Meie ajal kauplustes suur valik kana, nii värske ja külmutatud. Pole ime, et sellisest arvukusest kadunuks saada. Kuidas valida õige kana, maitsev ja tervislik?
Sisu:
- Mis kana soovite?
- Kuidas valida kvaliteedi kana
- Milline osa osta kana?
Milline kana on maitsevam?
maitse kana ja tekstuuri kanaliha mõjutab tingimusi, mille oli kasvanud kana kui toidetud ja muidugi tema vanusest. Need linnud, kes kolis paljud olla maitsvam kui broilerid, veedavad oma elu puuris.
Noortel kanaliha on rohkem pakkumisi, kuigi rohkem täiskasvanud kanaliha maitse intensiivsem. Liha üle noore kana on parim kokk praetud, küpsetatud või grillitud kana, kuid liha täiskasvanu lind suure get kanahautis või raguu. Aga muidugi ei osta liiga vana lind, tema liha on karm ja maitsetu.
Kuidas valida kvaliteedi kana
Siin on nimekiri kohtadest, et tuleb toetada, valides kana:
- Välimus. Pöörake tähelepanu naha peal ei tohiks olla haavadele tükid veres. Kana peaks olema proportsionaalne, vastasel juhul kasvatatakse seda hormoonide puhul.
- Liha kuju ja elastsus. Suruge korjus sõrme, kui liha on värske, siis tuleb kohe tagasi esialgse kuju. Kui on mõnisam, on see vana liha märgi.
- Kana värvus. Noortel kanadel on roosakas värvus kahvatukollase rasvaga. Täiskasvanud kanadel on nahk kollaka värvusega paksem.
- lõhn. Alati lõhnab liha, see ei tohiks välja anda ebameeldivaid lõhnu.
- Peel. See peaks olema kuiv ja puhas. Sticky ja libe nahk - märk staleness või isegi asjaolu, et kana oli haige.
- Osta jahutatud liha. Liha, mis külmutati raskem.
- pakkimine. Parem osta lind läbipaistva pakendi, mille kaudu saab näha liha. Pakendil peab olema säilivusaeg, GOST kaubamärgi Rospotrebnadzor veterinaararst.
- Valik sõltub sellest, millist toitu soovid süüa.
Millist osa kana peaksin ostma?
müük leiame tervikuna rümpade kanad, ja juba tükkideks lõigata. Kui sul ei ole aega, et end kitsenduse kana, saate osta töödeldud linnuliha.
kana lõigatud järgmistest osadest: jalad;reied;rinna;pool või kvartal;tiivad;küünarnukid.leiad kana on ka poelettidel - see on liha, mis on luust eemaldatud.
rümba
See on kogu kana, ideaalne puhkus. Seda saab küpsetada grilli või täidisega.
Rindade
peamine eelis - madal kolesterool, sest liha on väga lahja. Ideaalne neile, kes ei saa süüa rasva, ja muidugi, kes vaatavad oma arvud.
lihast saab süüa kõike hautis ja kotletid, et Pilau ja kebab. Kuid see on kuivam kui teised kana osad.
terve jalg kanakoivad, saate kokk palju roogasid. Kuidas valmistuda neid sobib peaaegu igaüks saab keeta, praadida, küpsetada, magusaid burgereid jne juuresKombineeri mistahes garnisega.
Puusad
tahes viisil olete valmis puusas, nad on alati väga õrn, mahlane ja aromaatne. Ideaalne šašik kebabile või praadimine õlis kuni karge.
Shin
hea, et nende valmistamiseks vajate üsna natuke aega. Liha ei ole liiga paks, nii on ideaalne tegemise kohtleb lapsi. Saate näidata kujutlusvõimet, küpsetada neid kotte või ümbrikud lehttaigna.
Wing
Kana tiiva liha on kuiv, väga õrnad, nii sobib suurepäraselt toidu ettekirjutused. Aga kui Puista pipar ja hõõruda küüslauk ja prae grill ja pann kuni krõbe, osutuvad väga õlle suupiste.