Pankreatiit on kõhunäärmehaigus, mis võib tekkida nii ägedalt kui ka krooniliselt.Õige toitumine, pankreatiidi ravitoime järgimine on äärmiselt oluline. Toit peaks tagama haige organi jaoks säästva režiimi ja aitama kaasa pankrease funktsiooni normaliseerimisele.
Pankreatiidi toitumise aluseks on ravi tabel nr 5a. Pankreatiidi toitumise põhiprintsiibid:
- Toit peaks olema sagedane ja jagatud. Toidukordade vaheajad - mitte rohkem kui 3-4 tundi, peaks iga vastuvõtu korral olema väike kogus toitu.
- tooteid tuleks tarbida räbal, et nad ei ole mehaaniliselt ärritada mao limaskesta.
- on vaja suurendada valgu dieeti 140-150 grammi ning peaksid moodustama 80-85% loomseid valke. Aga rasva ja süsivesikute tarbimine, vastupidi, tuleks vähendada vastavalt 70-80 ja 300-350 grammi päevas.
Kui pankreatiid on vajalik, et välistada kõhunäärme sekretsiooni stimuleerivate toodete turustamine. Nad on toitev liha, kala, kana, seente supid ja puljongid, rasvhapete veiseliha sordid, lamba-, sea-, hane- ja pardiliha, seente, koogid, kondiitritooted, pirukad, pannkoogid, või küpsised, šokolaadid. Keelatud on ka:
- alkohoolsed joogid;
- maks, ajud, batsillid;
- oad, seened, spinat, sorrel, sibul;
- küpsetamine;
- rasvmut, kala;
- praetud, teravad, suitsutatud tooted;
- liha, kala ekstraktiivained;
- vürtsid, äädikas, konserveeritud toidud;
- jäätis, kakao, gaseeritud joogid, šokolaad, kreemid.
Pöörake erilist tähelepanu alkoholi kasutamise lubamatusele pankreatiiti. Alkoholi tarvitamist ja vahetevahel isegi väikeses koguses, on üks peamisi tegureid, mis põhjustavad süvenemine pankreatiit. Soovitatav
pankreatiidi järgmisi tooteid ja toite:
- taimetoitlane puuviljad, piimatooted supid, teravilja supid köögiviljapuljongit;
- liha, kodulinnud, madala rasvasisaldusega sortide kalad keedetud kujul;
- piim, värske jogurt, jogurt, acidophilus piim, kodujuust kuni 200 g päevas;
- putru, jahuärlid( va küpsetamine), valge leib, must seelik;
- küpse vilja, marju( va happelisi osakesi) juustuga küpsetatud, keedetud, köögiviljad ja maitsetaimed keedetud ja toores( eriti porgand, peet);
- džemm, mesi, suhkur( kuni 70 grammi päevas);
- köögiviljad, puuviljamahlad, tee ei ole piimaga tugev.
toitumine on soovitatav jälgida ilmnemine pankreatiidi sümptomid( tugev valu ülakõhus, tavaliselt halvem pärast söömist, sageli kaasneb isutus, kuni vastumeelsus toidu, iiveldus ja oksendamine) ja vähemalt 6 kuud pärast kõigi sümptomitekaob.