Mineraalained ja nende kogus
Inimtegevuse kõige olulisemad anorgaanilised komponendid on jagatud 3 rühma. Esimene neist - makrotoitained - on raua, magneesium, kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor. Et mikroelemendid sisaldavad joodi, fluori, mangaan, alumiinium, bromo-, tsink, nikkel, arseen, koobalt, räni.
Lõpuks on ultramikroelementide peamised esindajad kuld, plii, elavhõbe, hõbe, raiumius, rubiidium. Viimased ained erinevad mitte ainult tavapärasest toidust, vaid ka toksilisusest, kui neid tarbitakse suhteliselt suurtes annustes. Makro-, mikro- ja ultramikroelementide esinemine toiduainetes sõltub paljudest teguritest. Näiteks rohelistel osadel ja taimede seemnetel on neid rohkem kui risoomidel ja mugulatel. Noorte tapaloomade liha, võrreldes vana lihaga.
Lisaks sellele keeruline ja ei ole veel täielikult uuritud filiaali teaduse ja praktika inimeste toitumine Tuleb lisada, et tasakaalustatud toitumine valgu ja süsivesikute toidu rühma, olenemata aastaajast sisaldab piisavalt isikule komplekt mikro- ja makromajanduse ultramicroelements.
Iga päev vabastab mees umbes 26 g mineraalaineid. Loomulikult peab keha kogu päevane soolsus olema kaetud toiduga. Erinevate toitude puhul antakse kehale kõige olulisemad mineraalsoolad. Kui monotoonne sama dieeti ebapiisav tarbimine köögiviljad, maitsetaimed ja puuviljad, või isegi range piirang toidu tarbimisel täheldatud puudumine kaltsiumi, kloori, naatriumi, rauda ja teised.
defitsiit mineraalsooli võib olla väga tõsised tagajärjed organismile ja on vaja tarbida kõiki soovitud organismmineraalsoolad mitte ainult teatud koguses, vaid ka kindlasti teatud suhetes üksteisega. Iga eespool nimetatud soolad on oluline meie keha on oma eesmärk, ja mitmeid erinevaid sooli sõltub mitte ainult üldise seisundi keha hetkel, kuid nagu eespool öeldud, on kvalitatiivse koostise kogu toitumine.
Mineraalide kogus ja nende õige suhe dieedis on väga tähtis mitte ainult eraldi toidus, vaid ka toitumises üldiselt.
Kaltsiumisoolad mängivad suurt rolli meie organite ja eriti endokriinsete näärmete korralike funktsioonide täitmisel. Meie keha raua soolad on osa hemoglobiinisisaldusest. Kui sööta toidu ebapiisav kogus rauda, keha ei suuda piisavalt taastuda hemoglobiini lõhata hävitamisele vereliblede. Ravisoolade piisav kogus organismist, samuti kaltsiumisoolad, peaks olema toitumisharjumusega toiduainete eriline valik.