Enamik inimesi armastan pehme ja mahlane karbonaadid, taignas, see roog saab kätte kui pidulaud, ja iga päev. Ja miks võita liha ja kuidas seda teha?
Sisu:
- Kuidas ja miks võita liha
- Eelised peksmise liha
- miinused lõhestatud liha
- Kuidas võita liha
Chop saab teha mis tahes meeldis liha, samuti mis tahes rümba osa - selja-, kaela- või isegi maksa, see kõik võib ollatõrju ja küpseta maitsvad. Et liha oli mahlane ja õrn, vaid sama ja tuleb võidelda välja. Ja mida ja kuidas võita liha, nüüd me teame.
Lõhustamisprotsessil
liha liha on piisavalt jäik struktuur. Isegi praetud või keedetud liha säilitab suure hulga väikeste kiudude kimbud ja kõõlused, mis on väga tüve mälumislihaste ja seedeorganid.
kõige pehmete kudede liha lihas, seda mahedamaks raputamine raskemaid. Need jäigad kiududest, mis on paigutatud erinevatesse suundadesse, pikaajalisel ja jõulise löömist elastsem ja pehme.
Tavaliselt peksmise protsess viiakse läbi, kasutades metallist haamriga karbonaadi. Haamri hambuline pinnale, nimelt see pärssida liha, see struktuur võimaldab pehmendada lihakiud.
haamrid on erinevad, sõltuvalt kaliibriga hambaid. Kasutades erinevaid haamrid võib võita liha mitmes etapis. Root tuleb tabada suurem kaliiber ja nii edasi, seega on võimalik tuua järjepidevuse liha püreeritud riik. Eelised
peksmise liha
Kuna struktuuri liha pehmeneb peksmine, toode on lihtsam töödelda keha. Liha rasvade ja valkude soolestikus imenduvad kiiremini ja täielikumalt ja järelmeetmete osakond on palju vähem liha, võimalik mädanema.
Üks kõige raskemate haiguste põhjused seedekulgla on ladestumise ja lagunemise valgu ta. See on see, mida juhitakse taimetoitlased, rääkides ohtudest süüa liha. Sellepärast lagunemise käigus võivad tekkida mürgistus, kõhupuhitus, erinevaid häireid ja isegi vähki pärasoole.
Ja süües liha, et riskida lõhestatud hoiused valkude ja mädanenud on vähendatud miinimumini. Rääkimata hambad ja kahju, mis võib põhjustada nende jäme liha.
Kuid peale eeliseid, on ka puudusi. Peamised puudused
lõhestatud
liha liha- löömist väärtuslikke komponente kujul valkude ja rasvade säilitatakse, kuid on ka teisi, kes võivad olla kadunud.
Lõhustamisprotsessil, palju lihamahla ja vedelik. See mahl, kuigi need on vastastikku, kuid toitainete - mineraalid, vitamiinid ja muud bioloogiliselt aktiivsed ained.
Ja muidugi, et raskem võidelda välja tehakse, seda rohkem vedelik vabaneb. Optimaalne lahendus oleks leida aste vahe kus hoitakse võimalikult suur toitaineid piisavalt pehme konsistents liha. Kuidas tõrjuma
liha
puudumisel häirete või haiguste seedetrakti, piisavalt tugev, et võidelda hammas piisavalt liha, isegi kõige jäigem, suur haamer hambad. Pärast peksmist ei tohiks võrdsustada liha pind, see on parem kui jätta lohk. See ei ole üksnes esteetiline välimus tükeldamiseks, vaid ka hoida neid süvendeid mahla.
Aga kui on probleeme oma hambaid või seedetrakti, see on parem ohverdama mõned kasulikud elemendid ja on väga raske võita ära liha, nii et see oli nii õrnalt kui võimalik ja pehmem.
Mõnikord kokad eesmärk tabamine liha nii, et see meenutaks konsistentsilt souffle. Kuigi see nõuab kõva tööd ja pika haamer, mille tulemusena pehmet liha souffle koos mahla. See meetod peetakse parimaks, sest liha säilitab kõik oma kasulikud omadused ja see on väga pehme. Sageli
karbonaadi keedetud munad, liha ja seega "viljastatud" muna rasvade, valkude ja kolesterooli.
Beating on endiselt väga levinud kulinaarne ettevalmistus. See meetod on suurepärane võimalus neile, kes soovivad nautida liha maitse paletti, samal ajal tekib teatud hammastega raskusi. Pehme ja mahlane liha pakub lisaks rõõmu ka kõvade tükkide lõputu närimiseks.