Kogenud koduperenaised ei anna kunagi vara talveks. Paljude köögiviljade ja puuviljade hulgas tuleks erilist tähelepanu pöörata sellisele tuttavale ja kasulikule valgele kapsale.
Esmakordselt hindasid seda roomlased, kes väitsid, et see toode täiendab jõude ja annab täiendavat energiat. Aga Venemaal kapsas oli kaasatud dieedi ainult 11. sajandil ja peagi sai elanike usaldus, sest see võimaldas luua uusi, maitsev ja mis kõige tähtsam, odav roogi, mis meeldis kogu perele talvel külm ja blizzards.
muidugi süüa salat värske või hapukapsas ajal vägivalla igasugu SARS on palju parem ja odavam kui osta kallis sidruni, mis ikkagi ebaküpsed, ja seetõttu on väga happeline. Seepärast on väga tähtis, et talvel hoitaks kvaliteetseid köögivilju.
Valige Kapsas preparaatide talveks
Võimalusi varuma talveks kapsas leiutanud mitmeid: saate lisada sool, keeta, hapukurk, teha erinevaid salateid. Kuid hoolimata sellest, millist tüüpi konserveerimist te eelistate, peavad kõik nõudma õiget valikut kapsa kapsa koristamiseks. Siin on põhilised reeglid, mida tuleb järgida käesolevas asjas:
- valima ainult värske kapsas, ei röövida lehed.
- Oluline on seda kontrollida kõikidest külgedest pruuni ja mustana( isegi väga väikeste) piirkondades. Nad on esimesed, kes räägivad toote riknemisest putrefaktiivsete bakterite ja seente poolt.
- Samuti tuleks pöörata tähelepanu sellele, kas putukaid lehti "pekstakse".nad tavaliselt elama kapsas võimalikult varases järgus tuumastuskohtade pea ja võib olla kogu perioodi küpsemise, mitte ainult edasi lükata vastsed, kuid osaliselt ka süüa kapsas( see näeb tunneli, mis kulgeb kesklinnast väljapoole).
- Soovitav on võtta mitte liiga suur, vaid raske pea. See fakt kinnitab tema tähtaega. Samuti on vajalik mõlema käega pea välja tõmmata. Kui see on pingul, on kapsas kogutud kõik vajalikud mahlad ja vitamiinid. Kui tundub õhuline ja maht, tähendab see, et köögiviljad lõigati enne tähtpäeva.
- Sageli kasutatakse varajast noort kapsast toiduna. Tõsi, see ei ole eriti kasulik, üsna kallis ja kaob kiiresti. Sest kogenematu koduperenaised oluline teada, et see kapsas ei saa pikka aega hoiustada ja kasutada ettevalmistused talveks. See sobib ainult "koheseks" kasutamiseks.
- Suve lõpus ja sügisese alguses ilmuvad turul keskmise ja keskmise hiljutise valgekapsa sordid. Nime aluseks on nad hilja ja noorte kapsa vahel "kuldne keskmine".Seetõttu võib seda võtta mitte liiga pikaks ladustamiseks ja eesmärgiga luua nii hapukapsas kui ka värske salat.
- Kõige sobivam nii pikaajaliseks säilitamiseks kui ka kõikidele konserveerimiseks on hilisemad sordid. Neid iseloomustab mitte ainult külmakindlus, vaid ka suurepärased maitseomadused, mille tõttu on selle isendid sobivad nii töötlemiseks kui ka värskeks tarbimiseks.
- Lisaks peame tähelepanu pöörama küünte laiusele. Mida laiem on see, seda lühem. Kuid ikkagi selline faktor sõltub täielikult kapsa sordist.