Rumor on see, et nagu suhkur, valge leib tema sagedane kasutamine võib põhjustada rasvumist. Ja see on tõsi, kuna see sisaldab palju kaloreid ja peaaegu mingeid kasulikke aineid.
Kas tuleb tõlgendada, et parem on mitte leiba üldse kasutada? Kas küpsetatud küpsetatud toidud on kasulikud?
Sisu:
- natuke teooriat: kuidas ja kust leiba küpsetatakse
- Vali täisteraleib
- kas osta leiba pähklid ja seemned?
- Rasv ja suhkur: tühjad kalorid
- Ja kui palju soolane leiba?
- kokkuvõte
tootjad võistlev meelitada tähelepanu tarbijate on üsna "tervislik" nimed. Sa võid osta päts "tera" leib "Tervislik" ja sõna "dieet" üldiselt helid lubades. Kuid pagariäri pakendi infot sageli segab ostja.
Seega valime leiba, mis on tervisele kasulik.
Osa
teooriast terve tera nimetatakse rukki, nisu või muu teraviljasaaduse teraviljaks. Selle komponendid: koor( seda nimetatakse ka klaviks), embrüo ja endosperm. Töötlemise ajal
embrüo ja kest eemaldati - väljundis saadakse ainult endosperm, mis sisaldab suure arvu "kiire" süsivesikuid, mis lagundatakse organismis ilma raskusteta. Kuid töötlemisel kaob kiudaineid, asendamatuid rasvhappeid tervisele, samuti muid kasulikke aineid. See
endosperm teravilja nisu - materjali tootmiseks kuulsa valge peent jahu, millest siis toota erinevaid küpsetisi ja kondiitritooted.
Mis on valge leiva oht? Selline leib mõjutab kõhunääre, nagu koogid ja magusad kuklid: tema töö suurenemise tulemusena suureneb insuliini hulk veres.
Leetu koorega jahust( tervet tera kujulist)
Selline terve leib annab tervisele kasulikke tulemusi. See sisaldab kuni kolme grammi kiudu ühe viilu kohta.
Valiku tegemine ei ole keeruline. Pakendi komponentide hulgas peaks kogu tera olema loendi alguses. See tähendab, et selle leiva tootmisel kasutati toores, toitainega rikastatud jahu.
Ole ettevaatlik: koostisainete nimekirjas olev fraas "looduslik rukis" või "naturaalne nisu" ei tähenda üldse, et leib on terve.
kõige sagedamini valmistamiseks sellise toote jahu kasutatakse üht tüüpi ilma muude lisandite teravilja. Märgistus "looduslik" ei näita, et tera töötlemisel säilitas tera oma kestad ja embrüod ning nendega koos kasulikud ained.
tavalise jahu peidab ka järgmistel tingimustel arusaamatu "multigrain", "multizernovoy", "rikastatud jahu".
Leib, mis sisaldab pähkleid ja seemneid
Pähklitena või teradest piserdatud pagaritooted peetakse paljude jaoks kasulikuks. Siiski tuleb meeles pidada, et sellised komponendid suurendavad ainult valmistoote kalorite arvu.
Näiteks 10 g päevalilleseemned, mis on leitud viljaliha "kasulik" rullides, aitab suurendada kalorisisaldust toote juures 60 kcal.
tuleks ka meeles pidada, et abiga pähklid, seemned, kuivatatud puuviljad ja erinevaid taimseid lisandeid ebaaus tootja sageli toodab regulaarne saia dieeti.
Kindlasti küsida, kui palju kaloreid sisaldab kukkel seemned ja leida fraas "täistera" on teave pakendil. Kui koostisosa pole loendis esimest korda loetletud, tuleb see pagaritoode edasi lükata. Tõenäoliselt oled sa peaaegu ostetud tavalisest leibast rafineeritud jaust, ainult suurema kalorikogusega.
Täiendavate kalorite( rasvad ja suhkur) allikad
Leib sisaldab leiva toitu või taimset või loomset päritolu rasvu.
vältida liigse rasva ei tohiks osta leiba ja jahutooted, mis koosnevad täielikult või osaliselt hüdrogeenitud taimeõlid. Küpsetamist rasva ja margariini peetakse vastuvõetamatuks.
Peakatoodetele võib lisada ka järgmisi tooteid: karamelli, melassi ja suhkrusiirupi. Neid leidub sageli "kasulikus" leivas koos seemnete või pähklitega. Olge ettevaatlik pakendi infot lugedes!
sool
Leiba ja rullide saia segust on peaaegu alati teatatud soolast. Seda tehakse mitte ainult maitse parandamiseks, vaid ka pärmikultuuride aktiivsuse kontrollimiseks.
Kui usute mitmesuguseid allikaid, on ainult üks leiba tükk kuni 200 mg naatriumi. Arvestades, et selle aine päevane kiirus inimese jaoks on 1800 mg ja me kasutame leiba rohkem kui üks kord päevas, siis on see palju.
Kui koostisaineks on sool loendi lõpus ja enne, kui ilmub vesi ja jahu, siis on selle toote sisaldus selles tootes minimaalne.
kokkuvõte Tervislikuks kasutamiseks mõeldud leib peaks sisaldama palju vitamiine ja kiudaineid. See on küpsetatud terve nisujahust, mis sisaldab kapsleid ja idusid.
Kui küpsetatud toode sisaldab kuivatatud puuvilju, pähkleid, seemneid koostises - rasva, siis nende toodete kütteväärtus suureneb.