Juust on maitsev ja ainulaadne toode. Atraktiivne on selle toiteväärtus, kasu, mitmekesine ja rikkalik maitse, ainuõigus, pikaajaline ladustamisvõimalus ja suhteliselt väikesed kulud.
Kuid selleks, et nautida tõesti kvaliteetset, kasulikku ja mitte väga kallist juustu, peab ta olema võimeline õigesti valima. Täna turul on täis juustud ilmselged võltsinguid või odavamad alamajärguline tooteid, mille üks osa sisaldab suures koguses säilitusaineid, taimsed rasvad, värvained ja muud lisaained ebaterve. Ja kuidas sellest suurest valikust valida maitsev ja kvaliteetne juust?
On mitmeid soovitusi, mille järel saate valida kvaliteetse ja maitsva toote. Tänu neile soovitustele on erinevate tootjate erinevatest juustutest erinevad hinnad ja võimalikult kõige edukam valik. Umbes
juustu aegumiskuupäevi
See ei ole lihtne ülesanne, sest iga selline juust on oma aegumiskuupäev. Marineeritud juustud( näiteks feta või suluguni) isegi kõige Soodsates tingimustes võib hoida lühikest aega( kui muidugi nad ei täidisega säilitusaineid), samas kõva juustu on pikk säilivusaeg, lõpuks muutub ainult maitsvam.
On tavaline eksiarvamus, et juustuvormidel on piisavalt pika säilivusajaga, see ei ole nii. Enamikul juhtudel on neil väga lühike säilivusaeg. Pehme sordid hakkavad kahe kuu pärast halvenema. Heaks otsuseks on pakendil märgitud kõlblikkusaeg ja seda väiksem on, seda vähem juustu on küllastunud erinevate säilitusainetega.
Valige
juustu poest valida parim ja kõrge kvaliteediga juustu, pöörama erilist tähelepanu järgmistele punktidele:
1. Välimus
kohe kaelast kõik tooted, millist mis sulle ei meeldi.
siiski meeles pidada, et juustud on üksteisest erinevad, ja sama liiki Camembert on sarnane juust, mis aja jooksul on pikka aega möödunud. Kuid peamised kriteeriumid jäävad samaks:
- Silmade asukoht ja suurus kõva juustu jaoks. Kui näete väikeste silmadega juustu, kui see peaks olema palju rohkem - see viitab tootmistehnoloogia rikkumisele. Kui suured silmad keskele asetada ja väiksemad - servale lähemale, ta ütleb, et valmistamiseks kasutatud juustumassi ei ole väga kõrge kvaliteediga piima ja peatada valik sellise toote kohta ei ole seda väärt.
- Toote üldine terviklus. Juustukoor peaks olema ilma läbikukkumiste, pragude ja muude nähtavate kahjustusteta. Selliste defektide korral võivad bakterid ja hallitusseened kergesti asuda, mis ei sarnane sellist liiki juustuga hallitust.
- Toote värv peab olema ühtlane. Erandiks on vormis juust, kus on lubatud eristada triibud või laigud tükkide keskel ja selle pinnal. Pole hea märk sellest, et juustu peal on valge naast, mis näitab mikroorganismide aktiivsust.Ülekoormatud koorik räägib ebasobivatest ladustamistingimustest või toote väga auväärsetest vanustest.
- Pea elastsus. Kvaliteetne juustupea on lihtne, lihtsalt vajutage sõrmega kergelt. Kui juustu müüakse ja ei tagastata algsesse asendisse, ei tohiks seda valida.
- Kuivkarkass lõikamisalal. See peaks olema kohal, kui seda ei ole ja pinnale on moodustunud tilgad, näitab see lisaainete ja taimsete rasvade olemasolu.
2. Lõhn
Püüdke ammoniaagi aurustamisel sarnaselt lõhna saada. Selle olemasolu näitab juustu peas oleva lagunemise protsesse.
Kuidas valida lõhnaga baseeruva juustu? Sinised juustud peavad sisaldama penitsilliini lõhna ja väga vähe - hapu kodujuustu. Kui aroomi kimpudel on metallist märke, siis näitab see, et juustesse on viidud soovimatud mikroorganismid.
3.
maitse. Võimalus maitsta juustu on saadaval enamikus kauplustes. Pärast väikese tüki proovimist saate üldiselt pildi maitsest, kõrvaliste toonide olemasolust ja lõpuks valida õige juustu.
4. Vältige liiga odavaid tooteid
Kuid mõne toote maksumus peegeldab vastavat kvaliteeti. Lõppude lõpuks on kõrge kvaliteediga toote valmistamine ilma originaaltehnoloogia rikkumata võimalikult odav.
5. Ärge arvestage juustutoodete ja "kergete" juustudega
Need tooted ei ole juust iseenesest."Kerge" juust sisaldab suures koguses taimseid rasvu ja juustutoode on valmistatud palmiõlist. Aga kuidas mitte sattuda võltsijate lõksu ja osta kvaliteetseid juustu? Sageli lühendavad tootjad nime, näiteks "juust".Prod. ".Kombinatsioon ei meelita tähelepanu ja prefiksi võib tähelepanuta jätta. Ostes sellist toodet, asetab kvaliteetse piimajuust asemel ostja nafta palmiõli. Enne ostmist lugege kindlasti pakendi sisu.
lühike kokkuvõte Tänu ülaltoodud soovitustele saate iseseisvalt valida hea ja kvaliteetse juustu. See peaks olema ühtlane toon, millel on vastav silmade komplekt, ei tohi tükid purustada ega piiskade välja lasta. Sellist toodet saab anda isegi väikelapsele ja kasutada erinevate toitude valmistamiseks - see ei kaota oma omadusi, mida gurmaanid kogu ajaloo jooksul hindasid.