Kuidas valida jäätis

Sisu:

1. Natuke ajalugu
2. Nõuanded jäätise valimiseks
3. Millist jäätist valida?
4. kokkuvõte

vähe ajalugu Ajalugu: esimene maailmas, kes leiutas jäätise, olid Vana-Hiina. Loomulikult ei olnud just selline jäätis, mida me nägime tänapäevaste kaupluste riiulites. Seejärel tundus see külmutatud sidruni magustoidu, mille korral lisati kindlaid maitseaineid ja vett. Loomulikult võis jäätis, nagu iga nende päevade uudsus, lubada ainult rikkaid inimesi.

Alates XIII sajandist hakkas see Euroopas tegema. Selle magustoosi välimuse saamiseks peavad eurooplased ütlema "aitäh" kuulsa Itaalia reisija - Marco Polo. Sellest ajast peale on jäätist töödeldud ainult kõige silmapaistvamate külalistega kuningate ja keisrite kohtus. Ja ainult XVIII sajandil ilmus see magusalt jahutatud magustoidu esimene tööstuslik tootmine.

Esimesel jäätist hakkasid Saksa kohvikus teenindama "ainult surelikud".Selle magustoidu populaarsus ei võtnud liiga kaua aega. Mõne aasta pärast on selle retsepti rikastatud paljude uute koostisosadega. Suure nõudlusega oli jäätisega vaniljapulber, pähklid, värskete ja kuivatatud puuviljade tükid, šokolaad, erinevad keedised ja isegi roosi kroonlehed! Mis puutub selle magustoidu "pakkimisse", siis siin olid esmakordselt ameeriklased, kuna nad leidsid vahvlikupsis papsikli ja jäätise.

Venemaal toimus esimene suurtootmine jäätise valmistamiseks ainult 1930. aastal. Algul valmis see magustoit kasutades üsna lihtsat tehnoloogiat: piima( koort) peksti suhkru ja võiga ja toode külmutati. Pärast segu tahkumist loputati jäätist noaga, lisati see igasse moosile ja tuntud jahutatud magusas magustoitudes.

Nüüd on jäätise valmistamiseks palju sorte ja tootjad ei väsinud, et tulla välja enneolematute retseptide saamiseks. Nüüd müüakse jäätist koos kõigi mõeldavate täiteainetega ja ilma nendeta kaunistes pakendites mis tahes kaalust, värvi ja maitsest. Aga peaaegu iga üks meist "sai" rikkis toode: maitse - tahke "keemia" ja vesi, värvi - ei ole looduses olemas, see on hapu, jms. Et mitte rikkuda oma meeleolu, proovige järgmisel korral kasutada meie nõuandeid jäätise valimise kohta.

Lugege hoolikalt etiketti!

Kui soovite saada tõeliselt head toodet, pöörake esmalt tähelepanu oma etiketile. Kõik pakendi märgised peavad olema selged, mitte hägused.

Pakendi kehv kvaliteet viitab samasugusele tootja seisukohale jäätise valmistamise ja toidu koostisosade valimisega. Kui pakend tundub normaalselt, saate magustoidu koostist uurida.

märk GOST ümbrisel näitab, et jäätis on looduslik meierei magustoit, mis on valmistatud piima( määratletud rasva) ja võid, samuti muud võimalikud vastavalt riigi standard komponente. Magustoidu pakendil olev tähis TU( tehnilised tingimused) annab tootjale võimaluse retsepti teema fänniseerida kogu programmi ulatuses. Kuigi loomulikult on mõned erandid. On võimalik, et selle jäätise retsept ei ole veel loodud külalistele, sest paljud bürokraatlikud põhjused ja nii kaua, kui see on olemas ainult vormis kirjeldused. Kahjuks on toodetel, mis on toodetud vastavalt spetsifikatsioonidele, lubada kasutada odava palmiõli, maitseaineid, värvaineid ja maitseaineid, mis ei lisa teie tervisele. Isegi kui selline jäätis tundub nagu välimus ja maitse täidis, aga kui see sulab, siis leiad täiesti unikaalse limaskesta.

"Eriti andekad" tootjad võivad ka jäätise kaalu järgi petta. Lugege pakendil suurtüübile "150" ja väikestes tähtedes "ml" on kirjutatud. Loomulikult ei vasta maht milliliitrites( see on suurem) mass grammides.

Mõnikord on sildil näha pealkirja "rasvad ained" või "taimeõlid".Ärge ostke neid tooteid, sest need eufemismid asendatakse sageli fraasiga "palmiõli".

Pakendil peab märkima kõik vajalikud punktid on: kuupäev ja kellaaeg tootmise, säilivusaeg, netomass( ei mahu!), Koosseisus energia ja toidu toote väärtus, tootja.

Kui soovite leida tõelist jäätist, siis otsige pakendil olevat kiri "piimjas", "plombir" või "kreemjas", ilma nutikas täiendusi ja selgitusi. Säilitus "piimakreemiga plombier" ei taga isegi tõelise pitseri maitset. Või "köögivilja kreemjas", kujutan ette just sellise "köögivilja" piima, millest sellist jäätist valmistatakse. Sellised muudatused ei ole kooskõlas GOSTi põhinõuetega, vaid vastavalt lihtsustatud TÜ standarditele.

Reeglina võite leida need olulised lisandused ainult silti tagaküljel ja isegi väikese trükiga. On oluline, et GOST keelaks loodusliku piimarasva asendamine odavate taimset päritolu analoogidega, mida TU-s ei pruugi olla võimalik täpsustada.

Populaarsed jäätised: mida valida?

• Vastavalt riiklikule standardile sisaldab naturaalse koorejäätis vähemalt 10% piimarasva ja 14% suhkrut, kuid mitte selle asendajaid. Selle magustoidu maitse on täiesti tuttav kõigile Nõukogude Liidu lastele.
• Plombir peab olema rasvam kui koorejäätis. Seal on piimarasva standard kuni 15%.
• Kõige maitsvam oli varem GOST-i järgi valmistatud šokolaadijäätis. Selle koostis peaks sisaldama kuni 6% šokolaadi või 2,5% kakaopulbrit. Kakaopulberi jäätis on muidugi odavam.
• Kreeka pähkli koostisosad vastavalt standarditele on 6-10% pähklitest. Seega, kui ostsite sellist jäätist ja ainult selle topsid puistakse pähklitega, siis teid petavad tootjad.

Kõige kütteväärtusega jäätis on puuvilja- ja marjajäätis. Need sisaldavad vaid 1% rasvast ja seetõttu on see ideaalne neile, kes järgivad toitumist. Kuid nagu näitab praktika, sellised magustoidud ei tee teile head heakskiitu. Kõik, et toota jäätise looduslike mahlade ja marjadega, on lihtsalt kahjumlik. Need looduslikud toidulisandid on üsna kallid. Parimal juhul pakendis, mille pealkiri on "puuvilja jää", leiate taastatud puuviljapüree - looduslik pulber marjadest või puuviljadest, mis seejärel lahjendatakse soovitud konsistentsini. Noh, halvimal juhul. .. sa ei pea isegi teadma, mis seal võiks olla.

Nii et lugege hoolikalt etiketil olevat teksti! Kui öeldakse, et "kontsentreerige looduslikest marjadest( puuviljadest)", "nektar" või "püree", siis selline jäätis on maitsev ja kasulik, kuid selle hind on üsna kõrge.

Veel üks näpunäide: vali külmutatud magustoidud, mis sisaldavad lisandeid kohalikest puuviljadest. On selge, et Venemaal on banaanimahlaga jäätis kummide lõhna- ja maitseainete kimp. Lisaks sellele ei saa looduslik jäätis eredat lillat või erkrohelist värvi. Sellistele toodetele lisati kõige tõenäolisemalt keemilisi värvaineid.

Jäätise konsistents võib olla ka erinev. Karastatud ja pehme jäätis.

• pehme jäätist hoitakse temperatuuril -5gr.С ning selle säilitusaeg on madal. Selliseid magustoite pakutakse peamiselt kohvikutes ja restoranides. Seepärast pöörake tähelepanu kohviku seisukorrale sanitaarteenuste osas. Kui tema seisund jätab palju soovida, siis jäätise ostmine on ohtlik. Kui magustoidu ladustamine pikem kui vabaneb, võib olla haigusi põhjustav mikroorganism.
• Karastatud jäätisel on palju pikem säilivusaeg, kuid seda tuleks hoida külmkapis temperatuuril -18-25 ° C.See on kindel ja talub transporti väga hästi.

On veel üks tüüpi jäätis - külm jäätis. See pooltoote saab kodus valmisolekuks. Sellega on kaasas õpetus ja kui kõik sellega vastavalt tehakse, siis saate suurepärase magustoidu maitse. Kuid parem on mitte osta selliseid atraktiivseid koekoseid, kuna see ei too teile täpset kasu. Selliste magustoite säilivusaja pikendamiseks lisatakse neile spetsiaalsed säilitusained ja emulgaatorid.

Kokkuvõtteks

Teie lemmik jäätise pakkimine ei tohiks deformeeruda ega kahjustada, teksti ja pilte ei peaks olema määrdunud. Pange tähele, et kallaline, hägune pilt või grammatiliste vigadega allkirjadega tekst peaks olema. Sellise toote pakendi ettevaatamatus on lubamatu, lisaks näete, kuidas selline tootja järgib lemmiklooma tootmise retsept. Kui jäätisel ei ole pakendit, kuid see vabaneb vahvlikast, peaks see olema ülaosas ümmarguse märgistusega.

Pärast sellist teoreetilist ettevalmistust saate turvaliselt minna oma lemmikdesseri jaoks. Muide, Briti teadlased on tõestanud, et jäätise söömine aitab parandada meeleolu ja õnne tunnet. Teadlased uurisid inimeste aju jäätise söömise ajal ja jõudsid järeldusele, et see toode mõjutab positiivsete emotsioonide ilmnemise eest vastutavaid ajupiirkondi.