Kalad on meie riigis populaarne toit. Sellel on rohkesti kaltsiumi ja mineraalaineid, mis on luudele olulised. Pole vahet, et isegi nõukogude ajal peeti neljapäeva kalaks. Sellel päeval oli tavaks süüa ainult sellest valmistatud toite.
Kuid sama haugi või karpkala on väga lihtne rikkuda, kui mitte järgida käitlemis- ja toiduvalmistamise reegleid. Eriti kui te ei tegele värske, kuid külmutatud tootega.
Enamiku kalaliikide esindajatel on liiga pehme struktuur. Seepärast on kiire kodumasina juures paljud koduperenaised silmitsi tõsiasjaga, et file lihtsalt ronib ja muutub hakklihaks, millest saab ainult kokteili süüa.
Kalade sulatamine
Kogenud kokad ja kokad soovitavad sellisel delikaatsel teemal nagu sulatamine, järgige mitmeid olulisi eeskirju.
Lühem, seda parem!
Kui te ei kiirusta, kasutage aeglase sulatamise meetodit. Võtke rümp ja jätke see üleöö, nii et see sulatatakse külmkapis põhja riiulile. Nii et kalad vabanevad järk-järgult jääkest ilma igasuguse vormis kaotuse ja struktuuritase.
Kui peate kala kiiresti sulatama, siis
. Kui on vaja kiirendatud sulatamisprotsessi, mähitage praad 2 või 3 kotis ja asetage veega täidetud sügav kauss. Pange see tass külma voolu all ja hoia seda seal, kuni lõhe või lõhe muutub elastseks ja sobib lõikamiseks.Üldiselt võib see protseduur kesta kuni 2 tundi. Jällegi sõltub suuresti rümba suurus.
Kui oled säästlik armuke ja ei soovi reovee, võite lihtsalt jätta polüetüleenist pakitud praed külma veega pannile. Iga 20 minuti järel vahetage lahus seni, kuni kala kuivab.
See meetod nõuab kahtlemata rohkem aega. Pidage meeles, et ära pange kala soojas vedelikus. See ei kahjusta toote maitset, vaid muutub ka vähem kasulikuks.
Kuidas kala sulatada mikrolaineahjus
Neile, kellel on selline vajalik kodumasin, nagu mikrolaineahi, ei sulatata sulatamine mingeid probleeme. Fakt on see, et lainete mõjul toimub sulatamine aeglaselt, kahjustamata toodet. Sa pead lihtsalt seadistama režiimi, kellaaega ja võimsust.
Peaaegu kõik elektrooniliselt juhitavad ahjud sisaldavad standardseid programme kalade sulatamiseks. Sa pead lihtsalt määrama toote kaalu. Kui kasutate lihtsat mikrolaineahju käsitsi juhtimisega, siis tuleks kala sulatada madala võimsusega( 10-20%). Aja, sõltuvalt toote massist, kulub tavaliselt 10-20 minutit.
Kuid selle protsessi jaoks on mõistlik rümbad aeg-ajalt jälgida ja keerata, et see soojeneks ühtlaselt. Kahjuks ei ole ahju mõõtmed liiga suured ja sulatamiseks, näiteks ühe tuuriga, pole see meetod sobiv.
Ja lõpuks otsa: ärge viige rümbad väga pehmeks konsistentsiks. Kui see on kergelt külmutatud, on see lihtsam puhastada kaalust ja eemaldada sisemised.
Samuti pole soovitav jälle külmkapis uuesti asetatud sulatatud tükke asetada. Neid tuleb kohe küpsetada. Igal juhul on kala kasulik, kui see sisaldab vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu hoolitseme nii selle töötlemise kui ka toiduvalmistamise eest.