Taimetoitlus on palju vaidlusi. Ja jõuda kompromissini toidukaupade toetajate ja vastaste vastu, ilmselt see ei ole võimalik. Uuringute arv ja taimetoidulisuse kasu ja kahjude arv kasvab nii ühelt kui ka teiselt poolt. Proovime mõista taimetoidulisuse nüansse, selle plusse ja miinuseid. Mis on taimetoitlussüsteem? Taimetoitlikkus ei ole uudne dieet, mis soodustab kehakaalu langust ja tervise parandamist, kuid süsteem, mis kestab tuhandeid aastaid, mis tähendab loomset päritolu toodete söömist täieliku või osalise keeldumisega.
Termin "taimetoitlus" inglise kasutamine kasutusele mõned teadlased usuvad, et see sõna on tuletatud ladina "vegetus" - jõuline, tugev, täis energiat. Liikmed "Briti Taimetoitlaste Seltsi" 1842. veendunud, et India ja köögiviljade dieet toob kahtlemata kasu, ja edendada seda kodus, vermis termini Homo vegetus, mis tähendab harmooniliselt arenenud isiksus. Esialgu oli sõna "taimetoitlane" pigem filosoofiline, ainult aja jooksul hakkas ta viitama taimetoitlusele järgnenud isikule.
Taimetoitlikkus ei tähenda mitte ainult teatud toitumisharjumusi, vaid pigem inimese elulist seisundit. Paljud inimesed, kes järgivad taimetoitlussüsteemi, tegutsesid loomade kaitseks, tundes endas oma tegevust metsloomade maailmas. Taimetoitlased hoiavad budisid, kes püüavad mitte kahjustada isegi putukaid, uskudes, et tema tapmine mõjutaks negatiivselt "mõrvari" karmaid. Vedikultuur, mis nõuab taimset dieeti, toetab loomade ja maailma loomadega kooskõlas olevat elu( need on nende hävitamise vastu).Vana-Egiptuse preestrid ei söönud loomade liha, nii et see ei häiriks nende maagilisi võimeid. Iidsetele kreeklastele järgnes ka taimetoitlus.
Paljude rahvaste pühad raamatud sisaldavad viiteid taimetoitude söömise eelistest. Nii, Piiblis, Genesis ütleb, et esialgu pidid inimesed sööma taimset päritolu toitu. Koraan mainib, et ei tohiks teha loomade jaoks kõhthaua.
Taimetoiteseadmete sordid
Taimetoitlus erineb taimetoitlusest.Üldiselt võib öelda, et taimetoitlased ei söö loomset saadust. Kuid erinevat tüüpi taimetoitlusega toiduainete süsteemis on oma "keelatud" toodete kogum.
Tugev taimetoitlus ei võta vastu mitte ainult liha ja kala, vaid ka mune ja piimatooteid. Vegani vegetaare kutsutakse ka veganiks.
Kui ranged taimetoitlased eelistavad köögiviljade, puuviljade ja pähklite kasutamist, nimetatakse neid puuviljadega. Kui prioriteet on teravili, siis räägime makrobiootikumide järgijatest.
Laktovegetariantsy lisaks taimse toidu tarbitakse piimatooteid ja võid, laktoovovegetariantsy süüa isegi munad.
Kasu ja kahju taimetoitlus
eelised taimetoidule
Kui üks järgib taimetoitlane eetilistel või usulistel põhjustel, see kuidagi ei mõtle kasu elektrisüsteem. Kui inimene valib taimetoidlust meditsiiniliste või majanduslike näitajate abil, on see küsimus tema jaoks väga oluline. Samuti on väärt seda rohkem teada saada neile, kes kahtlevad taimetoitlusega toiduainete süsteemi teostatavuse üle.
alusel taimetoidule on taimsed toiduained, mis sisaldab suures koguses vitamiine C ja E, kaaliumi, magneesiumi ja beetakaroteen, et edendada immuunsus. Taimsed kiud aitavad eemaldada räbu ja teisi kahjulikke aineid soolestikust. Phytontsiidid, mis moodustavad osa paljudest taimedest, pärsivad putrefaktiivsete bakterite eluiga. Taimne toit ei sisalda kolesterooli, ka süües pähklid, kaer ja oder vähendada kolesterooli taset, mis on juba olemas keha. Sellised taimse toidu omadused võimaldavad seda kasutada kaalulangusena, ateroskleroosi, kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haiguste, seedetraktihaiguste ennetamiseks.
geneetikateadlased, kes alustasid taimetoidu kaitset, väidavad, et inimesed ei tohiks geneetiliselt sarnaseid toite oma täisväärtuslikus elus toita. Inimeste ja imetajate biokeemilised protsessid on üksteisest vähe erinevad, enam kui 85% geenidest ka langevad. Taimedel ei ole inimese genotüübiga peaaegu midagi ühist.
Vegetarian weaknesses
Keeruline taimetoitlus ei ole ilma vigu, sest see võib tunduda pärast tutvustamist näiliselt ilmselgedega. Me ei räägi maitse, fakt on, et inimese keha, järgides vegan, ei saa vajalikke aineid nagu vitamiine D ja B12.
Inimkeha ei suuda sünteesida vitamiini B12, mis on vajalik rakkude jagunemise tavapäraseks protsessiks. Selle vitamiini puudumine võib põhjustada närvikiudude hävitamist. Palju see liha, neerud, mereandid, eriti krabide ja austritega. Taimetoitlastel on keelatud neid tooteid kasutada. Lactovegarians on paremas olukorras, sest nad suudavad rahuldada keha vajadust B12-vitamiini järele, süües juustu( eriti kasulik selles osas, kamamember) ja madala rasvasisaldusega piima.
D-vitamiini puudumine on täis haprad juuksed ja muud ebameeldivad ilmingud. Lastel võib selle defitsiit põhjustada rahhi tekkimist. Taimsed tooted ei sisalda seda vitamiini, see on leitud meres kala ja kalaõli maksas. Nad on rikas või, täispiim ja värsked munad. Inimkeha on kujundatud nii, et see suudab ise D-vitamiini sünteesida. Nagu teada, on see ultraviolettkiirguse mõjul nahal. Järelikult võib selle vitamiini defitsiidi peaaegu täielikult taastada. On oluline, et täidetaks teatud tingimusi. Suure hulga D-vitamiini toodetakse päikese käes hommikul ja õhtul, eriti õiglastel inimestel. Vananemise tagajärjel väheneb vitamiini tootmine organismis ja seda tööstuslikes linnades reostunud õhu tingimustes vähe toodetakse.
Puuviljad ja juurviljad praktiliselt ei sisalda riboflaviini ega B2-vitamiini. Selle puudus ilmneb nõrkusest, pearinglusest, igasugusest kahjustusest limaskestadele. Riboflaviini sisaldavad peamised tooted on maks, neerud, munad, piim. Väike kogus seda vitamiini tekitab soolestik. Riboflaviini toidu saamiseks peavad ranged taimetoitlased oma dieedist lisama kaerahelbed või tatar, seened või võtma vitamiinide kompleksid. Samuti pärsib pärmikatse, sest pärm pärsib B2-vitamiini soolestiku tootmist.
Vähesed kaltsiumi, rauda ja joogi taimtoitudes. Nende mikroelementide sisaldus taimsetes saadustes määratakse kindlaks taimede kasvatamisel tekkiva pinnasega. Sellest tulenevalt ei ole seda võimalik määrata toiduainete koguses piisavas koguses, aga mitte üldse ning toodete ostmisel kauplustes. Kuidas pehmendada
miinuseid taimetoitlus
vältida joodi defitsiit taimetoitlased saab süüa seeni toidu, merikapsaga, spinat, brokoli, jodeeritud sool. Soy ja sellest valmistatud tooted, on vara tootmise vähendamist joodi keha, mille tulemusena kahekordistus see mikroelement nõuetele. Seega ei ole see väärt sellistest toodetest liiga sõltuv.
Kuivatatud puuviljades, kapsas, piimatoodetes on palju kaltsiumi. Nende toodete hulka kuulub ka väike kogus joodi.
Maksas ja lihatoodetes on palju rauda. Samuti on rauda leitud kuivatatud puuviljadest, tatšest, läätsedest, oadest, väikestes kogustes - kibe šokolaadis.
tõsta hemoglobiini võimalik kasutada järgmisi retsept: lihvima röstitud tatar kohviveski peeneks pulbriks. Iga söögikorra ajal süüa selle pulbri supilusikatäis ja teelusikatäis meest.
valk on organismile eluliselt tähtis. See soodustab kasvu, haavade paranemist, soodustab immuunsuse suurenemist. Kõik taimetoitlased peaksid oma dieeti sisaldama kaube, kuna neil on loomale kõige lähemal olev valk.
Mis puudutab C-vitamiini, siis see on osa paljudest puu- ja köögiviljadest. Eriti palju see koer roos, mustsõstar, punased köögiviljad( Bulgaaria pipar, tomatid).Valgu keha täielikuks assimilatsiooniks ei tohiks kuumtöödelda toitu, mis sisaldab C-vitamiini. Need tooted peaksid olema igapäevase dieedi osa.vajalikud hormooni tootmist, transportimist vitamiine ja rasvad erinevaid funktsioone saab taimeõli, pähklid ja avokaadod. Taimeõlid on nüüd saadaval laias valikus, millest igaühel on oma kasulikud omadused. Noh, kui köögis on mitu sorti: oliiv, päevalill, mais ja teised.
Üleminek taimetoitlasele dieedile
Inimene peaks ise otsustama, kas ta peaks olema taimetoitlane. Otsuse tegemisel pidage meeles, et täiskasvanutele näidatakse ranget taimetoidust. Need, kes seda kinni peavad, peavad hoolitsema ka tasakaalustatud vitamiinikomponentide võtmise eest.
Laste taimetoitlus ei ole soovitatav, kui teil on endiselt kindlaks "panna" oma lapse elektrisüsteem, piirata või Lacto laktoovovegetarianstvom. See sobib ka neile, kes lihtsalt soovivad seda dieeti järgida, et parandada keha. Lapsed peaksid kombineerima taimetoitlussüsteemi koos vitamiinide ja mikroelementide kompleksi vastuvõtmisega arstide poolt. Viimane soovitus kehtib rasedatele naistele, kelle taimede toitumise tervisemõjud võivad eriti tugevasti mõjutada. Meie esivanemad olid teadlikud, et paljud religioonid rangetele nõuetele eemaldati post haige, reisijate ja rasedate.
Need, kes soovivad kaalust alla järgides taimetoidule, on soovitatav alustada söömist nii soojal, sest sel ajal, aktiveerib ainevahetust, lisaks rikkalik valik puu- ja köögivilja sel perioodil. Sel ajal on teil lihtsam köögiviljatoidule minna, võite kiiresti teile uue toiduga harjuda. Parema tervisega tunnete end rohkem motiveeritud tulevikus taimetoitlusse jääda.
Võib tunduda, et taimetoitlus tähendab suupistete toitude täielikku tagasilükkamist. Kuid see ei ole nii.
Võtke näiteks India köögiviljakari. Isegi kui te ei järgi taimetoidulisuse põhimõtteid, proovige seda roogi küpsetada. Praetud sibul ja küüslauk taimeõlis. Lisage karripulber, pange vähe kuumust 3 minutiks. Lisage kooritud tükeldatud tomati või tomatipasta. Samas toas asetage spargliõli hakitud kaunad ja küpseta, kuni ube pehmendavad. Kui kaste on liiga paks, lisage veidi vett. Pange köögiviljad peeneks hakitud kartuliks. Hautuge kuni pehme, puista ettevalmistatud tassi sidrunimahlaga.
Taimetoitlane toidussüsteem on mitmekesine, selle toidud pole mitte ainult kasulikud, vaid ka maitsvad. Väikese kujutlusvõime rakendamisel saate peaaegu kõik toidud muutuda köögiviljade toiduna. Nii võite borshti süüa köögiviljapuljongil, samal ajal kui köögiviljaid lõigatakse taimeõlis. Selle tulemusena saate maitsva aromaatse tassi, rikkudes taimetoidu nõudmisi.
Kui lihvite liha asemel pilafi, võite tassis ploomid ja kuivatatud aprikoosid asetada. Sweet Vegetarian pilaf puista purustatud pähklitega( kašupähklid või mandlid).Sellest südamlikust ja ebatavalisest tassist ei jäta isegi kõige vegan ära.
Liha ja kala alternatiivina võite kaaluda soja ja oade. Mõnikord saate neid asendada, sõltuvalt roogist, seenedest, kartulist, baklazaanist. Nõu maitse on loomulikult erinev, kuid maitseained ja vürtsid aitavad olukorda parandada.
Munade võib suppide ja salatite valmistamisel asendada kartulitega avokaado. Testi jaoks võite munade asemel kasutada soja või banaane, mis on muutunud kartuliputuks.
Või võib suurepäraselt asendada taimne margariin, maapähkli- ja kookosõli. Nende toodete koostis sisaldab piisavas koguses keharasva. Nagu juba mainitud, võib vajadust rasvade järele täita, lisades oliiviõli, päevalille ja muid taimeõlisid.
asendatakse loomade sobiva piima soja või kookospiima, mõnel kursused tema asemel võite lisada puhas vesi.
Paljude inimeste jaoks tähendab üleminek taimetoitlusele toiduainete süsteemis uue spiraali algust oma elus. Lõppude lõpuks on taimetoitlus ka oluline filosoofia, mis nõuab rohkem rahulikke suhteid välismaailmaga.