kapsas saab keedetud palju suurepäraseid toite, sest see sobib ideaalselt mitte ainult mis tahes köögiviljad, vaid ka seened, liha, kala ja vorsti. See on põhjus, miks kott kapsas on teeninud sellise populaarsuse isegi seas meie esivanemad ja peetakse siiani üheks lemmik traditsioonilisi roogasid.
Sisu:
- ettevalmistamine tooted
- kasulikke näpunäiteid ja toiduvalmistamise peensusi
- meetodid ja retseptid
- Salsola kapsas
- multivarka taldrikul: lahja kapsas Lihaseljanka ubade
- Ahju: hodgepodge hapukapsas seened ja liha
See roog on üsna toitev javasta, sest see peetakse kõige maitsvamad Lihaseljanka, keedetud puljong palju erinevaid lihatooteid. Aga palju liike halofüütide et igaüks leiab midagi oma maitse järgi. Salsola kapsas võib olla liha, köögiviljade, toidu, kala, liha roog hõlpsasti asendada oad või seened. Teine eelis halofüütide on, et see on võimalik eelnevalt valmistuda talvel, kujul pooltoode või täielik sööki.
ettevalmistamine
tooteid saab kasutada värske või hapukapsas valmistamiseks halofüütide, nagu tassi lisada sibul, marineeritud kurk, porgand ja tomatid või tomatipasta. Lisaks sellele on vaja valmistada ette liha, kala või seene puljongit, mõnikord kausist lisati soolveega.
värske kapsas tuleks vabastada ülemise lehed ja peeneks hakkida, hapukapsas juba hakitud, mis on väga mugav, kuid see tuleb töödelda, et vabaneda soolveega. Selleks, kapsas kastetud paar minutit keevas vees, viskab sõelal ja pigistada.
ülejäänud köögiviljad pesta hoolikalt ja lõika väikesteks tükkideks, puljong valmistatud liha luu - sealiha või veiseliha, seda kauem on valmistatud, rikkamate ja rikkust tassi. Eriline maitse ja aroomi anda nõu liha - vorsti, peekonit, vorsti, sinki. Liha ja semi lõigatud ühtlase tükki mõõtmetega ligikaudu 1 cm.
Klassikalisel retsepti Salsola tingimata esitama soolakurki, oliivid ja sidrunid. Kui
Lihaseljanka kapsas seente, nende valik sõltub aastaajast. Suvel ja sügisel käesoleva metsaseened, marineeritud või kuivatatud talvel ja seened ja Austerservikute saab kasutada aastaringselt. Tuleb meeles pidada, et keemiline seente eelnevalt leotatud mitu tundi, eelistatavalt üleöö pärast on vesi, seente keedeti 20-30 minutit, saadud puljongit võib kasutati järgnevas Toiduvalmistamises. Kasulikku
Vaatamata sellele, et paljud koostisosad lisada halofüütide, kokk on väga lihtne, eriti kui sa mäletad mõned nipid ja jälgida põhireeglid.
- Lihaseljanka kapsas liha maitse parem, kui see kokk mitut liiki liha, lisaks valmistoodete( vorstid, salaami, sink jne).Kuid lihakomponenti ei tohiks olla liiga paks.
- hodgepodge seente ei lisa sidruni- ja tomatipasta, kala valmistada ilma koor.
- sibul ja muud köögiviljad Passer või- või taimeõli.
- marineeritud tassi enne panemist kooritakse.
- oad halofüütide võib võtta konserveeritud või eelnevalt leotada ja keeta kuivatatud oad, kuna see protsess võtab kaua aega.
- Enne serveerimist on osa plaat koos viilu sidruni add-kott.
- kapsad hautatud eraldi teistest köögiviljad ja seguneb nendega lõpus toiduvalmistamiseks.
- ajal kapsas peaks olema perioodiliselt segada, kuid mitte liiga tihti, et mitte muuta see "jama".
- kapsad segapuder valmistada talveks, Hoida tihedalt suletud steriliseeritud purkidesse pimedas, jahedas kohas - keldris, sahver, kelder või riiulil külmkapist.
- Võite külmutada kook segada - Brez, mis on valmistatud sibul, tomatipasta, kapsas, marineeritud ja oliivid. Peenestatud köögiviljade hautis loorberileht, lisada maitseained, siis ette viia plastpakendid, jahutatakse ja eemaldatakse sügavkülma. See toorik ei täida üles sulatamine puljong röstitud liha või seente ja keema lasta.
meetodid ja retseptid
Kapsasupp valmistatakse ahjus, ahjus või multivarkerite abil. Valmistamisviis ja -aeg sõltub sellest, millist kapsast - värsket või happelist toitu, samuti soolavormi tüüpi ja täiendavaid koostisosi, mis on osa tassist.
Sama kehtib ka talvel kasutatava võileibi kohta, kusjuures nõudel valmistatakse looduslikke säilitusaineid - soola, äädikat ja valatakse eelnevalt steriliseerituna üle auru või ahju kapi purkides.
Solyanka mitmekordse
kapsas Mitmemõõtmelisena on küpsetamine palju lihtsam ja mugavam. Selle imeahi abil valmistatakse kapsa salat, piisab, kui viilutatud tooteid pannakse kindlas järjekorras ja töödeldakse neid "Frying" režiimis ja seejärel "Quenching".Multivarkerite abil võite valmistada õhtusööki või valmistada seda talveks.
Retsept talvel: kapsasupp seentega
Koostis:
- 1,2 kg värsket kapsast;
- 600 grammi šampinjonit;
- 2 sibulpead;
- 2 porgand;
- 1 klaas kvaliteetne tomatipasta;
- 3 küüslauguküünt;
- 120 ml taimeõli;
- 25 grammi granuleeritud suhkrut;
- 30 grammi soola;
- 2 suurt lusikatäit äädikat;
- jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
- Pese seened ja lõigatakse neljandikku.
- Sibul peeneks hakitud, riivitud porgandid rööbastel, millel on suured vahed.
- Lõika kapsad õhukesteks ribadeks, on mugav valmistada spetsiaalset köögiviljade lõikurit, hõõruda soolaga.
- Valage pooli õli multivarki kaussi ja küpseta sibulaid 10 minutit, seadistage "Küpsetamine" režiim avatud kaanega.
- Lisa šampinjonid ja küpseta veel 10 minutit.
- Lisa porgandid järgmise 5 minutiga toidu valmistamiseks.
- Pange kapsad hõõruda soolaga, lisage ülejäänud õli, segage ja keetke veel 5 minutit.
- Pange tomatipasta kapsasse, valage vürtsid ja küpseta 60-minutilise režiimi "Kuivatamine".
- Vala äädikas, segage koostisosad ja levitage neid steriilsete purgidena.
- Pingutage purkid kaantega, katke sooja kattega ja jäta need jahutama.
Kui sööte seda nõusse metsaseentega, peavad nad 20 minutit keema, keetma.
Ahi: pehme kapsa hodgepodge koos oadega
Solyanka saab keeta ja tühjaks saamise ajal ilma liha lisamata või valkkomponendi asendamiseks beanidega.
Koostis:
- 500 g värske kapsa;
- 3 porgandid;
- 2 sibulpead;
- 3 marineeritud kurk;
- 0,5 tl.äädikas;
- 2,5 tassi vett( puljongit);
- 1 võib konserveeritud oadest;
- 1 oliiviõli;
- 50 grammi mis tahes taimeõli;
- rohelised;
- vürtsid.
Protseduur:
- Piserdage porgandeid keskmise suurusega riiviga.
- peeneks hakitud sibul.
- Küpseta kapsast õhukeste õuntega ja jahvatada soolaga.
- Lahustage äädikat vees( 0,5 tassi) ja valage kapsas 15 minutit.
- Grillipunto ja sibulad pannil, lisa neile kapsas, vala vedelik( vesi või puljong).
- Segage kuni täielikult aurustunud, umbes 60 minutit.
- Marineeritud kurgid või riivida neid väikeste kuubikutega.
- Oadest ja oliividest tühjendage vedelik ja lisa ülejäänud toidule, küpseta veel 5 minutit. Oliive võib eelnevalt lõigata rõnga abil.
- Piserige kooritud viiludega kooritud viiludega hodgepodge, kaunistatud sidruni viiludega.
Ahi: hapukapsas hapukapsaga seente ja lihaga
Kapsa soolatud liha valmistamine võtab selle retseptiga palju aega. Räimijahu ja kuivatatud seeni tuleb edasi töödelda, kõik koostisosad tuleb kõigepealt ahju küpsetada ja seejärel viiakse ahjus maitsta. Kuid tulemus on seda väärt. Nõu ilmub metsaseenide tõttu väga rikkaks ja maitsvaks - see on tegelikult keedetud liha ja lihatootega.
Koostis:
- 500 g sealiha;
- 1 kg hapukapsast;
- 2 sibulpead;
- 1 spl.jahu;
- 120 grammi singi;
- 6 spl.või;
- 120 g vorsti;
- 6 tk.suured valged seened;
- lahe lehed ja vürtsid.
Ettevalmistus:
- Kuivatage seened üleöö, seejärel loputage ja keetke pool tundi.
- Puljong, mis küpsetab seeni, tüve, vajab retsepti 1 tassi seenesuppi.
- Sauerkraut tuleks pesta mitmes vetes, välja tõmmata.
- Grill sibul, praadida 2 supilusikatäit.õli.
- Lisage kapsaid ja keetke umbes 40 minutit, järk-järgult pange seenev pulber pannile.
- Liha lõigatakse väikesteks tükkideks väikesteks tükkideks.
- Sulatage õli puhtasse pannil ja küpsetage liha tükid kuni valmis.
- Lõika vorstid ja sink kuubikuteks.
- Kui kapsas kustub, lisage sellele liha, vorsti ja seeni, pannake lauri lehed ja vürtsid, küpseta veel 30 minutit.
- Eraldi kaussi eelsoojendage 1 lusikatäis õli, valage jahu ja paksendage, pidevalt segades.
- Lisa saadud segu lihale kapsaga.
- Asetage kõik küpsetusnõusse, asetage ahju pool tundi. Temperatuur peaks olema 180 kraadi.
Valmistada maitsvat hodgepodge kapsast, siis kindlasti ei kaota! Ja kui olete valmis pakkima talvepõlve, võite seda nautida aastaringselt.