ohutu kogus tarbimise nitraatide

tarbimise rohelised köögiviljad ( lehtsalat, petersell, till ja nii edasi. D.) Kas harva rohkem kui 100 g päevas, ja sagedamini on umbes 50 Sellest järeldub, et üks saab osa vähemalt üks kolmandikohutu nitraatide ööpäevane annus.

Beetroot on teadaolevalt tarbitud ainult keedetud kujul. Selle küpsetamine ja puhastamine põhjustab poolte nitraatide kaotuse. ToitlustusMeie ühe toidukorra suuruse soovitas keedetud 125 g peedi seega peedi võib saada 100 mg nitraat. Kartul ja kapsas

keedetud tarbitud portsjoni 300 g Arvestades kaotus nitraati puhastamisel ja küpsemise käigus, siis üks osa neist toodetest võib tarbida ligikaudu 60 mg nitraat.

Sarnased arvutused läbi ülejäänud köögiviljad ja muud tüüpi toiduvalmistamiseks, võimaldab meil järeldada, et juhul tavaline ratsionaalne köögiviljade tarbimist värske või töödeldud kujul kulinaarse ületada ohutu päevane annus nitraadid toiduga on peaaegu võimatu. Lisaks arvutused näitavad ka, et keskmine päevadoosi nitraatide peamiste tüüpi juurviljad, köögiviljad, melonid ja puuviljad põhineb tegeliku võimu andmed, samuti tegeliku nitraadisisaldus toit ei ületa 100 mg. Sel juhul ühe kolmandiku said nitraate moodustas peet, veidi väiksem osa - kapsas ja kartul ja ülejäänud köögiviljad ja puuviljad moodustas vähem kui 10%.

rikkumine toitumisprintsiipide, näiteks süüa ainult toores köögivili, võib kaasa tuua olulise ületab ohutu annus nitraadi tarbimise ligi 2 korda. Samuti ei saa te pidevalt süüa( ja isegi 3 korda päevas) sama tüüpi köögivilju, näiteks peedi. Tarbimise piiramiseks puu- ja köögivilja toidus vähendada riski nitraatide mürgistus on ebapraktiline, sest lõppkokkuvõttes võib see kaasa tuua puudumine olulisi vitamiine.

Kasutatud materjalid:
Shilov VN, Mits'yo VP"Tervislik toit"