Vitamiinid, makro ja mikroelemendid

Toitumise bioloogiline väärtus tuleneb suuresti -i vitamiinide olemasolust. Nende vähene laste toitumine põhjustab üldisi häireid, nagu asteenia, haigestumuse suurenemine, kasvu ja arengu häired. Lisaks sellele põhjustab vitamiinide puudumine, mida enamikul juhtudel täheldatakse talvel ja kevadel, mitmete konkreetsete muutuste ilmnemist.

Erinevate makro ja mikroelementide olemasolu laste toitumises vastutab kasvuprotsesside, luude, närvikoore, lihaste, aju ja hammaste arengu eest. Nendest tuleks erilist tähelepanu pöörata piimatoodetele, samuti lihale, kalale, munadele ja kaerajahu sisaldavale kaltsiumile ja fosforile. Sellised keemilised ühendid nagu rauasisoolad osalevad hematopoeesi protsessis ja magneesiumisoolad - ensümaatiliste süsteemide moodustumisel süsivesikute ja fosfori ainevahetuses. Keemilised elemendid, naatrium ja kaalium, on seotud kõigi keha põhiliste bioloogiliste protsessidega, vee ainevahetusega ja lisaks on nad vastutavad leeliselise verevarustuse eest. Jood on vastutav kilpnäärme funktsiooni normaliseerimise eest.

Vesi, lisaks lahustile ja keskkonnale, kus keemilised reaktsioonid esinevad suurema kiirusega, osaleb otseselt hüdrolüüsi ja hüdratsiooni protsessides. Veetarbimise põhikanal on erinevate vedelike tarbimine. Lisaks tekib keha toiduainete oksüdeerimisel ja kudede oksüdatiivsete protsesside tagajärjel ka mõningane kogus vett. Vajadus lapse kehale vajaliku vee järele on kõrgem kui täiskasvanud organism. See on tingitud lapse keha suuremast igapäevasest veetarbimisest, mis vastab 10-15% terve varase lapse kehakaalust, kui täiskasvanuna - vaid 2-5%.

1-3-aastase lapse veenõuded on 100 ml vett 1 kg kehamassi kohta, vanuses 3-6 aastat - 60 ml ja 7-17 aastat - 50 ml 1 kg kehamassi kohta.

Kasutatud materjalid:
Shilov VN, Mits'yo VP"Tervislik toit"