Soola tarbimise ajalugu
On raske öelda, et kui meie esimest korda pühitsesime meie lihtsat toitu soola nipiga. Kuid on teada, et iidsetest aegadest likvideeriti egiptlased selle mereveest spetsiaalsetesse vannidesse Lõuna päikese kõrvetavate kiirte all. Sumerlased 3. aastatuhandel eKr.e. Samal eesmärgil kasutati palke, mis langesid Pärsia lahe vetes. Siis need palkid kuivatati päikese käes ja kraapitud nende soolakristallid. XIV sajandil oli kogu Venemaal Valgevene sool kuulus, mis saadi soolaklaasi aurustamisel merejää marineeritud maguskartuli tulega.
Inimesed iidsetest aegadest teadsid ka kivisoolade maa-aluste hoiuste - polygaliths. Rohkem kui 2500 aastat tagasi oli rikkalikes Kreekas asuvates linnades valitud valiku "Garon" - kalaroog, mida kolm kuud hoiti järsul soolvees.
Vastavalt usaldusväärsele teabele on Põhja-Saksa linnade kaubandus-ja poliitiline liit - Hansa võlgnes oma erakorralise suursaadiku räimele. See kallis delikatess XIV-XV sajandil.maailmaturul edukalt konkureerisid Venemaa karusnahk ja lina, Prantsuse veinid ja inglise vill.
Sajandeid olid marinaadid, marinaadid ja suitsutatud tooted kõige hõlpsamini ja tõhusamad vahendid tulevaste kiiresti riknevate toiduainete säilitamiseks. Aastate jooksul on naatriumkloriid muutumas juurdepääsetavamaks ja selle säilinud toit levib üle kogu maailma. Lisaks sellele muutuvad paljud inimesed järk-järgult toiduga normaalse soolsuse tundetuks ja sageli imendub inimene süstemaatiliselt rohkem ja rohkem koguseid lauasoolasid, tavaliselt selle asemel, et rahuldada füsioloogilist vajadust. Nii, tõenäoliselt põlvest põlve, moodustasid ja konsolideerusid soolaste toitude ja isegi soolatud toitude maitse.
Arvatakse, et metsloom, isegi kõige ettevaatlikum, unustab ohu, jõudes solonetzesse. Sellega seoses kirjutas akadeemik N. M. Amosov: "Kas loomad söövad looduslikult soola? Ja meie kaugel esivanem kasutas seda? Ei ja ei. Noh, kui esiis elas soolaallikate lähedal ja kui kaugel? Loomade kohta ja midagi öelda - nad ikka ei söö seda. See lehmad, kellel on meeldiv lakkuda sool, ei tõesta midagi. Maitsev armastus kõik. Ja see ei ole alati kasulik. "
Ja veelgi olulisem, toidu sool enne ja nüüd toode on kaugel samast. Pikk ei teadnud, et merevee aurustamisel päikese all, kemikaalid kristalliseeruvad kindlas järjekorras. Sama päikese all aurustunud sool on segu, mis on komplekti lähedal ja selle põhikomponentide seos inimvere anorgaaniliste ühenditega, mis kaudselt osutab Maailma ookeani kõigi elusolendite päritolule. Looduslike soolade ladestuste polügaliitid erinevad ligikaudu samade omaduste poolest.
Kuid juba pikka aega on merevees olev sool aurustunud teiste tehnoloogiatega ja polügalíidid purustatakse nii põhjalikult, kui nendes, välja arvatud naatriumkloriid, praktiliselt pole midagi jäänud.