
Camel liha on äärmiselt haruldane. Kuid see maitseb väga hästi. Päris palju nagu hobuse liha. Selle ettevalmistamisel on parem kasutada pikka kustutamist.