Ginger ei erine teistest toodetest selles mõttes, et tal on oma, üsna kindlad ladustamisperioodid. Niisiis, ingveri värsket juurit säilitatakse mitte rohkem kui nädal, korralikult kuivatatakse - kuni kuus kuud. Millised on viisid, kuidas seda kauem hoida?
Pikemas säilitamises külmutage ingver
Ingveri külmutamine on kõige lihtsam. Pange puhastamata ingveri juur ja asetage sügavkülmikusse. Pärast sulatamist sisaldab see ka kogu kasulike ainete kompleksi, selle maitset ja lõhna.
Puhastatud juur võib purustada segistiga või lihtsalt peenestada peenrauale, lisada saadud mass kotti, pingutada ja kinnitada sügavkülmikusse. Külmutatud massi õige koguse eitamiseks on kõige parem külmutada see ingver õhukese plaadiga.
Vaatamata asjaolule, et külmutamine on kõige lihtsam ingveri säilitamise viis, on ka teisi meetodeid.
Kuidas hoida ingverit alkoholis
Võite ingverit puhastada ja lõigata õhukestesse plaatidesse, mis valatakse valge veini. Sellisel kujul tuleks seda hoida külmkapis, kus see säilitab oma maitse ja värskuse mitme nädala jooksul. Sellisel viisil valmistatud ingver on suurepärane kastmete valmistamiseks, kuigi seda saab kasutada ka ülejäänud toiduvalmistamises.
Samuti võib ingveri lõigata väikesteks tükkideks, valada neile alkoholi või viina ja anda sellele paar nädalat keetmiseks. Mõne aja pärast saab seda süüa nagu tavaliselt ja tinktuura saab suurepäraseks lisandiks erinevatele jookidele.
Ingveri juurest võite ka mahl välja tõmmata, mida saab segada alkoholi või viinaga. See on suurepärane koostisosa liha ja kastmete valmistamiseks.
Ingveri hoidmine suhkruga
Lihtne viis. Koorige ingveri ja lõigake õhukesed ribad. Valmistage suhkrusiirup, vesi ja suhkur võrdsetes osades. Sega ja keedetakse. Vala ingver siirupiga ja keetke 10 minutit. Seejärel jahutage ja puhastage külmkapis.
keeruline viis. Esialgu on menetlus sarnane lihtsa meetodiga, kuid see jätkub. Täidetud siirup ingveri keedetakse kuni pakseni, siis võta ingver ja äravoolu siirupit. Siis tuleb ingveri ribad suhkrust rullida ja asetada küpsetusplaadile. Kuivatage ahjus ja pange suletud pakendis toatemperatuuril. Ja ülejäänud siirupit saab kasutada ingverielu valmistamiseks.