Iraani köök on üks maitsvatest rahvuslikest kööki maailmas. Lisaks on tal ka pikk ajalugu. Lähme teda paremini tundma õppima.
Peamised tooted, mida Iraani kokad küpsetamiseks kasutavad, on liha( enamasti lamb), kodulinnud, riis, köögiviljad ja kaunviljad.Üks erinevustest Iraani kulinaarse traditsiooni vahel on kalasöögi peaaegu täielik puudumine.
Riis ja liha - Iraani rahvusliku köögi alus
Eraldi tasub mainida joon. Iraanis söötakse seda palju, isegi väga. Enamikele roogadele on see külmik. Söögivalmistamiseks valivad iraanlased purustatud pikateraline riis. Seda serveeritakse eraldi plaadil ja see tass tavaliselt näeb välja selline: valge riis on täidetud kollase riisiga, mis on eraldi küpsetatud karri või safraniga. Iraani köögi kõige tähelepanuväärsematest toitudest, milles seda teravilja kasutatakse, on tähtis märkida riisi liha ja juurviljade pähklikastmes ning paljudest Iraani pilafi retseptidest.
Lõviosa jaapani köögi retseptidest on pühendatud lihatoitude valmistamiseks, millest kõige populaarsem on "abgusht".See tass on valmistatud lihast, oadest ja köögiviljadest. Nõu retsepti võib varieeruda lisandite järgi. Näiteks muutub see tõeliselt erakordseks, kui lisate selles kudoonia. Iraani "Abgushti" armastasid nii kohalikud kui ka turistid.
Peen ja ebatavaline roog - Iraani köögi
koorik. Rääkides iraanlaste kulinaarsetest võimest, ei saa mitte ainult märkida nende erakordset leidlikkust. Näiteks kohaliku köögi tõeline delikatess - tass "Fesenjan".Need on lihtsalt lihapallid, mille valmistamiseks kasutatakse mis tahes liha( ja mõnikord isegi kala).Kuid neid serveeritakse ainulaadse granaatõunakastmega, mis annab kogu toidule oma ainulaadsuse.
Võrreldes lihatoitude rohkusega pole kohalike kulinaarsete traditsioonidega esmakordselt kursusi. Kuid isegi mõnes retseptis on kohalikke kokaid õnnestunud kombineerida tooteid, mis sobivad ükskõik millise lausa inimese silmis. Näiteks supp "mast-o-khier".See on valmistatud keefiril, millele lisatakse kurgid, piparmünt ja rosinad.
Lemmik joanid iraanlastel
Jookidest Iraanis kasutatakse enamasti mingisugust keefirit piparmündi maitse ja teega. Tee ei tohiks olla tugev, kuid magus.Ülejäänud iraanlaste lauad on esindatud õllega, mis koosneb puuviljadega varustatud õlgade maitsest( peaaegu nagu kvassi).
Iraanis juua erinevad mahlad ja ainult värskelt pressitud ja jällegi kõige ebatavalisemate kombinatsioonidega. Kõige populaarsemad on ploomid, granaatõunad ja banaanid. Seda võib eriti märkida. Need, kes esmakordselt barberti mahla proovivad, peaksid seda hoolikalt tegema - esiteks, selle hapu maitse põhjustab üsna ebameeldivaid maitseelamusi. Kuid Iraanis ei tarbita alkoholi peaaegu kunagi.
See on ebatavaline ja rafineeritud Iraani köök, mis on täis oma esialgseid saladusi ja saladusi. Vaatamata asjaolule, et Iraani köögis on sajanditepikkune ajalugu, jääb see tänapäeval armastatuks ja asjakohaseks.