Igal aastal igal sügisel iga hea koduperenaine toimub sama vajalik protsess - saagikoristus köögiviljad talveks. King selle "triumf" võib õigustatult pidada baklažaan, mis lõunaosas nimetatakse hellitavalt "väike sinine".Hooajal saagi köögivilju hinnad langevad oluliselt ja patt mitte soetada mõnikümmend pudelit peen delikatess, mis on alati tore avastada talveõhtutel.
sisu:
- meetodeid toorikute baklažaan talvel
- kuivatamine
- Külmutamine
- Canning
- maitsev retsept: baklažaan adzhika
meetodeid toorikute baklažaan talvel
valmistada baklažaan talvel erineval viisil: konserveerimine, marineerimine ja söövitus trummid või purgid, kuivatuskapp, külmutamine sügavkülmas. Tutvustame üksikasjalikumalt kõiki neid viise.
kuivatamine
esimene ja väga huvitav viis koristamise baklažaanid talvel - on nende kuivatamisel kuivati, ahi või väljas. See meetod ei ole väga levinud meie laiuskraadidel, kuid on väga populaarne Lõuna riikides nagu Itaalia või Türgi.
Keemiline baklažaan peaks olema küps, ilma laigud ja suured seemned. Kõigepealt peate otsustama, millist tüüpi toitu valmistate kuivatest köögiviljadest. Et valmistada talveks taimsetest hautis, ja enamik muid roogi, on soovitav veidi aega kuivada sinine kuubikuteks.
enne kuivatamist baklažaan kooritud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks või tükkideks teiste kuju, nagu te vajate talvel, nagu õled.
Lihtsaim viis kuiva baklažaan välitingimustes hästi ventileeritud kohas varjus, vältides otsese päikesevalguse käes. Kvaliteetse kuivatamise jaoks kulub kolm kuni neli päeva. Korrapäraselt tuleb köögivilju üle kanda.
Veel üks kiire viis kuivatamine ahjus või kuivatusmasinas. Lõigatud köögiviljad paigutatakse ahju kolm kuni neli tundi temperatuuril kuni kuuskümmend kraadi.
Store kuivatatud baklažaanid peavad kuivas pimedas kohas rag kotid. Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks nõud neilt, baklažaan ligunenud tund soojas vees ja seejärel valmistada vastavalt tavapärastele retseptid.
toiduvalmistamiseks oma lemmik salatid sinenkie kuivatatud ribad, pre-puhastades neid nahka. See õlgedest kuivab väga kiiresti - vaid paar päeva, ja ka salvestatud rag kotid.
lõunapoolsete riikide levik kuivatamist baklažaan pooleks - järgnevaks täitematerjaliks.baklažaan saab kuivatatud tervikuna õige seemned zasushke baklažaan vurama nagu vurama.
Keemiline baklažaanid on väga sarnane maitse kuivatatud seened. Mida võib ka perefondist veidi raha kokku hoida. See meeldib väga gourmet ja lihtne tarbija. Alati on meeldiv ühendada äri rõõmuga. Nagu
baklažaan külmutamist talvel
lihtsaim viis toorikute baklažaan talvel - külmutamine. Frosting võib olla toores köögivili ja köögiviljad, mis on läbinud väikese termilise töötlemise. Säilitage need köögiviljad madala temperatuuriga plastpakendites. Baklažaan
vaja tükkideks lõigata kuni ühe sentimeetri ja kasteti keevasse vette, millele on lisatud sidrunimahla kolm kuni viis minutit. Seejärel köögiviljad jahtuda, pannakse anumasse ja saadetakse külmikusse. Taimsed viilutamine ei ole kriitiline - see on armuke äranägemisel, võttes arvesse järgmist tüüpi toiduvalmistamiseks.
Canning baklažaanid talvel
kõige levinum viis koristamise vähe sinine talvekuudel - säilitades mitmel viisil. Hilissuvel ja varasügisel, miljoneid koduperenaised üle kogu riigi tegelenud kaitse baklažaan. Seal on palju retsepte, tehnikat, saladusi ja meetodeid kaitse käesoleva kuldne köögivilja.
baklažaan ise on madal kalorsus - veidi rohkem kui 30 kalorit. Aga selle juurvilja on võimeline nagu käsn neelavad palju õli, mis muudab söögi üsna toitev ja rahuldust ravida. Säilimise eest köögivilja
alati eelnevalt puistatakse soola - eemaldamiseks liigne niiskus ja kõrvaldamine kibedust. In baklažaan sisaldab palju kiudaineid ja valmis roog veelgi vastavalt üleküllus keha kiudaineid võib põhjustada mõningaid probleeme kõhuga - tuleb kaaluda valides retsepti toorikud talvel. Eriti palju kasulikke omadusi on kaaviari sinisest.
Maitsev retsept: Adjika baklažaanid
Üks kõige levinumaid retsepte. Suupiste on üsna rahuldav, maitsev ja sobib nii päevasele talvisele toidule kui ka pidulikule lauale. Retsept on täiuslik, et see on võimalik lisada oma koostisosade summat muuta soola, suhkru või äädikas - see kõik sõltub teie isiklikke eelistusi ja omadusi seedetrakt. Ettevalmistus on lühiajaline, mis on väga julgustav kõikide perede jaoks, kellel pole palju aega.
Koostis:
- baklazaan - 1 tükk poolliitrilisel purgil;
- Adzhikale:
- magus punane pipar - 3 kilogrammi;Kuum pipar
- - 100-150 grammi;
- küüslauk - 150-200 grammi;
- sool - 3 supilusikatäit;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- äädikas - 150-200 ml;
- taimeõli.
pipar koos küüslaugu ja kuuma pipraga läbida lihaveski, lisada soola ja suhkrut. Saadud segu keedetakse kastrulis mitte rohkem kui kümme minutit. Järk-järgult on vaja kehtestada äädikas annustes, sest keegi ja 200 grammi äädikas veidi, kuid keegi ja 100 palju.
Baklazaanid lõigatakse rõngastesse ja täidetakse soolaga, et eemaldada köögiviljast ületav kibedus. Tund hiljem sulab mahl. Keevas vees sinine jätta koostamiseks kuluvat aega - sõltuvalt suurusest baklažaan, keskmiselt 15-30 minutit. Kui teil on vaja rohkem haputit, võite lisada vette väikese äädika.
Kui köögiviljad on keedetud, võite alustada eelnevalt steriliseeritud purkide täitmist. Peate täitma kihid - sinise kihi, seejärel Adzhika kihi ja nii edasi, kuni mahuti on täis. Adjuki tuleks panna veidi alla baklazaanile. Pangad valatakse üles ja saadetakse pimedasse kohta.
See retsept on lihtne, kuid seal on üks väike hoiatus - kogemusi kogenud stjuardessid, jäävad alati kasutamata või vähe sinine vähe jääb adzhika. Me ei pea küpsetatud - sinist saab säilitada sõltumatu tassi, samuti adzhika. Mõõdetagu valget leiba ja tänan teid tehtud töö eest.