Aromaatne, magus vaarikas pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. See on rikas looduslike suhkrute, orgaaniliste hapete ja vitamiinidega. Näiteks 100 g parimad marjad sisaldas 30% päevasest väärtusest vitamiini C. Siiski kuumtöötlemise püüdes säilitada vaarikaid talvel hävitab soovitud inimkeha antioksüdant ja immunomodulator. Kui külmutamine marjad kaotab oma maitse. Kuid küpsetatud talveks mõeldud vaarikad on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele varenile, kombineerides peene maitse ja tervist.
Kuidas marju valmistada?
Vaarikaid on piisavalt pehmed - nad kiiresti halvenevad ja kergesti lagunevad mehaanilise stressi ajal. Seetõttu töödeldakse neid eelistatavalt kogumise või ostmise päeval. Vastasel juhul on marjad kaetud vormis, hapud.
Veinide teine omadus on see, et seda tavaliselt ei pesta, vaid sorteeritakse ja erilisel viisil. Selleks kallatakse marjad õrnalt väikeste portsjoniteks ühest toidust teise, eemaldades prahid ja riknenud puuviljad.
Millist suhkrut valida?
Valmistamine vaarikatele talvel ilma keetmiseta nõuab hoolikat tähelepanu suhkru valikule. See võtab palju aega marjade hoidmiseks pikka aega. Kuid ilma temperatuuri töötlemiseta ei saa magusaine koostisosa täielikult lahustuda. Sellest lähtuvalt on kohviveskis osta nii palju kui võimalik peene suhkrut või isegi suhkru pulbrit.Nõud ja säilitusreeglid
Väikesemahulised klaaspurki, näiteks pool liitrit, sobivad vaarika varudele. Nad peavad olema hoolikalt Eelloputusega ja keemiline aurutatud või steriliseeritakse tahes saadaval meetod: eespool auru ahjus või mikrolaineahjus. Lay
pangad, kus see on salvestatud talvel vaarikad ilma cooking, tuleb kõigepealt pärgament paberil ja seejärel klaasist või plastikust katted, samuti töödeldud keeva veega.
Raspberry ilma cooking salvestatakse ainult külma: kuivas keldris, kapid, rõdu ja muidugi külmkapis. Ja ärge unustage seda tähtsat reeglit.
Cooking Retseptid
Niisiis, selle asemel et valmistuda traditsioonilise vaarikamoosiga, siis on parem valida retsept ilma cooking, kuigi, olgem ausad, nad ei ole nii palju. Anname teie tähelepanu kõige populaarsemaks.
Vitamiin malinka
Marjad vähe sõtkuvad emaileeritud roogades, järk-järgult valades suhkrut. Jätke segu ruumis 2 tundi, nii et suhkur võib lahustuda. Seda tuleb pidevalt segada puidust spaatliga, nii et ühtlus oleks ühtlane.
Asetage vaarikad purkidesse, asetage need külmkapis.
1 kg marjade puhul vajate 1 kg suhkrut.
Vaarikas musta sõstaraga
- Vaarikas - 1 kg;
- mustsõstra - 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 2 kg.
vaarikas puuviljas puidust pestle, sõeldu sõstariga segistiga. Sega korralikult suhkruga.
Soovi korral saate lisada ühe või kahe sidruniga, nii et toode on veelgi lõhnavam.
Pange segu purkidesse, asetage see hoiukohta.
vaarikad ja maasikad, suhkur hõõrutud vaarikad ja maasikad
võetud võrdsetes osades, näiteks 1 kilo. Suhkur peaks olema sama palju kui marja segu.
Tüvedest kooritud marju tuleks sõtkuda, kuid mitte homogeenselt. Püreest peab jääma väikesed tükid. Siis segatakse suhkur ja mass suunatakse klaaspurkidesse.
Vaarika "pyatiminutka"
1 kg marju pereteret 1,5 kg suhkrut. Soojendage nõrga kuumusega, nii et granuleeritud suhkur lahustub.Ärge viige keemiseni.
Kuuma vormis valage purkideks, kaetakse kaanedega. Laske jahtuda ja jahutage.
Piimade ja koogide täitmine
- Vaarikas - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 600 g;
- viin - 3 spl.lusikad.
Võida suhkrust vaarikad, segada viina, jaotada purgidesse.
kasutamine küpsetamisel
Kuumtöötlemata vaarikaid kasutatakse peamiselt magusate võileibade valmistamiseks. See lisatakse teele, süüakse pannkoogidena, fritterite ja jäätisega. See sobib küpsetamiseks ja magustoiduks.
Crimson Casserole
- Cottage juust - 200 g;
- vaarikas suhkruga - 150 g;
- munakana - 1 tükk;
- kroovimasin - 40 g;
- mandlid - 50 g;
- hapukoor maitse järgi.
Cottage juust hõõruda kuni sileda, lisada vaarikaid ja eelnevalt riivitud muna. Vala mango ja hakitud pähklid. Segu segatakse hästi.
Määrige küpsetusnõel koos ülekuumendatud taimeõli, asetage sellele karmiin-kared segu. Ahi on keskmiselt umbes 20 minutit. Jahtuma.
Keedetud kanafilee hapukoorega.
Õrn vaarikähkli
- hapukoor - 1 väike purk;
- kodujuust - 0,5 pakki;
- vaarikas suhkruga - 1 klaas;
- želatiin - 25 g.
segage vaarika massiga hapukoor, lisage tükeldatud kodujuust ja pekstud uuesti.Želatiin imb 0,5 tassi keedetud vett. Kui see on täielikult lahustunud, valage kohupiima ja marja segu ning segage hästi.
Valage õrnalt massi vormi, levige lusikaga ja asetage külmkapisse mitu tundi.
Näpunäide. Magustoidu tegelikuks maitsmiseks ei tohi valida madala rasvasisaldusega piimatooteid. Need ei sobi selle roogi jaoks.
Rakendamine rahvameditsiinis
Vaarikastmes - kõik teadaolev palavikuvastane ja diafosfaatravim. Ja mis on talviste vaarikate jaoks toiduvalmistamise võimalus? Peaaegu kõik teemad ja värsked marjad.
Vaarikavarude tervendav toime leiti isegi Ida-Kreekas. Marjade koostises leiti orgaanilisi happeid, pektiine, tanniine ja palju vitamiine. Näiteks A-vitamiin. Ja kui ta teadaolevalt parandab nägemist ja tugevdab ka naelu ja juukseid. Vitamiin C on samuti rikkalik. See mitte ainult ei kaitse külmetushaiguste eest, vaid eemaldab ka keha liigse vedeliku, see toimib hästi sidekoesse. Tänu sellele on marjad kasulikud tselluliidi ja ebameeldivate veenilaiendite ilmnemisel.
Vaarikate ja suhkru segu kasutatakse laialdaselt hingamisteede külmetushaiguste korral. Võib kasutada täiendava fiksaatorina mitteinfektsioosse kõhulahtisuse korral ja pärast mürgitust antitoksilise ravimina.
Kui temperatuur tõuseb, tuleb lisada klaasi sooja veega supilusikatäis vaarikaid ja jooma nii tihti kui võimalik. Sama juua võib loputada kurguvalu ja suu.
Viirusinfektsioonide massihäire korral peaks vaarika maitseaine sööma tühja kõhuga hommikul. See maitsev traditsioon sobib hästi ennetamaks külmetushaigusi ja gripi, laadides kogu päeva jaoks head tuju.
Ettevaatust
Loomulikult ärge unustage, et vaarikad on tugevad allergeenid, seetõttu ei soovitata seda sööta suures koguses. Lisaks võib märkimisväärne kogus suhkrut kahjustada diabeedihaigusi, ainevahetushäireid ja ülekaalu.
Kokkuvõtteks tahaksin anda koduperenaistele nõu, ärge kartke teha valikut vaarikate toorikute valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta. Nad on täiesti säilinud üsna pikka aega, säästes uimastavat aroomi ja kasutades värskeid marju. Proovige ja vaata ennast.