Mehhiko toidud iseloomustab originaalsus ja unikaalsus, sest segamise kulinaariatraditsioonidega erinevate Native American hõimud, ja tugev mõju Prantsuse ja Hispaania retseptid. Enamik traditsioonilisi koostisosi kohalikku kööki ilmus nende osad, ja alles pärast aastaid, nad on levinud erinevalt kogu maailmas, leides populaarsust teistes riikides. Alusel Mehhiko köök teeb mais, või maisi, ube, avokaado, kartul( magus ja tavaline), suvikõrvits, tomatid, tšillipipra, kaktus, kõrvits, paljud kalaliigid, linnuliha, maapähklid, sealhulgas nafta, vanilje ja kakao.
Nende toodete peamine roll on antud mais, mida saab praetud ja keedetud kujul joogi ja toidu riivitud juust ja majonees, pipar ja liha. .. Loetelu mais toite Mehhiko köök on tõesti tohutu, "Tacos" - kook valmistatudmais, küpsetatud puusüsi, täidisega;"Posoles" - liha jahu( sama nime on jook valmistatud maisist), "tortilla" - kook valmistatud jahu;"Pinoles" - röstitud kakao jahu segu;"Tamales" - maisi taignast kastmega( keedetud paarile);"Nachos" - täispuhutavad korterikoogid;"Antotsiit";"Repostarias";"Toastados";"Quesadillas";"Chimichangs" ja teised. Loomulikult kasutatakse jahu ka maisi.
Kuumad tšillid on Mehhiko köögi tunnus. Mehhikos on rohkem kui 80 sorti paprikat. Tema täidisega, keedetud välja erinevaid kastmeid, see toimib komplekt koostisosa köögiviljade salatid, lihatoidud, lisatakse see kala ja maisi.
Lihatoidud on ka väga mitmekesised. Indiaanlased enne saabumist eurooplased ei olnud aimugi kariloomad ja kanad, nende toiduvalmistamise sisaldab originaal retseptid kohaliku mängu: madu, iguaanidest, maod ja muud loodust. Kohalikud inimesed kiiresti vastu võtnud seni tundmata oma tooteid, mille tulemuseks on Mehhiko köök rikastatud Guljašš "OLLA podrida" keedetud sealiha juurviljadega "chipile" rostbiif paelad uba garneering nimega "carne ASADOS" hakkliha tomati "pikadilo "hot koogid täidisega" Empanada "kümneid liike või hautatud röstitud kalkuni rullides omapärane" enchilada "erinevate täidistega, lambaliha Mehhiko, röstitud sülitada viilud sealihas "tacos al pastor", loomaliha oad, munad "Ranch", "Venezia", "karnitos" kana "Mexicali" ja paljud teised originaal roogasid.
Mehhiko köögiviljad on saadaval laias valikus. Juhtiv positsioon on loomulikult aed, mida kasutatakse värskelt ja kuivatatult. Neid võib süüa värskelt ja röstitud, lisatakse need koogid ja supid serveeritakse garneering. Oadest koosnevate roogade nimekirja võib lugeda lõputult. Seal on kümneid roogasid lehed, õied, viljad ja seemned kaktus "nopal", agaav, avokaado, guacamole( sisaldub starterid ja pearoad), oad, sibul, seened, tomatid ja teised. Väga populaarne on kohalik puu "teaot", mida kasutatakse keedetud, hautatud, küpsetatud kujul. See on osa salatit, suupisteid, külmikutest ja muudest roogadest.
kala retseptid põhinevad samuti rahvuslike traditsioonide: need sisaldavad maisi, vürtsid, kastmed ja maitseained. Siin on mõned huvitavad toidud: tursk "Yucatan", tortillasid kala, lyutianus "Veracruz", homaar avokaado, kala palli küüslaugukastmega või sidruni, mereannisupp "SOPA de Marisco" ja teised.
Magustoidu kohaletoimetatakse kõige sagedamini kohalikke puuvilju. Eriti populaarne on järgmised magustoidud: röstitud suhkruroog "Canas ASADAS" magus maitse kuningliku leib, mis on nime "Rosca de Reyes", maitsev küpsetisi prantsuse stiilis, kuklid, koogid, magustoidud, puu- ja köögivilja( sufleede valmistatud maisist, kirss"chimichanga" mango koor, kõrvits siirupis, "quesadillas", pähklid, eri pudingid "Shady Lady").