Kuidas mitte petta oliiviõli valimisel?

Täna me räägime, kuidas valida oliiviõli. Esmapilgul võib tunduda, et see ei ole suur asi, kuid tegelikult on üsna suur risk, sest nende hulgast mitmekesisuse esindatud poeriiulitel võite ka osta defektne toode.

Seda nimetatakse kingitus jumalate, kuid mitte iga pudeli võib tõesti loomulik oliiviõli

keerukust

valiku See legendaarne toiduaine sajandeid toonud suurt kasu inimkonnale. Oliiviõli kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks, kus tema abi valmistada maitsvaid kastmeid, salatikastmed ja lisatakse erinevaid roogasid. Lisaks sisaldab see kasulikke aineid, mis aitavad üle maailma kosmeetikat naha ja juuste edukaks hooldamiseks. Kuna pakutavate oliiviõlide hulk on väga lai, on väga raske valida õiget toodet.

Kõigepealt pidage meeles, et oliiviõli esimene tootja on Itaalia. Lisaks sellele rakendatakse seda ka:

• Küpros;
• Türgi;
• Kreeka;
• Iisrael;
• Prantsusmaa
• Hispaania.

märkus! Meie kaupluste riiulitel on oliiviõli pärit Itaaliast ja Hispaaniast.

Kuid mitte ainult tootjariik on valitud peamine kriteerium. Seoses selle tootega on suur hulk klassifikaatoreid ja tootja otsustada, võib sellele määrata teatud kategooriad ja nimed. Ja selleks, et lihtsustada ülesande ise valiku, on soovitav pöörata tähelepanu järgmised nõuanded aitavad teil saada vajalik oliiviõli.

sageli üksi sortida kõik sildid praktiliselt võimatu

tüüpi oliiviõli

kõik teame, et oliiviõli saab rafineeritud või rafineerimata. Esimest tüüpi kasutatakse peamiselt selliste kuumtöödeldud toitude valmistamisel. Teine - kõige sagedamini kasutatakse seda värskena nagu toiduvalmistamisel ja enesehoolduses.

Rafineeritud toode

Kui räägime rafineeritud taimeõli, siis kutsume seda looduslikuks, on raske. See ei ole otstarbekas, kui seda kasutatakse meditsiinilisel eesmärgil või kosmeetiliste protseduuride ajal. Kuid samal ajal võite seda kartmata panna, sest kui sellises õlis soojendatakse, ei tekitata kantserogeenseid aineid. Lisaks sellele ei mõjuta see ettevalmistatud roogi maitset, kuna sellel on neutraalne maitse. Hoidke seda toodet pisut rohkem kui rafineerimata õli ja kulu natuke vähem.

nüüd püüda mõista sildid, mis tavaliselt esinevad etikettidel rafineeritud oliiviõlist:

• «Puhas oliiviõli» või «Oliiviõli» - See toode on kvaliteetne õli on segu esimese vajutades( Extra Virgin) ja rafineeritud õlid.
  

  Märkus! Puuvilja mehaanilisel pressimisel saadud õli annab puhastatud toote iseloomuliku värvi ja loodusliku õli maitse märkmed!

• "Kerge oliiviõli" - see sobib ideaalselt praadimiseks. Ja isegi korduva kasutamise korral tervisekahjustusi ei tekitata.
• «Pressimisjäägi oliiviõli» või «oliivijääkõli-» - see õli on madalaim hind kategooria, kuna see sisaldab väheses koguses «Extra Virgin» toodet. Lisaks on see toodetud kookist, mis jäi pärast esimest vajutamist õli. Lisage see peamiselt kuuma toidu valmistamisel.

õlid, mineviku rafineerimise, soovitatakse ainult toiduaineid, mis möödub kuumtöötlemise

puhastamata toote

Rafineerimata taimeõli saate täielikult kasutada isiklikuks hügieeniks ja tervislikuks kasutamiseks. Seda toodetakse külmpressimise meetodil, see tähendab, et tootmisprotsessis ei kasutata kemikaale. Seega on valmistoodet iseloomustanud toitainete sisaldus, mis toob organismile suurel määral kasu ja hoolitseb naha ja juuste seisundi eest.

Looduslikul oliiviõlil on eriline maitse ja lõhn. Piisab vaid seda proovida ja sa saad täielikult nautida seda uskumatut maitsetundide kaketti, mida ta iga tilaga annab. Poes saab seda tunnistada kirjaga "virgin", mis tähendab - toodetakse mehaaniliselt ja on täiesti loomulik. Teisisõnu tähendab tootmisprotsess värsketest oliividest puuviljade pesemist, edasist kuivatamist ja pressimist. Viimane etapp on filtreerimine.

Kuidas valida rafineeritud oliiviõli? See aitab järgmisi märke:

• «EVOO» täiendavate märgistamise «Extra virgin»( olenevalt riigist tootmise digiboksis saab ka tunduda «Extra vergine» ja «Extra vierge») - looduslik toode, mis kuulub tippklassi. Iseloomulik kõrgeima kvaliteediga ja saadud esimese surve all meetodil madalatel temperatuuridel - mitte rohkem kui 27 °.
  
  
  
• "D.O.P." - see lisamärkus näitab, et teil on teie ees parimad margitoote õlid. Seda peetakse eksklusiivseks ja see on kõigi enesekindlate gurmaanide austamine. Nad ekstraheerivad seda ainult nendest puuviljadest, mis kasvavad teatavas paikkonnas, ja valatakse koheselt valmistamise koheselt. Ekstra neitsioliiviõli koos prefiksiga "D.O.P." vastab kõrgeimatele nõuetele ja seda testitakse korduvalt kvaliteedi suhtes.
• "Virgin" ilma täiendava märgistusega "Extra" - see õli loetakse ka täiesti loomulikuks. Kuid selle tootmiseks kasutatakse oliivipuude, mis on madalama kvaliteediga ja tootmine toimub ilma kütteta. Selle tulemusena on tema maitse mõnevõrra mõjutatud.

rafineerimata oliiviõli vaja tumedamaks ja väga aromaatne

Määrata kvaliteediga toote

Niisiis, tüübid ja märgised me mõistame, see jääb ainult teada, kuidas valida kvaliteetne oliiviõli.

1. "noorem", seda parem - tootmise kuupäev on peamine parameeter valimisel. Kindlasti pöörake tähelepanu tootmisajale ja aegumiskuupäevale. Reeglina märgib iga kohusetundlik tootja etiketil kõiki vajalikke kuupäevi.
   

   Tähtis! Kvaliteetset toodet ei saa säilitada enam kui 18 kuud!

2. Maitse on intensiivne, piisavalt intensiivne, võib olla veidi kibedus, magusus, soolane või hapu maitse. Samal ajal on metalli, äädikhappe või liiga kibe maitse täielikult välistatud - see on selge defekt.
3. Color - palett on üsna mitmekesine ja sisaldab kõiki kuldseid ja rohelisi toone. Seda kriteeriumi mõjutavad viljade mitmekesisus ja nende töötlemise viis.
4. Happesuse - kvaliteetne toode on madal happesus, kuid iga on oma indikaator: «Extra virgin» - mitte rohkem kui 1%, «Virgin» - 2% Rafineeritud - kuni 1,5%.

Oliiviõli kvaliteeti saab määrata kodus. Selleks tuleks jätta paar päeva külmkapis, kui pärast selle aja möödumist valguses sade see, et olete ostnud toote kvaliteet. Sellisel juhul peaks sade kustuma, kui õli on veidi toatemperatuuril.

Ja pidage meeles, et see on soovitav hoida eemal plaat, eelistatult kuivas kohas püsival temperatuuril umbes 10-15 ° C.Ja ärge jätke toodet lauale või aknaldele, kus see puutub kokku päikesekiirtega. Muide, just sel põhjusel valatakse see pimedas klaasist konteinerisse. Plus, kvaliteedi säilivad, kui ei hoita kaua lahti õli, sest see võib olla oksüdeeritud kokkupuutel õhuga.