Alates sügisest püüame pika talveperioodi vältel vitamiine hoida, nii et me eelnevalt ostame puuvilju ja marju ja hoiavad neid juba mitu kuud külmkapis või sügavkülmas. Kuid selleks, et säilitada nende toodete kasulikke omadusi ja maitseomadusi, tuleb neid õigesti säilitada.
Õunad
Kõrval asetsevad õunad on rikutud kiiremini. Parem viis on panna neid üksteisest kaugemal;võite kummutada iga vahustatud paberiga. Teine võimalus - valada õunad saepuru või kuiv liiva.Ärge kasutage puidust saepuru, mis vabastab sellel eesmärgil vaigu. Kahjustuste vältimiseks tuleks asetada õunad petioli ülespoole.
Ookeanid on veidi ebaküpsed. Need viljad sekreteerivad aine, mis soodustab kiiremat küpsemist, mistõttu ladustamisaja jooksul saavutatakse vajalik küpsusastmeaste.
Niidulõhedeks lõigatud või kooritud õunad jäid värske välimusega ja ei tumedaks, pannakse külmas soolases vees.
Õunade valmistamiseks värske, ilus ja tugev, pühkige neid riidega, mis on niisutatud väikese koguse glütseriiniga. Kui õunad on kortsud, asetage need mitmeks tunniks külmas vees.
Võite panna puuviljad kilekotti ja asetada see külmkäiguga kokku.Ärge neid pesta ega pühkige, kuna õunadel on spetsiaalne vahakate, mis kaitseb puu riknemise eest. Kui see eemaldatakse, hoitakse õunu lühema aja jooksul.
Pidage meeles, et õunad imendavad imelikke lõhnu, nii et ärge hoidke neid otseselt lõhna saanud toodetena: sibul, küüslauk jms.
Citrus
Sidrunid on hästi säilinud külmas vees purgis, mida tuleks iga päev muuta. Pärast sidrunite täitmist kuiva liiva juures veenduge, et need ei puutu üksteisega kokku. Paberipaberit saate ladustamiseks kasutada. Sidrunid võib asetada ka jahule või kuivale purgale, mille põhjas on valatud sool.
Samuti võite sidrunite ja apelsinidega rasvata taimeõli, asetada tihedalt suletuna purgi või tsellofaani kotti ja hoida jahedas kohas.
Lõika sidruni ladustatakse pikemaks ajaks, kui see asetatakse alussetis, mis on äädikas õliga viimistletud.
Sriber ja apelsinikoore, riivitud, ei kaota oma maitset külmkapis klaaspurki hoides. Enne säilitusraha säilitamist ladustamiseks peate selle valama suhkruga.
Marjad
Tihedad marjad hoitakse kaussi kaetud salvrätikuga.Õrnad marjade tüübid säilitatakse eelistatavalt külmkapis, hajutatakse need ühes kihis lamedale pinnale.
Pikemal ladustamisel tuleb marjad külmutada. Küpsetavate lehtede õrnate marjade korral pannakse paber, asetatakse marjad sellele ühtlaselt. Nende pesemine pole soovitatav. Pärast marjade külmutamist saate neid valada erimasinasse. Tihedad marjad nagu kirss, kirss, pesta, eemaldada pistikud, lasta kuivada, valada kilekotti ja külmutada. Värskeid kirsse, kirsse ja murakaid hoitakse külmikus 1-2 päeva, mustikad ja mustikad - kuni 7 päeva, jõhvikad ja jõhvikad - kuni 1 kuu. Külmutatud marju hoitakse 8-12 kuud.
Cowberry hästi säilinud, kui see pestakse, pannakse purkidesse ja valatakse keedetud külmas vees. Pank tuleks panna pimedas külmas kohas.3 päeva pärast tuleb vett muuta.
Jõhvikad võib valada ka külma veega ja panna rõdule kuni külmumiseni. Pärast külma tekkimist peate tühjendama vee ja asetama külmutatud marjad korvesse.
roosipuu säilitatakse klaaspurki, kasutades kaane asemel sõlmitud kelgut. Roos puusad tuleks hoida pimedas kohas( säilitada C-vitamiini marjades).
Üldised näpunäited puuviljahoidmiseks
Võimalus õunad küpseks saab kasutada, et kiirendada teiste viljapuud( ploomid, pirnid) valmimist. Selleks pange puuviljad õuna kuiva pimedas kohas, näiteks paberkotti koos mitmete aukudega ja hoidke need toatemperatuuril.
Vananenud banaane ladustatakse kauem, kui neid ei hoita hunnikuna, vaid eraldi. Nagu õunad, on parem pikaaegseks ladustamiseks banaanide ostmiseks natuke ebaküps.
Ei ole soovitatav panna marju, virsikuid, meloneid, pirnid tsellofaani pakendites, asetades need külmkapisse, sest need on kahjustatud suure niiskusega;sellistes tingimustes puuvilja rikneb kiiremini.
Kuivatatud marjad ja kuivatatud puuviljad tuleb hoida vineeri või papi kastides kuivas kohas. Karbid on vooderdatud paberiga. Võite ka panna need kudede või raskesse paberkotti. Kuivatatud puuviljad kauem null temperatuuril.
Kuivatatud marju ja kuivatatud puuvilju ei tohi säilitada koos toodetega, millel on tugev lõhn, sest need võivad seda imeda.
Õrnale nahale puuviljad on parem mitte valgustada, kuna ultraviolettkiirguse mõjul halvendavad nad kiiremini. Kui soovite panna lauale puuvilja vaasi, siis eelistage tsitrusvilju tiheda nahaga.
Pärast puuviljade ohutuse tagamist võite saada kogu aastaks kehale vajalikke vitamiine.