Selline delikatess, nagu veiseliha, palub isegi liha delikatesside eest mitte "fantaasi", kui loomulikult valmistatakse toode ette kasutamiseks. Mis on veiseliha? See on lihase ilma veenide ja lümfisõlmedeta. Keele pind on puutetundlik. Ei ole eriti atraktiivne lilla värv, kuid lõigatud, vastupidi, ahvatlev on õrnalt roosa.
Maitsev keele valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi: seda saab suitsetada;sooliseerima;praadima;aurutamine;kustutama. Keedetud keel lisatakse erinevatesse salatitesse. Aga kõigepealt pead seda korralikult puhastama.
Kuidas keedetud veiselihast puhastada
nahast Kuumtöödeldud veiseliha on palju lihtsam puhastada kui toores. Seda on soovitatav teha enamikul juhtudel, kui sul on just vaja keedetud keelt, mida sööte nagu valmis tassi või kasutaksite salatite valmistamiseks.
- Pärast küpsetamist asetage valmis keetmine lühikese aja jooksul külma veega;
- Võtke vesi välja, alustage puhastamist rohkele nahale. Tehke seda suunas keele juurest kuni terava otsani;
- Nahk eemaldatakse ilma palju vaeva, peamine on keele keetmine.
Kuidas puhastada veiseliha enne toiduvalmistamist
Mõned retseptid nõuavad, et keelt puhastaks enne toiduvalmistamist. Seda saab teha järgmisel viisil:
- Loputada toodet hästi ja asetada külma veega leotamiseks. Hoidke umbes tund vees( pärast leotamist on see kergem puhastada);
- Järgnevalt võta köögi nuga ja hakata kraapima kõikidest külgedest, eemaldades külmutatud verd, kinnijäänud lima ja muud erinevad saasteained. Loputa uuesti. Enne kui peate valima puhta, ühtlase liha, valmis edasisteks toiminguteks;
- Pärast seda, kui keele keele suletakse, mitte ainult külmas vees, vaid see tuleb esmalt panna keeva veega. Küpseta umbes kolm tundi( sõltuvalt toote kaalust ja suurusest).
Kuidas puhastada niisket keelt enne suitsetamist või peitsimist
On vaja tooret keelt puhastada ja enne selle peenestamist või suitsetamist. Sellisel juhul on see hea viis:
- Alustuseks on kõige parem külmutada uus kõrvalsaadus. Külmutatud keelt on nahast lihtsam puhastada;
- Võtke hästi mahalõika nuga. Lõika ettevaatlikult nahk, kahjustamata keele peamist osa ja lõõgastage ringi, nagu koorides apelsini koort;
- Keel on valmis soolaks või suitsuks.
Ükskõik millistes nõudes on see liha delikatess mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Vitamiinide pagas ei ole välimuselt väga ilus, kuid maitse on väga pehme ja pehme.
lisa soovinimekirja
- Vali poest riiulitel ainult värske veiseliha. Ja kohe, kui koju jõuate, käivitage protseduur. Lõppude lõpuks ei ületa sellise toote säilivusaeg 12 tundi;
- Uus kvaliteediga toode on kohustuslik seisma sanitaarkontrolli tempel, mis kinnitab, et loomal pole mingeid haigusi.